摘要：
野生刺参青岛刺参石参黄瓜参本文目录安琪高活性干酵母做馒头比例要怎样配置高活性干酵母直接放到面粉可以不用发面吗怎么用高活性干酵母做馒头啊怎样使用高活性干酵母蒸馒头高活性干酵母怎么发面... 本文目录
一、安琪高活性干酵母做馒头比例要怎样配置
高琪高活性干酵母做馒头的比例应该是1%，即500克面粉需添加5克干酵母，同时1000克面粉即添加10克干酵母。
家常馒头做法如下：
1、500克面粉，约250ML水，5克酵母，开揉
2、直到揉成比较光滑的面团，此时不很光滑还不要紧，下一步还要下大力气揉。
3、放入容器，把它放不粘锅里盖锅盖发酵，发酵到2倍大小左右。
4、取出，开始反复的揉面历程，至少要揉进去200克的干面粉，如果有力气，就尽量揉吧，揉进去的干面粉越多，面越硬，出来的馒头则越结实有劲儿。大约揉进220克干面粉，就揉不动了
5、大面团均分4块，先揉1块，剩下3块放在不粘锅盖上锅盖保持湿度。
6、双手配合，揉成表面光滑的馒头。
7、蒸锅内铺上玉米叶，或刷一层油防粘。黄瓜参
8、揉好所有馒头，放入蒸锅内，静置10分钟，开火，水开后，蒸约15分钟，关火，闷2分钟，再开锅盖。
9、馒头出锅
二、高活性干酵母直接放到面粉可以不用发面吗
1.干酵母是不可以直接放进面粉里的
2.活化酵母菌比较重要，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。
建议先活化酵母菌，然后再添加面粉进行制作，具体做法如下：
1、首先先将适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可）将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。
2、然后再将酵母菌溶液版倒入面粉中搅拌均匀。
3、再揉成一个光滑的面团，放到温暖的地方醒发。
扩展资料：发面时的小技巧
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让权成品更松软。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。
6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。
7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。
三、怎么用高活性干酵母做馒头啊
食材：面粉150克，干酵母1克，细砂糖10克。辅料：水75克。
1、酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。
2、把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。
3、揉成光滑的面团。
4、将面团揉成长条形。
5、放到多功能锅的蒸架上，室温低的话，在蒸锅中加入温热水，让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右。
6、具体时间，要视馒头胚的个子决定，看到发酵有1.5-2倍大了，才可以蒸。
7、冷水上锅蒸（等馒头发酵好后，锅里的水已经不热了，就直接用这些水蒸馒头即可），水烧开后，转中火继续蒸12分钟左右，蒸制时间要看馒头大小而定。
8、具体时间，要视馒头胚的个子决定，看到发酵有1.5-2倍大了，才可以蒸。
9、冷水上锅蒸（等馒头发酵好后，锅里的水已经不热了，就直接用这些水蒸馒头即可），水烧开后，转中火继续蒸12分钟左右，蒸制时间要看馒头大小而定。
10、蒸好后接锅即可食用。
四、怎样使用高活性干酵母蒸馒头
使用高活性干酵母蒸馒头的步骤如下：
食材清单：
1.高活性干酵母粉200克
2.面粉1公斤
3.白糖30克
4.食用油适量野生刺参
制作步骤：
1.将干酵母粉拌入面粉中，并加入白糖。
2.加入适量的温水，搅拌成面团。
3.揉面团至表面光滑且有弹性，用湿布遮盖面团，发酵约4小时。
4.将面团拿出来，排气揉匀，再次发酵约1个小时。
5.将面团掰成均等的小面团，盖上湿布，发酵10-15分钟青岛刺参。
6.在蒸锅内铺上湿布，将小面团放入蒸锅内，用旺火蒸10-15分钟即可。
7.蒸好后取出，将其稍微晾凉，涂上适量的食用油即可。
以上就是使用高活性干酵母蒸馒头的步骤，希望能够帮助到您。
五、高活性干酵母怎么发面
利用活性干酵母发面的方法步骤如下：
1、准备一个用于发面的盆子，面粉和高活性干酵母。
2、盆子内加水，水的量不要太多，少了后面还可以再加，多了就要用很多酵母和面粉来吸收，然后加入适量的干酵母粉，使其溶于水中。
3、接着取适量的面粉倒入盆子中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然发的效果会不好。
4、然后用手开始和面，揉搓面粉，在揉搓面粉的同时要不断加入少量的水，继续揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠不要太稀，多练习你就掌握好了。
5、然后要坚持”三光“原则，盆光、水光、面光，即是盆子上的水和面粉都要融到面团中，盆子最后是光滑的，水光即是盆子里的水都有融入到面团中，面光就是面团表明要很光滑。
6、做到三光之后，用盖子盖住盆子，让面团静静的发酵就行了，等几个小时后就可以拿出来做馒头、包子、馅饼等各种发面类面食。
扩展资料
发面技巧：
1、酒能加快发面
如果面还没有发好又急于蒸馒头时，可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。
2、发面加盐好
面团发酵是制作各类主食（馒头、包子、发糕等）的关键，在发面时可加少许盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口。
六、怎样用酵母粉发面
酵母粉发面简易版。比例是100克面粉，用1克酵母。
我一般500克面粉用7克酵母粉。多一点点没关系。
温水250克，面粉和水的比例是2：1。
酵母先放到温水中，搅拌均匀，然后静置5-10分钟。冬天就多静置一会儿，按照实际温度灵活掌握。
面粉中间挖个窝，再放入点10克白糖，放水和酵母，揉面。
揉面是个力气活，尽量揉均匀。这里给大家安利一个揉面机，省时省力，还不糟蹋白面。
揉好的面团，要醒一醒。用一个湿布子盖上，防止裂开。醒面的时候，尽量找温度高点的地方。石参
如果实在找不到热源，也可以炒锅中放水加热大约40度，发面盆放锅上，这样能加快发酵的速度。大约1个小时就差不多了。
