腌制李子的做法腌制李子的做法窍门

admin 2024-04-21 6

默认

摘要： 本文目录腌制李子的做法步骤图,腌制李子怎么做好吃青李子怎么腌制酸甜脆红李子的腌制方法广西李子酸怎么腌制一、腌制李子的做法步骤图,腌制李子怎么做好吃用料李子随意买白糖适量盐适量蒜头两...

本文目录

腌制李子的做法步骤图,腌制李子怎么做好吃
青李子怎么腌制
酸甜脆红李子的腌制方法
广西李子酸怎么腌制

一、腌制李子的做法步骤图,腌制李子怎么做好吃

用料

李子随意买

白糖适量

盐适量

蒜头两三瓣

腌制李子的做法

清水洗干净，去蒂。

在李子山上化三四刀，易于入味。没拍照，用了后面的，图中就是刀子划开的痕迹。

剥蒜，剁碎，备用。

加蒜末，加糖，加盐，用大点的盆子抛李子，重复几十下，让其更入味好吃。

等盐糖溶化以后，可以吃了。我一般拿个盆子盖上，放一会再吃。嗯，酸爽开胃。好吃，觉得不够味的，可以再加盐糖。(*￣ω￣)

小贴士

记得洗干净拿刀子化几道口子，不然不入味。

果蒂那里比较脏，洗干净点。淡干海参

二、青李子怎么腌制无糖海参

青李子腌制的做法具体如下：

食材准备：青李子200g，白糖，食盐，梅粉适量。

1、把李子用盐搓洗一遍，洗干净。

2、热水泡5到10分钟，想吃脆点泡5分钟就可以了，软一点就泡久一点海参鲍鱼的吃法。

3、李子拍出一条裂缝，不要拍太碎。

4、下盐，腌制1小时，盐不要下太多，以后过水洗干净，洗多几遍，洗多几遍。

5、下糖跟梅粉，如果重口味了一下辣椒。搅拌腌制放冰箱，一个小时食用。想要入味更多，腌久一点，太涩加糖。

6、腌制青李子就完成了。

三、酸甜脆红李子的腌制方法

需要材料：李子、盐、糖

1、选出黄红的李子或微青的硬李子，数量随意。用水洗干净备用

2、把洗净的李子划刀花，方便入味

3、然后把开水倒入碗中，没过李子，泡2－3分钟，至李子均匀变色

4、倒掉开水，趁热气未散撒入糖和盐，搅拌均匀

5、用保鲜袋或保鲜膜封存4小时以上即可。12小时以上24小时以内更入味

6、这是腌12小时后的，色泽更均匀、深润，味道也更柔和

四、广西李子酸怎么腌制长山岛海参

问题一：贺州李子酸的做法可以淹酸哦做法;洗干净晾干,又夹子(菜市有买)夹它在放进碗里,盆里,然后放盐(适量,自己喜欢吧)放辣椒粉(个人喜好可以放可以不放),酸醋(别放多),糖(盐放多少就防多少糖)放置30分钟1小时这样就可以吃了

问题二：酸甜脆红李子的腌制方法第一步（Firstly）：洗李子

用清水将李子完全洗干净（最好过水2~3次）

看到这么

饱满圆润、、玲珑剔透的李子都流口水了

第二步（Secondly）：开李子

用行云流水的刀法分别横竖切向李子

形成个十字交架的样子就OK了

（使李子腌的更入味）

不过在这过程要注意点，千万别弄到手了

第三步（Thirdly）：“煮'李子

将切好的李子倒入已经煮滚的热水中

然后用勺子使李子均匀受热（大概1-2分钟）

、、李子变黄了就捞上来

第四步（ Fourthly）：拌李子

将白糖均匀地撒在李子表面上

这是腌李子步骤的重中之重，能否成功就看这了

接着我们就李子做一下运动

抖动盘子使白糖更均匀的附在周围

最后（Lsatly）：封李子

用保鲜膜封盘子

密封好之后

、、 20分钟后白糖完全融在李子上就可以开吃了

就这样

酸甜腌李子就大功告成了

温馨提示：冰冻后口感更佳

问题三：腌制酸料炮制萝卜的配方酸料－－广西特产。以玉林市玉州区的仁厚镇、兴业县的城鹫蛄降厣产腌制的著称，品种多样（有酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。兴业城隍酸料用清朝祖传配方制作，酸料精工细作，原汁原味，酸辣适度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后满口余甘，牙齿不软，回味无穷。城隍酸料以“发记”和“宏朝”酸料最为出名。酸料色新味佳，营养丰富，符合卫生标准，且品种多样，既有酸料萝卜、酸李子、酸辣椒、酸荞子，又增加了酸椰菜、酸黄瓜、酸蒜头、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸柠檬、酸梅子等20多个品种。产品远销南宁、柳州、桂林、广东以及香港等地，深受客户的喜爱。 [编辑本段]浸酸料浸酸料技术是果蔬加工中广泛应用的加工方法，由于原料丰富，设备简单，容易操作，家家户户都能制作，其产品易于保存，风味好，能增进食欲，深受群众欢迎。浸酸料过程中涉及的药物及其作用(1)增白块：起到增白的作用；(2)焦亚硫酸钠、保险粉：防腐作用；(3)明矾：起到脆及增酸的作用；(4)氯化钙：起结实的作用；(5)苯甲酸钠：作果品及蔬菜类进行消毒及防腐的作用；(6)柠檬酸：起酸的作用；(7)柠檬黄：起调色作用。以上每种药物都必须是食用级的，否则不能使用。选料选料决定效果的好坏，因此一定要把好这一关，不同品种有各自不同的选料要求，原则是要选青秀、结实、新鲜、无变质必要的处理叶菜类应以鲜嫩为原则，剔除黄叶、老叶；果菜类、根块类，要逐个挑选，剔除虫害等不合要求的原料。有的品种还要求去皮、去荚、剪头。为了防止菜类有断折现象，还需晒太阳数小时，然后进行必要的洗涤与切削等工作。几种常用的浸酸类技术配方(均为100公斤原料计) 1．浸三月李、木瓜、柿子:焦亚硫酸钠0P公斤,明矾0.5公斤，氯化钙0.5公斤,苯甲酸钠0.15公斤，盐3.5公斤，少量柠檬黄。 2．浸沙梨配方：焦亚硫酸钠0.2公斤,明矾0.8公斤，苯甲酸钠0.15公斤，氯化钙0.5公斤,保险粉0.15公斤，柠檬酸0.2公斤，盐3.5公斤。 3．浸萝卜、竹笋、连藕片、茭头、蒜头配方：增白块0.05公斤，保险粉0.07公斤，焦亚硫酸钠0.5公斤，明矾0.5公斤，氯化钙0.5公斤，苯甲酸钠0.15公斤，盐3公斤。 4．浸酸菜、豆角、牛甘子、辣椒、芋苗配方：氯化钙0.5公斤，明矾0.5公斤，焦亚硫酸钠 0.8公斤，苯甲酸钠0.2公斤，保险粉0.05公斤，盐4公斤，少量柠檬黄。 5．浸黄瓜、杨桃、桃子配方：焦亚硫酸钠0．2公斤，明矾0．8公斤，氯化钙0．5公斤，苯甲酸钠0．15公斤，保险粉0．06公斤，盐3．5公斤。浸法先把盐放人缸内，倒人少量的水进行溶解，将果子放进缸内再加清水浸过果面12厘米左右，然后将药物撒于水面搅匀；注意不能加密封，1周即成。果子调味将浸好的果子用清水冲洗后用辣椒、糖蜜素、甘草等进行调味。做法是：另用―…只空缸将辣椒、糖蜜素、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的时间即成。浸辣椒、酸豆角不够酸时，可调节柠檬酸的用量。

问题四：如何腌制甜酸李子李子洗净，加糖，一定要多加，然后密封一个月左右即食。

问题五：腌制酸李子要不要放醋精腌制酸李子不需要放醋精，因为李子本身就是酸的。

酸甜腌李子的做法：

转自：下厨房

李子洗干净，晾干水。准备好凉白开。

把李子放进罐子里，罐子必须密封哦。

加生盐（我买了3斤李子，放了两大勺子生盐）。

加水没过李子，盖上盖子，放在荫凉处。

大概腌制两、三个月，等李子变黄色了，便加糖精腌制几天，糖精加小小的10粒左右就可以啦（我买的糖精一粒大概是两三颗芝麻那么大）。

问题六：怎么腌酸辣青李子材料:青李子;赤砂糖;盐水.开水

1:用夹子把李子压一压.不要压摔.

2:将红李子放入容器中(锅子or大碗公都行),置入盐水,腌泡一个小时.