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一、杂鱼锅的做法 杂鱼锅的做法介绍
1、食材;杂鱼5个、五花肉适量、冻豆腐适量、大白菜适量，
2、先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。
3、先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。
4、同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用印度洋海参。用剩余的油炒香葱姜蒜。炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。加入刚烧好的肉汤。
5、煮好的肉切5毫米左右的厚片，把所有食材都排入盘中，榛蘑放中间。茄子撕大块儿，粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅，最后排入煎好的鱼，加入啤酒，烧开后转中火，加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁。
二、红烧小杂鱼最正宗的做法
这个问题问得好，我来回答你的帮助你学会做红烧鱼。
首先，我们把葱切成丝，把姜切成片，把蒜切成片备用。把小杂鱼洗干净后，控干水分，然后放入锅里把鱼煎成两面金黄取出备用。
锅里留少于底油，加入姜片、蒜头、干辣椒一起煎出香味。把煎好的鱼放入锅里的倒入开水，只要没过鱼即可。加入少许白糖和盐，加适量老抽上色，再加入生抽和豆瓣酱。用量还是那句话，尝一下吧，食材量不同，没有固定的比例，看个人喜好。然后滚煮3-5分钟，使其均匀入味。
最后，收干汤汁，放入少于香菜就可以装盘出锅了。美味的红烧小杂鱼就做好了。
综合上述，这就是最正宗的红烧鱼做法，不仅好吃，还非常适合做下酒菜。也可以用这种方法红烧其他的鱼！
三、杂鱼锅怎么烧
当我正在用易图记的资料记单词的时候，冒出你这样的问题，肚子里打鼓了。
主料：各种鱼（黄骨鱼、黄花鱼、花三鱼，泥猛、沙尖鱼等等）
辅料：油、盐、姜、葱、蒜、八角、花椒
1、把鱼处理干净，沥干水份备用；
2、准备八角一个，姜，蒜，花椒，葱段等备用；
3、砂锅中入一点油，热后下2备好的配料，下锅爆出香味；
4、然后铺上准备好的鱼；
5、加入适量的清水，不用淹过鱼，八分钟左右就可以了；
6、打开盖子大火煮开一会，再盖上盖子转小火再煲约10-15分钟左右；
7、加入适量的盐调味，下葱花，关火再虚焖几分钟就可以了。
PS：你也可以先把鱼煎一会，再下锅，鱼肉就不会散开。还可以加入虾，五花腩等等。
四、杂鱼锅的家常做法
杂鱼锅的家常做法如下：
材料：小白鱼250克、香其酱100克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、料酒1汤匙、白糖2茶匙、干辣椒3个、清水。
工具：盘子、锅、锅铲、菜刀、菜板、沥水筛。
1、把小白鱼收拾干净，洗净，沥净水山东海参排行榜。
2、干辣椒切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好香其酱海参科普知识。
3、锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒爆香，下入黄豆酱炒香，炒出酱香味。
4、加入适量水，再加入白糖、料酒、十三香，烧开。
5、下入小鱼，大火烧开，转小火，烧制入味，期间，要翻动几次，防止酱汁糊底。
6、待剩少许汤汁时，关火，盛出装盘，撒上葱花即可。
五、杂鱼锅仔的做法步骤图,杂鱼锅仔怎么做好吃
主料：各种鱼（黄骨鱼、黄花鱼、花三鱼，泥猛、沙尖鱼等等）
辅料：油、盐、姜、葱、蒜、八角、花椒
1、把鱼处理干净，沥干水份备用；
2、准备八角一个，姜，蒜，花椒，葱段等备用；
3、砂锅中入一点油，热后下2备好的配料，下锅爆出香味；
4、然后铺上准备好的鱼；
5、加入适量的清水，不用淹过鱼，八分钟左右就可以了；
6、打开盖子大火煮开一会，再盖上盖子转小火再煲约10-15分钟左右；
7、加入适量的盐调味，下葱花，关火再虚焖几分钟就可以了。
PS：你也可以先把鱼煎一会，再下锅，鱼肉就不会散开。还可以加入虾，五花腩等等。
六、杂鱼锅的做法
主料：带鱼、小黄鱼、鲳鱼
辅料：油、生姜、料酒、八角、老抽、生抽
1、带鱼洗净后切成段，小黄鱼和鲳鱼洗净
2、备好调料
3、热锅倒油
4、油温5分热把鱼入锅煎至两面变黄捞起
5、留底油把葱姜蒜和八角入锅爆出香味
6、烹入料酒
7、倒入生抽和老抽
8、加入开水烧开后加盖转中火烧至入味
9、之后打开盖子大火收汁后撒入葱花熄火出锅
