摘要：
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一、正宗腌制咸金桔的做法窍门
用料
主料
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金桔适量
调料
食盐
适量
咸金桔的做法
材料集合图：
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1.将新鲜无破损的金桔冲洗干净，在阳光下晾晒两三天，把表皮的水份完全晒干
2.玻璃瓶用开水烫过，晾干
3.玻璃瓶底部先放入一层盐，再放一层金桔，再放盐，直到装满大连海参。盐要多放，一定要完全盖住金桔
4.盖好瓶盖，在瓶身贴上标签，记录日期。接下来就是考验耐心的时候，把玻璃瓶放在阴凉处，一年以上。如果每年的这个时候都做一瓶，以后年年都有的吃啦
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菜品特色
正是金桔上市的季节，我想试着做做广东人喜欢的咸金桔，据说有非常好的止咳化痰的功效。很多广东人家年年都做，腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸金桔冲水喝，这也算是民间偏方了吧。
二、咸金桔的家常做法 咸金桔怎么腌制
1、将新鲜的金桔放在撒有盐的清水中，洗干净晾干。
2、将金桔用沸水煮一遍（也可以不煮）。
3、将金桔沥水风干，同时将粗盐和生姜一起炒好备用。
4、将金桔铺满罐底，撒盐，再铺再撒，塞满罐子后就可进行密封。一般两三天就能食用了，不过存放时间越长也就越入味。
三、自制咸金桔的做法步骤图,自制咸金桔怎么做
自制咸金桔
用料
金桔若干
食盐根据金桔数量决定
玻璃瓶一个
咸金桔的做法
金桔摘下用清水洗干净，若有烂的或者破损的不要
锅洗干净，不要有油，煮一锅开水
把洗干净的金桔倒进锅里立即关火。
目的只是把表皮烫一下，消消毒，千万不要把金桔煮熟了。然后把干净的玻璃瓶也用开水烫一下。
把烫过的玻璃瓶和金桔晾干（完全干不留水分）。
晾干后把金桔放进玻璃瓶里，放一层金桔后撒一层盐，再放一层金桔，一直把瓶子装满为止。
最后在瓶口盖上一层保鲜膜，再盖上盖子密封。
几天以后，金桔因细胞脱水会析出大量水份把盐融化，水会慢慢把金桔泡住，就算有一些最顶层的泡不到盐水也没关系，只要不长霉，一直放在阴暗处就可以了，时间最长越好，喉咙痛的时候夹一到两颗出来捣烂用温水冲泡就可以了。
四、正宗腌制咸金桔的做法 青金桔怎么腌制
准备材料：金桔、食盐、玻璃瓶。
1，首先我们把青金桔清洗干净，然后放到纸上沥干水分，不要有一点的水。
2，然后我们用刀从把金桔对半的切开，只是比较繁琐的一步，要有耐心。
3，然后我们把切好的金桔里的种子全部去掉，不然会有苦味，如下图所示。
4，一层金桔一层食盐覆盖，尽量使每个金桔表面都接触到盐，然后密封好。
5，放入冰箱保存，最快1天后可取用，可以泡茶也有见过用来做配菜的。关东海参
五、咸金桔的做法
用盐腌制后的金桔，称为咸金桔，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。其方法是每次用咸金桔四个，切成几小块后，放在杯子里，用沸腾的开水冲下去饮用，此法有消炎止痛及开音功效。咸金桔的制法很简单，把金桔摘下来后（不要把皮撕度），洗净吸干水，然后置阴凉处阴干，待金桔皮有些起皱既可腌制。先在大玻璃瓶或瓦制的器皿内放一层盐然后放一些金桔，再洒一层盐，如此一层层放上去。过一段时间可将金桔取出来，用较热的开水浸一下，然后再晒干，再如前面的方法加盐保存。
每年春节过后，金桔放上一段时间，有些人就抛弃了。其实金桔除了意头好之外，还有很好的食疗功效。我们可以把桔捎下来制成咸全桔，以备食疗之用。金桔属于柑桔类的一种。其性味辛、甘、温，具有理气、解郁、化痰、醒酒之功效。
李时珍认为金桔能"下气快膈、止渴解腥、辟臭，皮尤佳"。金桔含有极丰富的维生素C及维生素p，所以对于维护血管功能有一定的医疗作用，是高血压、动脉血管硬化患者有益的果品之一。在吃金桔的时候，用开水洗干净连皮一起吃便可。因金桔的果皮含有大量的维生素C，如果把它去掉，不但减少了药效，而且还丢失了大量天然维生素C，降低其食疗作用。
六、咸金桔的做法 咸金桔的制作窍门食用海参
咸金桔的做法其实并不复杂，首先我们要采购新鲜的金桔，回家之后放到玻璃瓶里面并用盐来腌渍，腌好之后就可以吃到可口的咸金桔了。
咸金桔的做法窍门
选购金桔：选择新鲜，表皮毫无破损，色泽均匀的金桔。
制作过程：
1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干，把表皮的水分完全晒干。
2、把粗盐用姜片略炒，备用。(不用姜片炒制也可以，换它种材料一起炒制也可以)
3、玻璃瓶用开水烫过，晾干。玻璃瓶底部先放入一层盐，把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐子，盖上盖子密封好，在瓶身贴上标签，记录日期。
4、两三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。沈阳海参
咸金桔的制作步骤
1、四季桔，注意哈，这个桔的摘下来的时候一定得保持着完好，不然会影响整个制作过程。
2、四季桔先用热水煮一下，直到桔开始变色即可。
3、四季桔倒起来，撤底隔水，装瓶时不能带一点的水分。
4、把桔一个个慢慢装入瓶中，千万不能使劲扔下去，不然桔会烂，因为煮过的桔很容易破皮。
5、这次我用了250G的精制盐，1，5斤的白糖，这份量做出来的咸桔很比较容易接受些，又咸又甜的可滋味了。
6、先倒入三分之一的白糖。
7、先倒入三分之一的精制盐。
8、桔、白糖、精制盐，三样材料按照顺序，每次放入三分之一，一共分三次倒入。
9、最后把盖子完全密封，在食用前一定不可以打开，否则会严重影响质量哦。
咸金桔是什么
咸金桔其实就是金桔的加工产物，通过用盐制作后而形成的一种食物，它既可以用作药用，也可以在人们日常生活中当做零食，虽然说是经过加工后形成的一种食物，但还金桔所有的营养成分、功效和作用它都有所具备，所以我们适当吃一些咸金桔是对我们有很大的好处的。
咸金桔的功效
天气变化多端，感冒滴人是日益增长。到了炎热滴夏天，感冒、咳嗽、上火那是常有滴事情。而金桔，有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒的功效。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。
