摘要：
本文目录阿胶隔水蒸多长时间能蒸好隔水炖阿胶要多长时间隔水蒸阿胶的做法隔水蒸阿胶怎么做制作阿胶糕可以隔水炖做吗阿胶隔水蒸服隔水蒸阿胶的正确方法一、阿胶隔水蒸多长时间能蒸好30分钟渤海... 本文目录
一、阿胶隔水蒸多长时间能蒸好
30分钟。
阿胶隔水蒸若不够30分钟的话，阿胶不能完全溶解，会导致阿胶里面还存在颗粒块，冷冻切片食用十分影响口感。
蒸阿胶的时候一定要隔水蒸，盖好盖子，让阿胶与水蒸气隔离开，如果水蒸气流入阿胶里面，除了会影响口感，还容易导致变质。蒸好的阿胶可以直接吃，也可以放凉之后放进冰箱冷藏保存。
二、隔水炖阿胶要多长时间
阿胶只要隔水炖化开了就可以了，具体要以实际时间为主，不能炖的时间太长。阿胶最正统的服法是烊化，“隔水炖”也是烊化的方式之一，是将阿胶放在小碗或杯子里，再加适量白开水或经过滤的药液放在锅里隔水炖，让碗里的水保持在沸点左右，期间需不停搅拌。
阿胶最正统的服法是烊化
烊化就是用热熔液溶化阿胶，不过还需要将阿胶打成粉或者打碎，然后加入热熔热通过搅拌使其加速溶解。热熔液就很多了，可以是白开水，还可以是黄酒、热牛奶、趁热过滤的药液等等。
阿胶搭配黄酒绝配：将适量阿胶捣碎放入坛中，再用文火煮沸，期间分次倒入适量黄酒一起熬煮，直至黄酒添完即可灰刺参。当阿胶化完后即可取下放冷，每次空腹温饮二三十毫升为宜，多余的可收于瓶中保存。
此外还可以用微波炉做成珠含服，当阿胶被砸成小块之后，放在微波炉中加热膨化，最后就可以直接含在嘴中食用了，味道好极了。
三、隔水蒸阿胶的做法隔水蒸阿胶怎么做
1、准备材料：阿胶125克，冰糖60克，黄酒240ml
2、将准备好的阿胶敲成小碎块备用。
3、将敲好的阿胶125克倒入蒸杯中。
4、蒸杯中加入60克碎冰糖。东海海参
5、接着再倒入黄酒240毫升。
6、把所有材料拌成均匀的胶汁。
7、将蒸杯直接放入蒸锅中蒸制30分钟即可，蒸的过程中用筷子搅拌一下蒸杯底部。
8、蒸好的阿胶蒸膏取出可直接食用，也可放凉后放入冰箱冷藏保存。
四、制作阿胶糕可以隔水炖做吗
可以，融化阿胶的时候可以隔水制作，以下是具体做法。
主料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克
辅料：黄酒750毫升
步骤：
1、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时。
2、将核桃仁炒熟，冷却。
3、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却。
4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片。
5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中，在炒锅坐水烧开然后关火，将阿胶锅放炒锅中融化。
6、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗。渤海海参
7、把核桃仁、红枣、黑芝麻全都放进锅内搅拌均匀再关火。
8、准备好平盘，在四周及底部刷油再铺上保鲜膜，再刷油，便于冷却后取出。
9、倒入搅拌好的阿胶糕，用手铺平，按压严实。
10、冷却后放入冰箱12小时后取出切片。
11、将每片切成大小约10克左右，放置保鲜盒内，阿胶糕就做好啦~
五、阿胶隔水蒸服
这是比较早的一个加工方法，现在应该很少有人用了吧，我感觉阿胶隔水加热最大的好处就是能防止糊锅，不过加工需要的时间和精力都很大，用的水电气的花费会比较用锅直接熬多很多，而且熬出来的胶会相对稍微稀一些。往锅里加水的话我但是是加的热水，不往阿胶里面加水，阿胶里面是我一开始加的黄酒，不加水。保存的话我是放凉了之后放冷冻，随吃随往外拿，拿出来吃不完的放冷藏，一般冷藏10天到15天问题不大，冷冻的话能放一两个月没问题。
六、隔水蒸阿胶的正确方法
隔水蒸阿胶的正确方法如下：
首先，准备好阿胶、黄酒、炒过的核桃、红枣、黑芝麻等材料。将阿胶块敲成粉末状，放入碗中备用。
然后，准备一个炖盅，将敲碎的阿胶放入其中，加入黄酒搅拌均匀。接着，将核桃、红枣等材料放入炖盅内，加入适量的清水。将炖盅的盖子盖好，放入蒸锅中。
接下来，将火候调整为中小火，慢慢蒸煮一个小时左右。时间到了后，关火焖5-10分钟即可。
以上就是隔水蒸阿胶的正确方法，同时要注意以下几点：
隔水蒸的时间要根据阿胶的块大小适当调整，不要蒸太久以免影响口感。
阿胶和黄酒的比例也很重要，一般建议5:1左右，这样可以保证阿胶的营养成分不被破坏。
在蒸的过程中不要打开盖子，以免影响阿胶的品质和效果。
