摘要：
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一、杨梅酱家常做法,正宗杨梅酱怎么做
原料：鲜杨梅1000克，白糖1000克，明胶4克，杨梅香精2滴，水适量。
制作：
1、将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其搅剁烂。
2、取锅，加入捣碎的杨梅和水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟（边煮边搅，以免糊锅）。
3、将明胶加少许水上火加热，待其完全溶化后，倒入果酱锅内，混合拌匀，再煮10分钟，然后取出少许果酱，倒入平盘内，若不流散，即可离火，滴入杨梅香精拌匀。
4、将煮好的果酱倒入容器中，稍晾至温，再在表面撒上一层白砂糖，加盖贮存，随吃随取。
二、好吃的自制杨梅酱怎么做好吃又简单,做法
材料
西兰花一颗，胡萝卜一根，蒜5瓣，色拉油，盐，鸡精，淀粉
做法
1.将西兰花拆成小朵，洗净沥干水分
2.胡萝卜切片，西兰花的的梗削去皮，切成片
3.锅里水煮开，滴几滴食用油，放西兰花进去绰熟（大约2－3分钟）
4.绰熟的西兰花捞出沥干水分（绰西兰花的水不要倒了，等下可以用）
5.大蒜剁成蒜茸，一小勺干淀粉加水调成湿淀粉备用
6.锅烧热放油，入胡萝卜片和西兰花梗片一起翻炒至身软
7.放入蒜茸，炒几下至出蒜香
8.放几勺刚才绰西兰花的水，煮开再放入绰熟的西兰花，翻炒几下，加盐，鸡精调好味
9.倒入准备好的湿淀粉水勾芡，翻炒几下即可出锅
三、杨梅酱的做法家常做法
杨梅酱的家常做法如下：
材料准备：杨梅适量，白糖适量，蜂蜜适量，清水适量，一个汤锅，些许盐，一个勺子等。海参菜单及做法
1、杨梅用盐水泡上20分钟左右，洗净，去核去蒂，取杨梅的果肉。
2、放入汤锅，不用加水，中火烧开，用小勺子搅动。
3、加入适量的白糖。
4、用勺子拌匀，小火熬制1个小时左右。
5、等汁浓稠到杨梅酱，就可以装入玻璃瓶里，等凉之后可以加少许蜂蜜。
四、自制杨梅酱的做法大全 如何自制杨梅酱
1、方法一：
（1）杨梅洗净，用盐水泡20分钟倒去水，再用清水冲两遍。
（2）去蒂去核。
（3）杨梅含有丰富的果酸，蒂和核加少量水，放入电水壶中浸泡10分钟，可以去壶底水垢，擦拭表面光亮如新。
（4）果肉放入不锈钢锅里，大火烧开中火熬煮（杨梅含水量很高，无需加水）。
（5）杨梅汁逐渐减少，快收干时加入适量糖，搅拌继续煮。
（6）加糖后要时不时用勺子搅动以免粘锅底，越快干时越要勤搅动，没有明显水分时会散发出熬糖的香味，关火。
（7）待杨梅酱自然冷却后，装瓶，密封好，放入冰箱冷藏保存。黑海参
2、方法二：
（1）新鲜的杨梅加入适量盐。
（2）加水浸泡十五分钟，洗净控干水分。
（3）用小刀将杨梅切开，去核，杨梅肉切小一些比较好熬制。
（4）依次处理好剩余的杨梅，加入适量白砂糖。海棒槌
（5）搅拌均匀，腌制一小时，腌出许多水。放入牛奶锅内，大火烧开。
（6）熬到酱细腻粘稠为止即可。
3、方法三：
（1）将杨梅清洗两遍后，在水里加入粗盐浸泡十几分钟。
（2）滤水后，用小刀去核。
（3）处理完倒入锅中，开小火，不需要加水。
五、自制杨梅酱的做法步骤图,自制杨梅酱怎么做好吃
用料
杨梅 2500克
冰糖 350克～500克
白糖（用冰糖代替白糖，或者用白糖代替冰糖）
自制杨梅酱的做法
杨梅先用清水洗干净，在用盐水浸泡15分钟左右
把杨梅逐个逐个去帝
洗好去帝的杨梅在用网筛漏干水。
准备好剪刀一个一个剪（这一步叫做骨肉分离）肉留下，核扔掉
如果没有剪刀的情况下，可以用刀和菜板东海海参。
这是剪好的杨梅肉
用糖腌2小时以上
放糖腌好用保鲜袋或者保鲜膜密封（因为不该好的话，好多小虫虫飞来飞去的。）
把锅表面水分烧干，放入杨梅肉炒干水。
一定要把水分炒干哦
出锅前可以先尝尝味道，如果觉得不够甜的话，还可以加点糖（根据个人口味来定。）孕妇吃海参
六、冰糖杨梅酱怎么做 家常做法
1、杨梅去蒂洗净,泡在加入少许盐的水中一天左右,中间换水2-3次。
2、锅中放少量水,放入杨梅烧开,继续5分钟左右。
3、过冷水后尽量滤干水。
4、重新放入锅中,中小火继续煮,用勺子把出的水舀出。
5、汁烧干了再加入冰糖。
6、糖融化了又会出很多水，中小火继续煮，注意不时搅拌以免糊锅。直到汁越来越浓，越来越少。
7、放入柠檬汁继续煮会，稍放凉后，汁会更加浓稠。
