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一、北方蒸年糕的做法
蒸年糕的做法如下:加拿大海参
1、取大盆装入黄米面,黄米面粉要兑一些水,传统叫做使浆,使过浆的面粉,不能出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜。水不能过多,攥在手中不能成团。
2、取蒸锅加入尽量多的水,蒸帘铺上帘布,撒满一层提前煮好的芸豆。蒸锅大火加热,待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好浆的面粉。
3、每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层,待足够厚度时,最后一层均匀的撒上芸豆,盖上锅蒸15分钟,稍凉用铲子把锅中的年糕切割成块家常海参。
4、一块一块放到帘子上,冷却后即可收藏,切成片油煎特别好吃。
二、白年糕的做法怎么蒸
白年糕的做法怎么蒸
制作材料
江米 面2500克,熟植物油少许。
特色
黄白相间,外焦里嫩,甜香可口。
做法
将江米面用水和成面团,入笼蒸约40分钟,取出晾凉,用湿布沾水揉匀,分成小块,稍刷些油。食用时,切片炸成金黄色出锅,撒上白糖即可。
制作要领
1.熟江米要揉碎揉光滑为宜,要刷油防干皮;
三、北方蒸年糕的家常做法是什么特产美食推荐
自制年糕:
准备用料:粘米粉120g、糯米粉60g、清水125g、盐1g。
1、粘米粉和糯米粉称好后混合均匀;
2、清水,盐分次加入米粉中拌均匀;
3、然后用手揉成团,静置5分钟;
4、再把米粉团滚成圆柱状,分割成6等份;
5、依次把它们滚圆;
6、再把圆米团滚成小圆柱,用手稍微压扁后整形成小长方体形状;
7、全部做完后放入蒸锅中,冷水开始蒸,上汽后再蒸20~25左右即好!
8、成品!
9、成品!
四、如何蒸年糕北方做法
蒸年糕的做法如下:
1、取大盆装入黄米面,黄米面粉要兑一些水,传统叫做使浆,使过浆的面粉,不能出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜。水不能过多,攥在手中不能成团。
2、取蒸锅加入尽量多的水,蒸帘铺上帘布,撒满一层提前煮好的芸豆。蒸锅大火加热,待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好浆的面粉。
3、每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层,待足够厚度时,最后一层均匀的撒上芸豆,盖上锅蒸15分钟,稍凉用铲子把锅中的年糕切割成块。
4、一块一块放到帘子上,冷却后即可收藏,切成片油煎特别好吃。
五、自制蒸年糕做法大全
蒸年糕的做法如下:
1、取大盆装入黄米面,黄米面粉要兑一些水,传统叫做使浆,使过浆的面粉,不能出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜。水不能过多,攥在手中不能成团。
2、取蒸锅加入尽量多的水,蒸帘铺上帘布,撒满一层提前煮好的芸豆。蒸锅大火加热,待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好浆的面粉。
3、每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层,待足够厚度时,最后一层均匀的撒上芸豆,盖上锅蒸15分钟,稍凉用铲子把锅中的年糕切割成块。
4、一块一块放到帘子上,冷却后即可收藏,切成片油煎特别好吃。
六、北方年糕的做法
北方糯米年糕的做法:
1、红枣需要把它的硬蒂去掉,不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉,有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软,捞出沥水待用。2、把糯米面全部倒进一个大盆里,边慢慢地淋入清水边用手搅拌。让糯米面被清水打湿但不会湿到成团的程度。3、这个过程要有耐心,水要慢慢加,手要快速搅拌。4、直到所有的糯米面都被清水浅浅打湿,攥一把糯米面,还是松散的状态。这个度要掌握好,若是有干粉,蒸出来的粘糕的粘性会降低,而且不易蒸熟。5、然后取蒸锅,箅子上铺一层白菜叶,把红枣一一码好在白菜叶上,双手捧起糯米面,均匀地铺一层在红枣上,要有些厚底,约在七八公分的样子。然后上火蒸20分钟左右,把第一层年糕蒸熟。6、接着再继续铺一层红枣,红枣上面继续铺糯米面,盖上锅盖继续蒸,大约25分钟即可离火。最上面这层可以用筷子扎些小洞,便于水蒸汽上行,年糕更好熟。