摘要：
本文目录坛肉家常做法,正宗坛肉怎么做东北坛肉的做法最正宗的做法正宗坛肉的做法及配方坛肉的家庭做法老坛肉做法正宗东北坛肉做法,谢谢,希望有知道的帮一下忙,谢谢了凤梨参。一、坛肉家常做... 本文目录
一、坛肉家常做法,正宗坛肉怎么做
经典坛子肉
主料
五花肉300g冰糖6颗
老抽1勺生姜2片
菜籽油1大勺料酒1勺
盐适量桂皮适量
八角适量香叶2片
干红辣椒2个
经典坛子肉的做法步骤
1.五花肉切块，用料酒，生姜片，老抽适量腌制1个小时
2.开火热锅，加入少量食用油，放入冰糖6颗，开始炒糖色，变成焦红糖色后下腌制好的五花肉块，翻炒，依次放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，继续翻炒后，加入适量凉开水
3.放入所有作料后，就是开始小火慢炖
4.炖到肉质软烂就大功告成，味道美美哒凤梨参
二、东北坛肉的做法最正宗的做法
砂锅坛肉是东北的一个特色菜，砂锅坛肉选用大块五花肉，用砂锅炖煮，做好的坛肉以口感香软著称。去小店小店里点一碗，配上米饭，坛肉汤汁味浓鲜香，美味绝伦。下面介绍砂锅坛肉的制作材料和方法。
用料
原料：带皮猪下五花肉500克
辅料：冰糖30克、老抽15克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶1片、花椒8粒、甜面酱10克、老卤膏30克，腐乳汁10克、猪肉增鲜膏5克、增鲜回味粉5克、盐3克、料酒20克。
步骤：
1、将新鲜的带皮的五花肉切成大块，大小适中即可。
2、将切好的五花肉洗净，放入锅中倒入冷水加热焯水，待有血末时捞出洗净备用。
3、将大块冰糖砸碎备用，炒糖色时使用，白糖砂糖也行，但冰糖效果最佳，有固色增亮的效果。
4、将切好备用的五花肉下入锅中，加入油，把肉块煸香即可。
5、下入冰糖炒出糖色即可，要使肉色均匀。
6、加入老抽，料酒，葱姜蒜，八角。香叶，炒香。
7、加老卤膏、甜面酱和腐乳汁炒香。
8、加入回味粉，猪肉增鲜膏，水，使水末过肉，煮开，盖上锅盖转文火煮20分钟。
9、煮好后，将汤汁和肉倒入砂锅，煮开，转文火煲1小时左右，最后加入适量盐或是白胡椒调味即可。
三、正宗坛肉的做法及配方
原料
猪肋条肉2斤。调料：葱2两，姜0.5两，蒜2两，面酱2两，腐乳2块，大料2钱，盐适量。可加两个朝天辣椒，可去异味。
辅料
冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。
做法
1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。
2、把肉块放入瓷坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上约3小时，煨至汤浓肉烂即成。
四、坛肉的家庭做法
食材：五花肉2斤。
辅料：黄酒适量、红糖适量、冰糖适量、精盐2汤勺、大葱1棵、生姜适量、花椒粒适量、大料适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量。
步骤：
1、把肉冷水下锅抄一下，去血水，因为着急忘照了，就大概告诉一下。
2、在抄水的过程中就可以切葱，姜，大葱切段。
3、把肉在水里捞出来以后放入锅里，煎一下，煎到肉皮成金黄色，放到碗里加入配料。
4、在碗里加入葱姜，红糖，冰糖，花椒大料，生抽，老抽，盐，再倒入适量水，大概碗的一半就可以，你也可以提前把汁调好倒入碗里。
5、放到锅里就可以开始蒸了，大火蒸开以后，转为小火2到三小时即可！
6、成品图：
五、老坛肉做法
老坛肉的做法
食材：
主料：牛肉。
辅料：胡萝卜、葱姜蒜。
制作方法：
步骤一：胡萝卜切滚刀块、牛肉切大块。
步骤二：将牛肉下入开水锅中焯去血水，炒锅放油，放胡萝卜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果煸炒出香味后放入葱姜蒜继续煸炒。
步骤三：炒好的胡萝卜放入坛子底部，放入焯好的牛肉。荡皮参
步骤四：放入腐乳及腐乳汁，甜面酱，香油，黄酒，肉汤盖盖儿上火焖一个半小时即可。
六、正宗东北坛肉做法,谢谢,希望有知道的帮一下忙,谢谢了。
材料
猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克
做法土耳其海参
1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出。
2、猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。
3、鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。
4、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。老年人吃海参
5、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内。
6、加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））、胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤。
7、然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
