摘要：
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一、烤脑花的做法
脑花是一种以牛、羊头为原料制成的美食，因其类似于大脑皮层的形状而得名。脑花含有丰富的营养，且口感鲜美，是很多人的喜爱。而烤脑花则是一道较为特别的制作方法，下面就来介绍一下烤脑花的做法。
首先，我们需要准备好以下材料：
1.牛、羊脑花 500g
2.橄榄油适量
3.盐适量
4.黑胡椒粉适量
5.柠檬汁适量
6.大蒜适量
步骤一：清洗脑花
将脑花放入盆中，加入适量的盐，倒入清水，浸泡片刻后捞出，用清水多次冲刷，去除表面的杂质和血迹。
步骤二：焯水
将清洗好的脑花放入开水中焯烫一分钟，捞出冲凉备用。
步骤三：调料
将适量的大蒜、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、橄榄油混合成腌料。
步骤四：腌制脑花
将已经焯过水且沥干的脑花涂上调料，让其腌制20-30分钟，让脑花充分吸收调味料的味道。
步骤五：烤制脑花
将腌制好的脑花放在烤箱的网架上，烤箱预热至200摄氏度，将脑花放入烤箱中，烤制15-20分钟。期间可以根据个人口味灵活调整时间。
步骤六：出炉
烤好的脑花取出，撒上适量的黑胡椒粉即可。
小贴士：
1.脑花的制作需注意卫生，建议将切好的脑花稍微焯水一下再做处理。
2.烤制的时间和温度可以根据自己的口感酌情调整，但不要过度烤制，否则会损失口感和营养。
3.脑花口感嫩滑，与搭配的调料有很大关系。可以根据自己的口味增减调料的用量。
烤脑花的做法就是这样，简单易行，心动不如行动，赶快试试吧！
二、烧烤老花要什么配料
用料
猪脑花2副
大头菜两个拇指大小切末、泡姜拇指大小一块切末、泡青菜小半块菜帮切末、红油豆瓣两大勺、蒜5瓣、香菜一小株切末
泡辣椒两根切末、料酒两大勺、芹菜一株取茎切末、葱花适量（撒面）、花生碎适量（撒面）
做法：
1、将新鲜脑花用温水浸泡15分钟
2、在浸泡的时候将所有的配料切成末
3、用牙签挑去脑花上带血的筋膜（可以撕下一层膜），得到一个白净的脑花
4、将水烧开后关最小火，放入脑花和料酒微煮，大概3-5分钟
5、煮脑花的时候热锅，倒菜油（稍多一点），小火下豆瓣炒出红油之后再将所有切末的佐料倒入炒香，得到红油丰富的酱料
6、捞出脑花，在烤盘（焗碗）底部铺上生菜，学烤脑花，到成都上善佳，倒入一半的酱料，然后将脑花摊开平铺在盘内，再将剩余的酱料淋在脑花上
7、炭火烤15分钟，或烤箱250度20分钟左右
8、最后撒上花生碎和葱花，完成。（然鹅还没等到这一步，小伙伴们已经把它吃光了
三、求脑花烧烤的配料及做法
脑花烧烤的配料及做法如下：
一、材料
猪脑1个、大头菜20克、小葱2根、香菜2棵、白菜叶1片、小米椒3个、辣椒粉适量、味精适量、盐适量、藤椒油适量、食用油适量、孜然粉适量。
二、做法
1、脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干。
2、大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。
3、食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里，即成辣椒油。
4、取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜)，然后把脑花放在上面。
5、往里面倒入食用油，差不多淹到脑花一半的量。
6、放到然气灶上开中小火，找个盖子盖上，三分钟。
7、这时已经有8分熟了，打开盖子，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油（期间不关火)，放上味精、大头菜、葱花、香菜关火，用隔热手套端上桌即可。
四、烤脑花的做法和配料 锡纸烤脑花的做法
1、食材：猪脑一个，葱花适量，蒜泥适量，花椒油适量，食盐适量，花椒粉适量，味精适量，醋适量。
2、先将猪脑花用温水清洗干净，为保持口感最好选用新鲜的脑花，用牙签剔除脑花上的血丝。
3、洗干净后把猪脑切成两半，为的是使猪脑更加的入味儿。
4、准备好辅料。切好葱花，剁好蒜泥儿，以备用。
5、小火慢烤。将洗好切好的脑花放入锡纸盘上，架在烤架上，小火慢慢畏烤。
6、加入辅料。大约5分钟后，带到脑花达到8份熟时，加入花椒油，撒上味精与葱花。喜欢吃辣的朋友可以适当的加上辣椒酱。香喷喷的脑花就烤好了。
五、烤脑花的做法怎么做
烤脑花
主料
猪脑4个
辅料
黑木耳适量土豆2个金针菇适量孜然粉，花椒油，黑胡椒粉，花椒粉适量
烤脑花的做法步骤
1.首先把猪脑上的血丝弄掉
2.把洗干净的猪脑放在旁边，准备辅料
3.烤盘上放上锡纸，锡纸要烤盘的2倍，然后锡纸上铺上黑木耳，土豆片，再把猪脑铺上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜欢吃辣的可以放点李锦记辣椒酱，最后放把葱，
4.锡纸四周包起来，密封！
5.进烤箱！温度180度，烤35分钟！
6.香喷喷的脑花出炉啦！
六、烤脑花做法女人吃海参
烤猪脑
用料:
猪脑1只、香菜
小芹菜、朝天椒、孜然粉、辣椒粉、食用油、酱油、花椒粒海参的泡法步骤
烤猪脑的做法
取一个锡纸盒，将猪脑放入后，依次放朝天椒(切碎)、芹菜碎、香菜碎、花椒粒香辣
步骤1
再放孜然粉，最后放辣椒粉
步骤2
烧一勺热油，待油冒青烟
步骤3
将热油泼在调料上，主要在辣椒面上，再倒入酱油
步骤4
用锡纸盖住，入烤箱，200度，20分钟
猪脑，为猪科动物猪的大脑。性寒，味甘。人肝、肾经。猪脑含有钙、磷、铁等元素，另含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。猪脑很补。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。这样的食材是可以有滋补气血的作用的，含有的各种的营养素都是比较丰富的，同时也可以有补脑益智的作用，增强体质的同时也可以有滋补气血的功效，大家可以试试，适当食用对身体有益。梅花参
