本文目录
一、干炸蘑菇的最简单做法
酥脆炸蘑菇的做法,具体内容如下:
1、首先我们要将蘑菇洗干净,撕成小条,我用的是平菇,可以选择自己喜欢的蘑菇。
2、锅中烧水,把蘑菇下水焯一下,备用。
3、然后我们用鸡蛋淀粉面粉盐,调一个面糊,注意不要太稀,不然挂不住。
4、把蘑菇条挤干水,放在面糊中,搅拌均匀,要让每条蘑菇都挂上面糊。
5、在锅中多放一些油,蘑菇分批炸,炸到六七分熟,然后控油捞出,再复炸一次,吃的时候可以撒些椒盐,辣椒面。
二、干炸蘑菇的家常做法视频
炸蘑菇做法如下:
准备食材,平菇洗净去根,撕成小朵。
调制脆炸糊——面粉与红薯淀粉1:1,加少许盐糖调个底味,不加也OK,食用油也倒进去,再慢慢加清水调成厚酸奶状态。这里水的分量不是一定的,主要看状态,而且稠一些稀一些都不太要紧。
蘑菇在脆炸糊中打个滚,裹满脆炸糊。
油温升到170℃左右,没有温度计的话将筷子放入油中,筷子周围产生密集的小泡泡就行。
将挂糊的蘑菇下油锅小火慢炸,先不要动它,等它浮起就可以用筷子将它们扒拉开,再炸1~2分钟。这个过程就是将蘑菇炸熟,当表面变硬,颜色呈金黄色时捞起沥油。
三、干炸蘑菇的家常做法步骤海参价格
干炸平菇的做法:
用料:平菇300g、面粉1杯、鸡蛋1个、盐1小勺、椒盐1勺。
做法:
1、新鲜平菇300g,撕成条状在清水中浸泡一下,然后冲洗干净,用手挤压一下,攥出一部分水分。
2、粉一杯,放入一小勺盐,打入一个鸡蛋,用适量水和匀,成为稍微稠点的面糊,这样便于在平菇表面挂糊。面糊调好之后将攥出水分的平菇放入面糊抓匀,这样在平菇表面就均匀的挂上了一层面糊。
3、锅内放油,烧到五六成热,下挂糊后的平菇炸到表面金黄捞出就可以了,如果喜欢更加酥脆的,可以再复炸一遍。
4、炸好的平菇盛盘,撒上椒盐,就可以开吃了。
干炸蘑菇吃起来鲜香可口,外酥里嫩,撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。
四、干炸蘑菇的做法
干炸蘑菇的做法是将蘑菇切成薄片,用水冲洗干净后沥干水分,放入干净的容器中备用。
取一个碗,加入适量的面粉和盐,加入适量的水搅拌均匀,制成面糊。将干净无水的蘑菇片放入面糊中,搅拌均匀,使蘑菇片均匀沾上面糊海参菜单及做法。取一个平底锅,倒入适量的油,加热至7-8成热,将沾有面糊的蘑菇片放入锅中,小心地炸至金黄色,取出沥干油分,放在纸巾上吸干余油即可。
切蘑菇片时最好切成均匀的薄片,这样炸出来的口感更酥脆。沾面糊时要将蘑菇片完全沾满,这样炸出来的效果更好。炸蘑菇时火候要适中,过高容易糊掉,过低则容易炸不熟。炸好的蘑菇片可以撒上一些盐和五香粉,口感更佳。
干炸蘑菇的注意事项
1、选择新鲜的蘑菇,切成大小适中的片状备用。
2、在炸之前,可以先将蘑菇片用清水浸泡一段时间,以去除杂质和泥土,并用厨房纸巾擦干。
3、炸之前,可以将蘑菇片用淀粉或面粉裹上一层,以增加口感和酥脆度。
4、在炸之前,要先将油加热至适当温度,一般为160-180℃,过高容易糊化,过低容易导致蘑菇不熟。
5、在炸之前,要将蘑菇片稍微分开,以免粘在一起。
五、干炸蘑菇的简单做法步骤
干炸蘑菇的步骤主要有以下几个方面:
1、用料:平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。
2、平菇洗净,去根蒂,放入沸水中焯烫两分钟,捞出控干水分,用手将蘑菇水分挤出,撕成小条。
3、将淀粉和面粉以2:1比例调好,调入盐、五香粉和少量水,搅匀,调成糊状,注意控制水量。
4、炒锅烧热倒入植物油。将蘑菇放入面糊中翻滚,使蘑菇均匀裹上面糊。下入油锅中炸制,呈金黄色后捞出,继续将油再次烧热,复炸一次,使蘑菇更加酥脆。
5、锅中放花椒粒小火焙干,捞出用擀面杖将花椒粒压碎,放入盐混合均匀。
6、蘑菇上撒上椒盐,即可上桌。
温馨提示:干炸沾上一层淀粉就可以,不用裹太厚的糊。复炸一遍一遍更酥脆。
六、干炸蘑菇的做法是怎么做的
干炸蘑菇的做法步骤
干炸蘑菇的做法图解11.
平菇撕成小块,放水里,水开一分钟左右关火。然后放在盘子里晾干,或用厨房纸吸干水分
干炸蘑菇的做法图解22.南美海参
淀粉和面粉比例为2:1,淀粉2面粉1,放一个鸡蛋,少量盐和五香粉,再加点水,搅拌成糊状
干炸蘑菇的做法图解33.
油锅热油,可以先用筷子放一滴面糊,面糊冒泡并且很快浮上来,说明油温正好,改小火,炸蘑菇
干炸蘑菇的做法图解44.
炸的过程中要勤翻动,防止粘连。
干炸蘑菇的做法图解55.
基本定型,捞出来
干炸蘑菇的做法图解66.
再次开火加热油温,将蘑菇都放进去复炸,有一点点上色,就好了
干炸蘑菇的做法图解77.
盛出来撒上椒盐或者孜然粉就好了干海参