摘要：
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一、辣椒炒鸡蛋的家常做法
前言
超级简单的一道快手下饭菜呦，每次和老公不知道该吃什么菜的时候，老公就会让我弄这道辣椒炒鸡蛋，就算连着吃几天老公也不会腻哦，呵呵，
材料
主料：线椒250g、鸡蛋3、火腿肠4；
辅料：盐适量、酱油适量、鸡精适量
辣椒炒鸡蛋
1
备好材料，线椒适量，鸡蛋3个，火腿肠4个
2
线椒切圈装盘
3
火腿肠切丁
4
鸡蛋打入碗中，加点温水拿筷子搅拌开来
5
把火腿肠丁加入鸡蛋液中，加入一点酱油，一点盐后搅拌均匀
6
开火，锅里倒入适量调和油
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油温升高后倒入鸡蛋火腿丁
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一面煎定型后翻面，划破鸡蛋翻炒
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加入辣椒圈翻炒一会，加盐，酱油，适量加一点点水
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最后加一点点鸡精，
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出锅，装盘，
二、辣椒炒鸡蛋的具体做法海参鲍鱼的做法
辣椒炒鸡蛋的做法如下:
材料:青辣椒、鸡蛋、盐、食用油、葱、鸡精。
步骤:
1、青辣椒洗干净切成丁状，将葱切碎，鸡蛋打入容器,放入适量的盐,搅拌均匀成浆；
2、将锅烧热,放入适量的食用油,放入葱花，将葱花炸至焦黄；
3、放入青辣椒丁,翻炒出香味；
4、向锅中倒入鸡蛋浆,快速翻炒,放入适量的鸡精即可。
三、辣椒炒鸡蛋做法
辣椒炒鸡蛋做法步骤如下：
1、将所需食材准备好（美人椒的作用是搭配颜色和增加一些辣味，其它食材的量自由决定）
2、美人椒和螺丝椒用水洗干净，把美人椒、螺丝椒切成菱形条状。
3、锅里加油，油热后将鸡蛋倒入炒成块（热油可以让鸡蛋更蓬松），然后盛出来备用
4、把切好的螺丝椒和美人椒直接放入锅中，进行干炒（不需要加油，这样可以将水分炒出来，吃起来口感更好）
5、在炒的过程中，加入少许的盐（盐可以让螺丝椒失水，快速炒好）
6、螺丝椒炒好后，加入炒好的鸡蛋（由于炒鸡蛋用油多，加入鸡蛋后，螺丝椒也可以得到食用油的浸润，也可以避免过多油的摄入）
7、将鸡蛋和螺丝椒炒匀，加少许盐和味精调好味，就可以盛出来了
8、炒好的尖椒鸡蛋装入盘中就可以了，这种方法做出来的尖椒炒鸡蛋不油腻，尖椒吃起来也很脆嫩。
四、青椒炒鸡蛋的做法
大青椒炒鸡蛋的做法如下：
把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。
五、辣椒炒鸡蛋的做法步骤
新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香醋、葱花各适量。制作方法1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。海参泡法及保存
六、辣椒炒鸡蛋的做法一
原料
甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉靴参。
做法
1、青椒洗干净去籽，切成细丝；鸡蛋打散，口蘑切片备用；
2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
注意事项
1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒（辣椒切碎）；
2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；
3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。
