摘要：
猪婆参海棒槌黄肉参本文目录羊肉白汤的做法及配料羊骨头炖胡萝卜怎么做羊骨头炖什么好吃有营养煲羊骨头汤要放什么配料羊骨萝卜汤的做法炖羊骨头配方(具体放多少调料)一、羊肉白汤的做法及配料... 本文目录
一、羊肉白汤的做法及配料
1
羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右
2
羊油100g左右
3
鲜羊肉500g左右（整块）
4
生姜三大片
5
将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）
6
加冷水没过羊肉和羊骨
7
盖上盖子高火煮沸
8
开锅煮沸撇清血沬
9
高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上
10
汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉
11
羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末
12
冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗：羊肉白汤
二、羊骨头炖胡萝卜怎么做
方法/步骤
准备好食材，把羊骨剁成块洗净，一定要把血水洗出，胡萝卜洗净备用。
姜蒜切片，花椒拿出来备用，蒜苗洗净。
蒜苗切段，胡萝卜切块。
锅中放入少量的油烧热，把花椒爆香一下。
花椒爆香后捞出来不要，只留油，把姜蒜爆香。
倒入羊骨翻炒几下，加入适量的料酒翻炒均匀。
等羊骨上的肉收缩，加入大量的水加盖煮
大火煮1个小时后开锅，加入适量的盐，十三香，胡萝卜，也可以放几粒枸杞，加盖再煮20分钟。
煮够20分钟后开盖加入适量的鸡精，撒上切好的蒜苗，就可以出锅了。
寒冷的冬天喝一碗羊骨汤，周身暖洋洋，新年喜洋洋。
三、羊骨头炖什么好吃有营养
羊骨头炖什么好吃有营养？
羊骨头汤对于大病初愈的病人来说，具有良好的滋补功效。单单喝羊骨头汤，很容易腻，不如在羊骨头汤中加入一些蔬菜，既能使味道多样化，也能丰富营养。
1.莲藕
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕炖羊骨头汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
2.白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛骨、羊骨、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
3.土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。用土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱炖羊骨头汤，酸甜开胃。海棒槌
4.海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带炖羊骨头汤味道是非常鲜美的。
5.冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如羊骨头、排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
6.山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊骨等。
四、煲羊骨头汤要放什么配料
主料：羊骨600克
调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克[3]
做法
1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；
2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；
4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；
5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；
6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；
7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。
调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。
调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。
做法黄肉参
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。
2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。
3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。
4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。
5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内
8.放入小辣椒和姜片葱段。
9.烹入料酒去腥。
10.加入生抽、老抽翻炒上色。
11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。
五、羊骨萝卜汤的做法
羊棒骨买回来后冲洗干净，冷水浸泡2小时出一下血水，中途换水两次。
白萝卜洗净切滚刀块，大葱切段，姜切片，香菜洗净切末。
浸泡后的羊棒骨捞出，冷水下锅，下姜片、葱段、料酒，大火烧开转中火煮15分钟左右，而后捞出用温水冲洗干净表面的残渣和浮沫。
焯水后的羊棒骨、姜片、葱段放进电炖锅里，加足量的水，选择“大骨汤”功能，时间调整为2个小时。
90分钟后下白萝卜，调入盐（初始盐可以少放一点有个底味即可，喝前再做二次调味），继续小火煲30分钟。猪婆参
等电炖锅发出“滴滴”提示音后，拔掉电源调入适量的白胡椒粉，喝前可以根据自己的喜好加香菜、葱末、醋、辣椒油等。
六、炖羊骨头配方(具体放多少调料)
主料：白萝卜 1个、羊骨头 500g。
辅料：姜 1片、葱 1根、盐适量。
具体步骤：
1、羊骨头水里煮一遍去除浮沫最好，然后洗干净，姜切片。
2、白萝卜去皮切块备用。
3、羊骨头和姜片放进炖锅里，添水淹没骨头，盖上盖子小火慢炖。
4、炖至八分烂，加入白萝卜一起炖，加少许盐。
5、最后炖烂，放入葱花即可。
6、成品图。
