摘要：
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一、青椒炒茄子的家常做法
家常的青椒茄子是很多人非常喜欢的一道菜，配面和米饭都非常棒。那么青椒茄子怎么做会好吃呢?以下是学习啦我为大家收集到的有关青椒茄子的做法，希望对大家有帮助!
青椒茄子的食材准备青椒茄子的做法步骤1.食材大集合：茄子、青椒、红辣椒、蒜米
2.茄子洗净去皮切条泡入凉水
3.青椒洗净去籽滚刀切，红辣椒和蒜米切小块
4.锅内加油倒入蒜米和红辣椒丁煸炒
5.倒入青椒翻炒2分钟
6.倒入茄子翻炒
7.加适量盐和酱油翻炒
8.炒至茄子变色熟透即可
9.出锅
茄子很吸油，只有油多多才好吃，吃起来肉肉的软软的。
茄子的营养价值
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。黄瓜参
茄子中维生素P的.含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱赤瓜参。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
二、茄子配辣椒怎么烹饪呢
推荐一道茄子配辣椒的家常菜：青椒炒茄子。
一、所需食材：茄子2个，青椒1个，盐10毫升，盐1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，清水3勺。
二、烹饪步骤。
1.茄子清洗干净。
2.切块，放盐拌匀，腌制15分钟。
3.攥去茄子中的水份，备用。
4.大蒜切末。
5.青椒洗净，去筋膜，切块。
6.锅中热油，六成油温下蒜末爆香。
7.放茄子翻炒均匀。
8.茄子炒至变软，放青椒。
9.倒3勺清水，放生抽、蚝油和醋，翻炒均匀，盖锅中小火焖10分钟。
10.关火，出锅。
青椒茄子是以茄子和青椒为主要食材制做的美食，味道鲜美，是一道不错的下饭菜，因为茄子喜油，无油不香，所以锅中放油时，要比平常炒菜多放一些。
三、茄子炒辣椒的家常做法广州海参
茄子炒青椒的家常做法如下：
1、茄子洗净，切片待用；
2、青椒洗净，切丝；
3、锅底放油，烧至七成热；
4、放入青椒，炒2分钟；
5、放入茄子，继续翻炒2分钟；
6、放入盐，鸡精，翻炒均匀即可。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
四、茄子炒辣椒的做法
茄子炒辣椒的做法如下：
工具/原料：尖椒1根、茄子1个、蚝油1勺、油2勺、盐3克。
1、把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好。
2、把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦。
3、炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒。
4、放入处理好的茄子块大火翻炒，几分钟时间茄子块就会蔫了，放入蚝油，盐可以适当选择，腌渍茄子用盐多的话就不要放了，反之少放一点。
5、放入切好的辣椒块，大火炒匀，看到辣椒微微蔫一点就可以出锅。
五、辣椒茄子的家常做法
材料：茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐，淀粉。海参菜谱及做法
做法：
1、青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。下青椒炒至断生。
5、下炸好的茄子炒匀。淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。稍大点火，收汁出锅。
辣椒烧茄子是一道以茄子为主的菜肴，味道鲜美可口，而且其中的营养价值丰富，而辣椒烧茄子的做法也很简单，首先需要用到茄子切好，辣椒也需要切好，在锅内放入食用油，将葱姜蒜爆香后放入茄子，然后放入一些调味料即可食用，做法简单，自己还可以加入一些其他配菜。海参价格
茄原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，欧洲次之。中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。茄喜高温，对光照时间强度要求都较高，适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。
六、辣椒炒茄子怎么做
辣椒炒茄子是很多人都会做的一道家常食物，因为辣椒和茄子搭配可以很好的帮助我们开胃，可是有些人却并不能够做出理想的美味辣椒烧茄子，因此还是参考以下介绍的最多辣椒烧茄子，需要的原料以及过程。

一、【原料】
茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克

二、【制作过程】
1、将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末。
2、炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油。

3、拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊。
4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可。
