本文目录
一、紫菜鸡蛋汤的做法
紫菜鸡蛋汤的做法如下:
用料:鸡蛋1个、西红柿1个、香菜1小把、干紫菜几片、蚝油1勺、白胡椒粉1勺、香醋1勺、白糖小半勺、盐1小勺。
步骤:
1、鸡蛋一枚打散,西红柿一个切碎片,香菜一小把切段备用。
2、锅烧热,放少许油,下西红柿翻炒。
3、加小半勺白砂糖,翻炒到西红柿变软,出沙。
4、加入一大碗开水,烧开,一勺蚝油,一勺白胡椒粉,根据自己口味放盐调味。
5、干紫菜掰下来几片煮开,适量水淀粉勾下芡,使鸡蛋汤更好看。
6、待紫菜完全煮开后,关火,将打散的鸡蛋液从高处淋入锅,漂亮的蛋花就形成了。
7、撒入香菜段,淋少许香油,放一勺香醋,紫菜鸡蛋汤就可以出锅了。
二、紫菜蛋汤的做法
紫菜蛋汤的做法:
主料:紫菜100克、鸡蛋1个、葱6克。
辅料:油2汤匙、盐5克、十三香5克、鸡精3克。
1、将鸡蛋搅成鸡蛋液,葱切末。
2、锅中倒入植物油,将油烧至七成热,加入葱爆炒出香味。
3、香味炒出后,加入水,然后加入适量食盐、十三香来调味。
4、水烧开加入紫菜,倒入鸡蛋液,待水再次烧开,关火调入少许鸡精即可。
三、正宗的紫菜鸡蛋汤做法
紫菜蛋花汤
准备食材:免洗干紫菜几片,虾皮一小碟,鸡蛋一个,醋两勺,生抽半勺,盐适量,糖少许,鸡精少许,胡椒粉少许。
烹饪步骤:墨西哥海参
第一步,虽然是一道很简单的汤,但是也有很多人做错的,比如把紫菜放在水里煮,娇嫩的紫菜可经不起这种折腾。直接找一个大汤碗,掰一些紫菜放在里面,不需要太多,大概五六片就可以了,加入两勺陈醋,生抽半勺,一些盐,一点点的糖提鲜,加入少许鸡精,经常看我做菜的知道我一般不放鸡精的,但这里还是放一些为好,胡椒粉少许,这样底料就做好了。
第二步,炒虾皮,不粘锅开小火,不要放油,加入虾皮慢慢炒,直到水分完全炒干,虾皮的“海鲜”味道出来以后就可以关火了。
第三步,将虾皮倒入调料碗中,取一个鸡蛋打散备用,烧一小锅水烧开。
第四步,将打散的鸡蛋加入少许盐,倒入开水中,马上关火,用筷子搅动打散鸡蛋。
第五步,将鸡蛋水倒入紫菜的碗中,搅拌一下,滴入少许香油,加上一些葱花即可,这道简单的紫菜蛋花汤就做好了。
四、紫菜白菜鸡蛋汤的做法
白菜紫菜鸡蛋汤
白菜营养丰富,生津止渴。紫菜具有化痰软坚,清热利水,补肺养心的功效。鸡蛋含有人体需要的氨基酸,有补脑益智的功效。白菜紫菜和鸡蛋的结合,就是一道完美的营养汤,养颜益智,而且味道鲜美,适合四季食用,老少皆宜。
主料
大白菜:100g
鸡蛋:50g
紫菜:20g
辅料
虾皮:适量
香油:适量
油:适量
盐:适量
具体步骤
第一步
1.准备紫菜和白菜
第二步
2.白菜切丝
第三步
3.鸡蛋打入碗中,打散
第四步
4.锅中放入适量的清水,放紫菜,大火烧开转小火煮2分钟
第五步
5.然后放白菜
第六步
6.放虾皮
第七步
7.转圈撒入蛋液,加盐、香油搅拌均匀即可
五、怎么写出紫菜蛋汤的做法乌圆参
紫菜蛋花汤准备食材:紫菜200g、鸡蛋4个、平菇一朵、芝麻油、葱花4根、香菜一小把、胡椒粉5g、虾米一小把、食盐3勺、鸡精1勺、芝麻油1勺。
紫菜蛋花汤具体做法如下:
第一步:找个干净的碗,将紫菜撕碎后放入碗中,加入温水,没过紫菜,浸泡一分钟左右。用手轻轻抓一下紫菜,让其充分和水接触,以便泡发。
第二步:准备一朵平菇,用手将其撕成小块,撕小一点,煲汤的时候更容易熟。全部撕开后,加入一勺食盐,加入清水将蘑菇清洗一下,然后再浸泡几分钟。加入食盐的蘑菇清洗得更加干净,食盐能够起到一定的杀菌和消毒的作用。
第三步:准备一小把香菜,将其切成小段备用。再准备小葱,将其切成葱花备用。
第四步:准备一个小碗,打入2个鸡蛋。用筷子充分将鸡蛋搅拌均匀,打散成蛋液后备用。
第五步:将泡好的紫菜控干水分,放入一个干净的大碗中铺平打底。
第六步:锅中提前烧好开水,加入一勺食盐,然后将撕开的蘑菇放入锅中焯水。边焯水边搅动,两分钟后将其捞出,放到装有紫菜的碗中,然后加入葱花和香菜,再加入虾米提鲜,撒入胡椒粉。
第七步:重新烧开水,将鸡蛋液慢慢淋入锅中,不要一次性倒入锅中。用划圈的方式倒入,可以形成漂亮的蛋花,还不会起浮沫。等到鸡蛋液凝固后轻轻推动一下,加入一勺食盐、一勺鸡精,轻轻搅拌均匀。
第八步:然后将鸡蛋花凝固后将其倒入准备好的配菜,最后滴入芝麻油增香,搅拌均匀后就可以出锅了。野生刺参
注意事项:
1.紫菜用温水泡发,这样口感更好。
2.清洗平菇时加入适量的盐,能够将平菇洗得更干净,可以适当地浸泡一会,增加清洗效果。
3.倒入蛋液的时候一定控制好速度,不要一次性全部倒入,否则影响美观。做菜不仅要讲究味道,还要讲究美感。
4.搅动蛋液时手法一定要轻柔,这样打出来的蛋花均匀成形。
六、紫菜汤鸡蛋汤做法
紫菜汤鸡蛋汤做法步骤:
下面开始准备食材
准备西红柿半个切成薄片,大葱白切成细丝,放在汤盆中待用。
紫菜不用准备太多,把紫菜泡在温水中待用。
准备鸡蛋两个,打散备用。
2.下面开始制作
锅中烧水,等待水开的过程中,把紫菜中的水控掉,水中加入食盐,鸡粉,胡椒粉,水开之后,倒入紫菜,把鸡蛋均匀地倒入锅内。
鸡蛋是很容易熟的,这个不用太长时间,鸡蛋成型后即可倒入盆中,最后可淋入芝麻油,即可出锅倒入刚才放番茄的盆中。
好了,一道清淡少油的紫菜蛋花汤就做好了。
营养价值:
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。