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一、青椒炒鸡蛋的做法
大青椒炒鸡蛋的做法如下:
把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,加适量食盐,用筷子搅拌均匀。锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,不要炒的时间太长,刚一凝固即可。往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,稍微发黄即可,随后放入青椒丝,加精盐翻炒,见青椒丝变成翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,用香油烹一下,即可出锅。
二、辣椒炒鸡蛋的做法
辣椒炒鸡蛋的做法如下:
用料:鸡蛋4只、青椒4个、红椒4个、大蒜瓣4瓣、小葱白若干、白胡椒粉1小勺、白醋3-4滴、生抽1大勺、料酒1大勺、盐适量、鸡精1小勺。
步骤:
1、主要食材准备好。
2、青红椒洗净,切块,红椒切小段。
3、大蒜籽拍开切碎,小葱白切段。
4、鸡蛋打入碗中,加入几滴白醋,1小勺白胡椒粉,一点点盐。搅打至少两分钟,打出丰富的气泡。
5、炒锅无油无水,放青红辣椒干煸至香,表皮有轻微灼起虎皮,煸到表皮这样,盛出辣椒待用。
6、炒锅下宽油,大火烧热,下入鸡蛋液,同时用锅铲快速划散。
7、下入蒜碎葱白段,大火翻炒出香气。
8、下入煸过的青红椒,加一点盐和鸡精。
9、简单快手,香辣美味,无敌下饭。
三、辣椒炒鸡蛋的具体做法
辣椒炒鸡蛋的做法如下:
材料:青辣椒、鸡蛋、盐、食用油、葱、鸡精。
步骤:
1、青辣椒洗干净切成丁状,将葱切碎,鸡蛋打入容器,放入适量的盐,搅拌均匀成浆;
2、将锅烧热,放入适量的食用油,放入葱花,将葱花炸至焦黄;
3、放入青辣椒丁,翻炒出香味;
4、向锅中倒入鸡蛋浆,快速翻炒,放入适量的鸡精即可。
四、干炒鸡蛋怎么做好吃
1:打鸡蛋,蛋液打在碗中,用力搅动,搅成像水一样的程度,才会更嫩更好吃。
2:在搅蛋液的时候,加入少许的清水搅匀,这样炒好的鸡蛋更嫩,更松软,而且量还多。
3:加入少许的料酒,或者白醋都能有效地去除腥味,加的不要太多,几滴就可以。
4:炒的时候要注意,油温不要太低,下入蛋液后能迅速凝固为宜,油量用的不要太多。
5:下入蛋液后,用锅铲慢慢搅动,让其逐渐定型,熟透后要马上出锅。
【韭菜炒鸡蛋】的做法:
原料:新鲜韭菜,鸡蛋,盐,料酒,食用油。
做法,1:韭菜摘洗干净,用淡盐水浸泡2小时,去除农药残留,再切成寸段。
2:鸡蛋打散,加入料酒去腥,再来点清水搅匀,下入油锅中炒熟。
3:另起锅烧热,加入底油,放入韭菜稍微煸炒,再放入鸡蛋,食盐翻炒均匀,即可出锅。
简小厨有话说:
1:炒鸡蛋时要热锅凉油,这样才能炒得更嫩,还不会粘锅。
2:但凡是用鸡蛋炒的菜肴,都尽量不要加味精,会产生轻微毒素。
3:还有一个小妙招,在搅好的蛋液里面,再加点面粉搅一搅,这样在炒的时候,油不会爆出锅外,而且颜色更好看。
五、辣椒炒鸡蛋怎么做
辣椒炒蛋制作方法:
1、把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条。白色海参
2、在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。海参批发多少钱一斤
3、翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老(这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟)。
4、锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒(我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分),酱油(不喜欢的话可以不放)及盐,加一点水,以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟。
辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品,主要食材是鸡蛋和辣椒,辅料猪油,盐,香醋,大葱等,主要烹饪工艺是炒。青椒炒鸡蛋黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香,营养丰富
六、辣椒炒鸡蛋的做法一
原料
甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉刺参的功效与作用。
做法
1、青椒洗干净去籽,切成细丝;鸡蛋打散,口蘑切片备用;花刺参
2、热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀,再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。
注意事项
1、能吃辣的,可以将一个甜椒换成尖辣椒(辣椒切碎);
2、盐要加在青椒中,而不是鸡蛋里,否则鸡蛋太咸了,青椒又无味;
3、一份油分两次加入,即防止油过多,又使得鸡蛋不沾锅;
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以,但是容易出水;
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟,营养又丰富。