本文目录
一、甜蒸肉的做法大全
甜蒸肉的家常做法大全
甜蒸肉(甜烧白)
材料
五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
做法
1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
2、锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出。
3、擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。
4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮。
5、另起锅,加油(不要太多),油温6、7成热时,肉皮朝下,放入锅中,这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险。
6、炸至肉皮表面焦黄后,捞出。
7、放入刚才的煮肉水中,继续煮上7-8分钟,这样做的目的有两个,一是可以去除油腻,二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
8、锅子洗净,擦干,挖一大勺猪油进去,小火炒化。
9、将糯米用水煮熟后,倒入(糯米提前泡了24小时)
10、加入适量白糖。也可以不加,最后吃的时候表面撒白糖也可。
12、中火,翻炒均匀后,将炒好的糯米铲出来。
13、这个时候肉块也放凉了,切成“连夹片”,即第一刀不切断,第二刀再切断。
14、将豆沙纳入连夹片中,合起来压平整。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
16、上面放上炒好的糯米,压实。
17、放入蒸锅中,记得水要加足,先大火再中小火,至少2个小时。
18、取出扣于盘中,撒上白糖即成。
小诀窍
1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面,经过油炸后,色泽金黄透亮、晶莹剔透。
2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下,既可起到去油腻的作用,而且蒸熟后会有那种起皱的效果。
二、四川糯米蒸肉的做法
1、选取肥瘦适宜的猪肉加入葱、姜一起剁成肉泥。
2、在肉泥中加入一个鸡蛋和适量的料酒、盐,搅拌均匀,朝着一个方向搅,这样更有劲道,不易散掉。
3、把糯米至少提前泡两个小时,泡好后沥掉水分。
4、把肉馅挤成圆子,也可以用勺子团成圆子,再裹上一层糯米。
5、全部完成之后,把糯米圆子放在盘子里,大火蒸15分钟,我正好煮饭就放在电饭煲的蒸层上,饭好了,菜也好了,是不是很方便呀。
6、时间到了,出锅取出盘子,直接开吃,软软糯糯的,很鲜香好吃。
三、甜蒸肉的做法步骤
甜蒸肉的家常做法大全
甜蒸肉(甜烧白)
材料
五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
做法
1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
2、锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出。
3、擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。
4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮。
5、另起锅,加油(不要太多),油温6、7成热时,肉皮朝下,放入锅中,这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险。
6、炸至肉皮表面焦黄后,捞出。
7、放入刚才的煮肉水中,继续煮上7-8分钟,这样做的目的有两个,一是可以去除油腻,二是最后蒸出来的肉皮才会起皱韩国海参。
8、锅子洗净,擦干,挖一大勺猪油进去,小火炒化。
9、将糯米用水煮熟后,倒入(糯米提前泡了24小时)
10、加入适量白糖。也可以不加,最后吃的时候表面撒白糖也可。
12、中火,翻炒均匀后,将炒好的糯米铲出来。
13、这个时候肉块也放凉了,切成“连夹片”,即第一刀不切断,第二刀再切断。
14、将豆沙纳入连夹片中,合起来压平整。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
16、上面放上炒好的糯米,压实。
17、放入蒸锅中,记得水要加足,先大火再中小火,至少2个小时。辽宁刺参
18、取出扣于盘中,撒上白糖即成。
小诀窍
1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面,经过油炸后,色泽金黄透亮、晶莹剔透。
2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下,既可起到去油腻的作用,而且蒸熟后会有那种起皱的效果。
四、糯米蒸肉的家常做法
端午节包完肉粽还剩一些肉和一点点糯米,所以就用这个方法搞定它们~难度:切墩(初级)时间:30–60分钟主料五花肉糯米酱油白糖盐花椒粉料酒做法步骤 1.五花肉切大方块,用酱油、盐、白糖、花椒粉、料酒拌匀,腌制八小时以上;
2.糯米淘洗干净,用清水泡至用手可以碾碎,控干净水;
3.将腌制入味的五花肉与泡好的糯米拌匀;
4.肉皮朝上,将五花肉摆好,撒上多余的糯米;
5.可根据口味点缀一些葡萄干和枸杞,下锅蒸制;
6.待五花肉酥软后即可出锅(可用压力锅的“蹄筋、豆类档”)。
五、糯米蒸肉饭的做法步骤图,糯米蒸肉饭怎么做盐渍海参
糯米蒸肉
难度:切墩(初级)时间:30分钟
-准备食材-
五花肉2000g糯米1500g盐、豆瓣酱、姜末、花椒、糖、酱油适量
-步骤-
1.五花肉切成麻将大小的块,放盐,豆瓣酱,姜末,花椒末,酱油,糖拌匀,放冰箱冷藏腌制一夜;糯米洗净冷水浸泡一夜。
2.糯米倒去多余的水(无需沥干),与腌制入味的五花肉与拌匀。
3.装到蒸格里大火蒸,来气后再蒸50分钟即可。长岛海参
4.出锅了!
5.趁热分装到碗里。一次多做点,冷却后放冰箱,吃的时候和电饭煲和饭一起蒸就可以了!
六、糯米粉和肉的做法大全
糯米粉包肉是以五花肉为主要食材制成的一道美食。
食材:五花肉 250g,糯米 100g,腐乳汁 10ml,胡椒粉 1g,蒸肉粉 60g,生抽适量,郫县豆瓣 5g黄海海参
1.把五花肉洗干净,然后切成0.3厘米厚的片。
2.把切好的切好五花肉放到碗中,加料酒、胡椒粉、生抽、豆瓣酱并搅拌均匀,然后腌制2小时。
3.腌好后,倒入蒸肉粉,用手抓匀,如果太干,可以加入适量清水让每片肉都沾满蒸肉粉。
4.把提前用生抽泡半天的糯米也拌至肉中。
5.蒸锅加水烧开,放上粉蒸肉蒸60分钟,就可以出锅了。也可以放进高压锅中蒸半小时,味道香而不腻,非常好吃。