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一、缙云烧饼的做法
首先面粉里面放入酵母粉揉成面团之后发酵。
把买来的梅干菜打开洗干净沥干。把肉解冻,夹心肉粒加梅干菜和盐拌匀入味成馅。
发酵好的面团揉匀分成的等分,然后揉成圆形后擀薄。
把调好的馅包起来。
然后再按扁,擀成直径大约10--15cm圆饼坯。饼坯正面刷上少许麦芽饴糖,洒点黑芝麻。
最后将烤盘放入预热好的烤箱,200度18分钟,将饼烤至金黄,香味溢出时即可。
二、有谁知道缙云烧饼的详细做法,跪求
首先面粉里面放入酵母粉揉成面团之后发酵。
把买来的梅干菜打开洗干净沥干。把肉解冻,夹心肉粒加梅干菜和盐拌匀入味成馅。
发酵好的面团揉匀分成的等分,然后揉成圆形后擀薄。
把调好的馅包起来。
然后再按扁,擀成直径大约10--15cm圆饼坯。饼坯正面刷上少许麦芽饴糖,洒点黑芝麻。
最后将烤盘放入预热好的烤箱,200度18分钟,将饼烤至金黄,香味溢出时即可。
三、缙云烧饼的做法和配方 缙云烧饼制作步骤
1、材料:小麦面粉250克,梅干菜50克,酵母3克,夹心肉100克,黑芝麻适量,盐适量,麦芽糖适量。
2、将适量的面粉、酵母放入盆中,加入适量的温水,将其揉成光滑的面团。
3、将买来的梅干菜放入盆中,洗净,沥干水分。将冻肉放入水中浸泡进行解冻,剁成肉末。将肉末、梅干菜、食用盐放入盆中调制成肉馅,搅拌均匀,使其快速入味
4、将发好的面团拿出,揉匀后,再将其均匀分成几等分,然后,稍揉,擀薄。
5、将调制好的肉馅包入面片中,封好口后,用力按压,使其稍扁即可。
6、将面皮外面抹少许的麦芽糖后,撒上少许的芝麻。
7、将面饼放入烤箱中进行烤制。待面饼颜色金黄,出炉即可食用。
四、缙云烧饼怎么和面
缙云烧饼和面方法来如下:
一、材料
白面粉200克,酵母3克,花生油10克,盐5,红糖10克
二、做法
1,和面放置温暖处发酵。
2,把油和源面以1:3的比例混合成酥(甜得就加红糖)。
3,把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团。
4,取一个百面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼度状。
5,平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅。
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五、云山水缙云烧饼的详细做法
主辅料::精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母
调味料:精制食盐、味精、糖水少许
制作方法
1、面粉拌和成发面;
2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅;海参的功效与作用及营养价值
3、发面摘剂,包入馅收口捏拢,按扁,擀成圆饼坯;
4、饼坯正面刷上少许糖水,反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;
5、用炭火烧烤3-4分钟,待饼面金黄,香味溢出时,用特制铁钳钳出即成。
成菜特点:色泽金黄,酥香、生糯。
营养成份:面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。胶东海参
六、缙云烧饼之葱油饼的做法
材料
油酥
4根葱
1.5大匙白糖
1大匙花生油,或其它炒菜油
面团
2杯普通面粉
1/2杯沸水
1/2杯冷水
盐适量
炒菜油适量
做法
【油酥】:把葱切碎、盛入碗中,然后依次放入面粉白糖和油,用筷子搅匀成油酥(如果有点稀,可加点面粉)
【面团】:
1、把面粉放入大碗中,先把沸水倒入面粉中,用筷子搅一下,然后逐次加冷水,直到成面。如果面太硬,加适量冷水,总之面和的软一些。
2、把面团抹点油,放入塑料袋中醒10中左右。
3、把醒好的面团揉的光滑些,然后分成两份。海参科普介绍
4、将面团擀成大饼,薄一点,然后抹上油,撒上适量点盐,之后撒上油酥。
5、从边缘开始,把饼卷起来,用手轻轻压面团,从中间切开。把面团两头捏紧,再将面团拧一下压紧,擀成饼。
6、平底锅里放入油,中火把饼两面烙成金黄色即可。