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一、爆炒大虾的家常做法油焖大虾
爆炒大虾的家常做法如下:
1、准备好食材。虾去好虾线,葱姜蒜小米辣切末备好。
2、锅烧肉下底油,油温六成热下大虾,煎至两面金黄,虾皮微微脱壳,将虾头摁一摁,就会出虾油,盛出。
3、锅内就着炒虾的油,放入葱姜蒜小米辣,爆炒30秒后出香味。
4、放入炒好的虾,放入2勺生抽,1勺糖,即可出锅。
二、怎么炒大虾好吃又简单的做法
油焖大虾
食品
1公斤虾,葱花,蒜末和姜末。
工作方法
1去除虾线,用虾枪清洗干净,葱、姜、蒜切沫,小葱切段瓜参。
2调酱:酱油2勺,蚝油1勺,料酒1勺,香醋半勺,白糖半勺,番茄酱1勺搅拌均匀。
3锅中用少许油爆香葱、姜、蒜,将大虾炒至变色,放入调好的酱汁中翻炒一分钟。
加入3勺热水,盖上锅盖焖2分钟,大火收汁,撒上葱花翻炒均匀后出锅。
三、爆炒大虾做法爆炒大虾怎么做
1、用料:鲜虾350克、蒜头5克、豆豉5克、葱5克、油适量、盐适量。
2、处理鲜虾,先把鲜虾的触角及触须去掉,然后在虾背切一刀,把虾线取出。
3、准备配料,蒜头及豆豉剁碎,葱切成葱花。
4、热锅下油,倒入鲜虾,煎至金黄,即可装盘备用。
5、热锅下油,倒入蒜末、豆豉爆香。
6、倒入鲜虾翻炒,加入适量的盐调味即可。
7、倒入葱花,翻炒均匀即可。
四、爆炒大虾的做法 家常辽宁海参排名
家常爆炒大虾简单做法:
主料:虾500g。
辅料:油适量、盐适量、糖适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量。
1、食材:虾洗净去虾线和须。
2、配料:姜切片,葱切段。
3、锅内放入少许油加热。
4、下姜片煸香。
5、放入虾翻炒,加入少许料酒。
6、待虾变色后加入少许的盐、糖、醋和生抽。
7、加入少许水稍煮片刻。
8、起锅前加入葱段翻炒一分钟。
五、爆炒大虾的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱
主料
河虾8个南极海参
调料
花生油
适量
食盐
适量
酱油
适量
姜
2片
料酒
适量
细香葱
3根
白糖
适量
葱爆大虾的做法
1.将青虾洗净,剪去须子和爪子,用牙签处理掉虾线,再次将虾洗净备用
2.锅中倒入多一些花生油,油温5成热时将虾放人少量在油锅中炸,炸到两面表面金黄捞出备用
3.炸好的虾盛人盘中备用,葱切丝,姜片切丝。另起锅倒入少量的花生油,放入炸好的青虾,然后再把葱丝和姜丝倒入一同煸炒,加入料酒,酱油,糖,盐炒2分钟盛出即可
烹饪技巧
炸食物时,如何测量油温是不是打到自己想要的温度,有两种方法:
1、常做饭的人直接把手放在离油锅一尺的位置,油温会烤手就差不多了。
2、第二种适用于新手和掌握不好油温的人,就是拿一块姜丝或者一个葱段,在觉得油温差不多的情况下,将葱段或者姜丝先放入油锅中,如果姜丝周围有很多气泡泛起(如下图所示)这说明油温可以了。如果只有一点点,或者零星一点气泡说明还油温还有点低,需要在等两分钟。达到扔进去的食物周边能迅速泛起气泡位置。
六、家常爆炒大虾简单做法
家常爆炒大虾简单做法如下:
工具/材料:植物油、小龙虾底料、香葱、姜、大蒜、白糖、辣皮子3个、花椒粒10个。
1、把虾洗净剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,虾头里面有坨黑色的东西,这个很脏一定要去掉,里面黄色的是虾油一定要留下,虾油很香;有的人喜欢吃有的人不喜欢吃,但是可以一起烧,会更香。再去洗干净后淋干水分备用。
2、热锅凉油,把油烧到8成热,可以适当多些油,加入虾,炸至虾壳变成红色捞出,最好把虾壳炸的酥一些,要大火快速炸,这样吃起来特别香酥。
3、热锅凉油,油烧到7成热,下葱姜蒜、辣皮子、花椒粒翻炒出香味。
4、加小龙虾底料,翻炒麻辣味道出红油。
5、放虾子,加水,加白酒或者啤酒翻炒均匀,加这些是把虾炒的好入味。加拿大海参
6、加大蒜末翻炒出大蒜味道,关火。
7、加香葱翻炒均匀。