本文目录
一、皮蛋瘦肉红苋菜的做法,皮蛋瘦肉红苋菜怎么做
1.准备好所有的材料
2.把芡菜摘好后用水浸泡10分钟
3.瘦肉切片
4.用油、盐腌15分钟
5.皮蛋切成小块备用
6.姜、蒜切片备用
7.锅烧热加入油、姜、蒜放入爆出香味
8.加入少许白酒
9.接着加入水
10.盖上锅盖大火烧开
11.加入腌制好的瘦肉
12.加入皮蛋,等再次烧开后,加入芡菜煮2分钟
就这样好吃的皮蛋瘦肉红苋菜就做好了
希望对你有帮助!~
二、苋菜皮蛋的做法大全
苋菜皮蛋的做法如下:
用料:皮蛋3个、苋菜500克、大蒜3粒、姜2片、生抽半勺。
1、把皮蛋一切四。
2、蒜姜准备好。
3、过热油六成下入大蒜。
4、皮蛋下锅。
5、加入开水,大家可以用平时的汤碗预测水。
6、水开下入苋菜。
7、我喜欢吃软一点的苋菜,喜欢吃硬一点的水煮二分钟就可以起锅了。
8、下入一点鸡精就可以了。
三、皮蛋煮苋菜的做法,皮蛋煮苋菜怎么做好吃,皮蛋
苋菜松花煲
材料:
苋菜、无铅松花蛋、麻辣油、桂叶、清汤、蒜瓣
做法:
1、苋菜洗净择去老茎叶,无铅松花蛋两个切块。
2、炒锅烧热,熬麻辣油,熬好后,舀一半到碗里,一半留锅里。放入两三片的桂叶熬香,接着往锅里加适量的清汤烧开,倒入松花蛋再煮开,加适量盐调味后倒入汤碗里。
3、再起油锅,放两三个蒜瓣爆香,苋菜倒入锅里炒软。
4、把前面做的松花蛋倒入锅里和苋菜一起煲上四五分钟,加少许鸡精出锅。最后把前面留的那一半麻辣油淋在上面。
杭椒松花
主料:松花蛋10个
辅料:小杭椒50克、野山椒25克
调料:盐、香醋、鸡精、白糖、香油、酱油、蒜片
烹制方法:
1、将杭椒、野山椒分别切成小段,松花蛋洗净剥去外皮待用;
2、取一小碗,依次放入香醋、盐、酱油、白糖、鸡精、香油调味,再将松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中腌制一小时后即可食用。
特点:黑绿相间、咸酸香辣。
<简单的凉拌皮蛋>
皮蛋五只,切成四片,摆入在碟中。肉未少许,蒜适量,辣椒酱、酱油待用。热锅后,按次序下油、蒜、肉未、酱油、辣椒,辣椒酱爆至出油,在皮蛋上撒
上一层糖后,把锅里的配.料浇在皮蛋上,撒上葱花即可
<香菜皮蛋>
皮蛋(松花蛋)4个,香菜(芫荽)200克,蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。
1、香菜洗净切段,铺在盘内;皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上。
2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上,淋上香油即可。
此菜为凉菜,建议调料配比为:酱油:辣椒油:醋=3:3:4;切皮蛋用线切方便又整齐。
<白菜凉拌松花蛋>(4人份)
配料
小半棵白菜、3个松花蛋、1块生姜、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙镇江香醋、1/2茶匙盐、1茶匙香油、1/2茶匙鸡精
做法
1.把白菜洗净,切成丝状。
2.把姜、蒜洗净,剁碎。
3.把松花蛋去壳,切成瓣状。
4.把切好的白菜丝和松花蛋放入盘中,再放入姜末和蒜末,最后把所有作料倒入盘中,搅拌均匀,即可食用。
<双椒皮蛋>
材料:皮蛋(不要跟我说不知道什么是皮蛋,就是松花蛋啦),青椒,红辣椒
调料:蒜末,酱油,香油
制作方法:
1、将青椒、红辣椒放入锅里面,干煸(就是不放油,把这些东西放进去)片刻,去掉水分,倒出来,切成碎末。(小心辣味,呛)
2、把皮蛋去皮,切成片,放在盘子里,排好(要排的有点艺术性了)。
3、将切碎的青椒红椒蒜末混合,放入香油,酱油,调均匀,淋在皮蛋上。
四、苋菜皮蛋汤的做法
苋菜皮蛋汤的做法:
主料:红苋菜一把、皮蛋一颗。
辅料:大蒜子5颗、食用油适量、盐适量。
步骤:
1、红苋菜一把。
2、摘掉根部和老的地方,掐成段,清洗干净,多洗多漂,这个菜很容易有沙子。
3、皮蛋和大蒜。
4、切碎。
5、开大火,锅中倒入食用油,炒香蒜蓉。
6、倒入红苋菜翻炒一下。
7、放水煮。黑参
8、水要莫过菜。
9、水开的时候加入皮蛋,加盐继续煮。
10、再次煮开,皮蛋熟了就可以盛出来了。
11、红色的汤,黑色的蛋,白色的蒜,别有一番风味。
五、上汤苋菜皮蛋的做法
主料:红苋菜500克、皮蛋1个、大蒜3瓣。
辅料:食用油适量、盐1小勺。即食海参
步骤:
1、红苋菜摘去根部黄叶老叶,洗干净,晾干水。
2、大蒜切碎。
3、皮蛋切块。
4、锅烧热,倒入适量油,先转动润一下锅,下蒜末。
5、倒入红苋菜,翻炒至变软。
6、倒入适量水,要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟。
7、开盖,用锅铲将红苋菜铲成几段,如果不好铲说明还没煮好,再煮一会。
8、倒入皮蛋。
9、加1小勺盐,拌匀,煮一两分钟就好了。
10、成品。
六、皮蛋上汤苋菜做法
原料:苋菜400克,皮蛋2个,大蒜6瓣,盐、糖适量。辽海参
做法:1.苋菜洗净后将梗和叶分离,皮蛋切成3厘米大小的丁备用。2.锅烧热后放入油,接着放入蒜瓣,用中小火煸成焦黄色。3.先放入皮蛋丁,煸炒几下,放入苋菜梗炒15秒钟,再放入苋菜叶翻炒,加入清水,调入盐、糖,煮10分钟即可。
提醒:1.大蒜瓣要放入油中,用中小火煸上色,这样煮出来的汤味道才浓郁。皮蛋略微煸炒比直接放入煮味道要好。2.调料只放盐和糖即可,否则会让这道汤菜失去原味。3.苋菜叶子和梗要记得分开放,这样才可以同时熟。4.同样的做法,只要变换蔬菜,比如娃娃菜、豆苗、菠菜等,就可以吃到不同上汤类型的菜肴