摘要：
本文目录鱼腥草粑粑的做法 ,新鲜鱼腥草怎么做粑粑鱼腥草的家常做法凉拌鱼腥草又名折耳根,有哪些做法鱼腥草粑粑怎么做好吃 鱼腥草粑粑的做法凉拌鱼腥草叶的做法凉拌鱼腥草的好吃做法一、鱼腥... 本文目录
一、鱼腥草粑粑的做法 ,新鲜鱼腥草怎么做粑粑
鱼腥草粑粑的做法
材料
糯米粉150克，黄粘米粉100克，肉末150克。调料姜20克，葱20克，花椒面5克，盐3克，酱油5克，料酒10克，猪油50克，橙树叶12张。
做法
1、糯米粉、黄粘米粉调拌均匀，放入50℃温水100克和成水面团，下成10个面剂；葱、姜洗净切末。
2、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱末、姜末煸炒出香，加入肉末小火煸炒2分钟，放花椒面、盐、酱油、料酒调匀，出锅晾冷成馅。
3、用面剂按压成中间厚、四周薄的大片，包上肉馅，制成椭圆形生坯，外包橙树叶，上笼大火蒸10分钟，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
糯软鲜香。
味型
咸香。
二、鱼腥草的家常做法凉拌
凉拌鱼腥草
原料，折耳朵，去根切掉！切断！切断！注意这里被截掉了。不要用刀切。刀的味道会变。洗干净放在盘子里准备好。
原料:鲜鱼腥草一把。(这个季节，很多野生的可以自己摘，也可以自己买。很便宜，大包3块钱一斤獐子岛刺参。同时我们可以分为根和叶两部分。个人喜欢吃带一点根的叶子部分，也就是紫金牛的上半部分，比较好吃脆)，一勺熟辣椒，一勺熟花生，一勺花椒面，香油，少许醋，少许糖，少许葱姜蒜，少许酱油。
折叠耳根
食品
破耳朵(鱼腥草)300克
调料:
一茶匙鸡精/一茶匙糖/一茶匙花椒粉/两汤匙酱油/两汤匙香醋。
姜30g/蒜30g/辣椒粉40g盐适量/香菜一根/小葱两根。
第一步:将折耳根洗净去老根。切成4厘米左右的小块，放入大碗中，加些盐，拌匀，静置15分钟。
第二步:加入各种调味料，将调味料和紫金牛根混合均匀即可享用。
三、鱼腥草又名折耳根,有哪些做法
鱼腥草，而我作为一个四川人我更愿意叫它折耳根。说到折耳根，人们的反应都是成两极分化的趋势,喜欢它的人对它垂涎欲滴,不喜欢吃它的人对它避之不及。在票选十大最难吃的蔬菜的时候,鱼腥草可以说是和香菜-样的种子选手。可就和香菜--样,有人恨它就有人爱它,折耳根可是川渝地区的神草。吃凉面吃炸土豆甚至吃火锅都要吃它。一个地方有一个地方的风土人情和美食佳肴，折耳根这道食材在川渝地带那是异常亮眼。作为一个土生土长的川人从小就对这道美味深情独爱。
折耳根的最佳食用季节是夏季和秋季，这时候的雨水较为充沛对它的生长非常有利南海海参。川渝人对折耳根的做法那叫一个百花缭乱，最常见的凉拌折耳根在夏季是一道不可多得的下饭神器，清脆入口的声响，和略带一丝甘甜的回味是叫人流连忘返{不会吃的小伙伴请略过}。在川南折耳根上饭桌的频率非常之高，无论凉拌还是煲汤以至火锅都可以搭配且毫无违和感，万能的搭配让它有着“中央公调”的戏称。在众多做法之中我是最为酷爱凉拌，撒上葱花和川南自家密制的辣油那是一个香辣可口引人神往。
折耳根既是一种食材也是一种药材，有着清热解毒的功效，在煲汤界那是一把好手。折耳根利尿也是防辐射的佳品来的，特别合适常坐在电脑前的工作者，折耳根炒腊肉在川渝也是一道不可多得美味佳肴。它的根虽然具有浓郁的鱼腥味,但在收取后可当蔬菜食用,而且食用价值极高,能为人体补充丰富免疫球蛋白,能增强人体细胞的吞噬能力,而它含有的鱼腥草素还能促进身体内白细胞再生,这种情况下人体自身免疫功能会明显增强,它能让人体的抗感染能力变好很多。
四、鱼腥草粑粑怎么做好吃 鱼腥草粑粑的做法
1、材料：糯米粉150克，黄粘米粉100克，肉末150克。调料姜20克，葱20克，花椒面5克，盐3克，酱油5克，料酒10克，猪油50克，橙树叶12张。
2、糯米粉、黄粘米粉调拌均匀，放入50℃温水100克和成水面团，下成10个面剂；葱、姜洗净切末。
3、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱末、姜末煸炒出香，加入肉末小火煸炒2分钟，放花椒面、盐、酱油、料酒调匀，出锅晾冷成馅。
4、用面剂按压成中间厚、四周薄的大片，包上肉馅，制成椭圆形生坯，外包橙树叶，上笼大火蒸10分钟，出锅装盘即成。
五、凉拌鱼腥草叶的做法
【凉拌鱼腥草叶】
用料
鱼腥草嫩叶1把辣椒油1汤匙靴参
辣椒丝适量蒜蓉适量
酱油1汤匙醋2汤匙
香油1汤匙
-做法-
1.备好材料。
2.鱼腥草摘下嫩叶，用清水洗干净后用盐水浸泡10分钟。
3.把所有调味料混合搅拌均匀。
4.鱼腥草叶捞出沥干水，把混合好的调味料倒入搅拌均匀就行了。搅拌均匀后腌制十五分钟，装盘。
六、凉拌鱼腥草的好吃做法
鱼腥草凉拌一般指凉拌鱼腥草。凉拌鱼腥草是以鱼腥草为主料的药膳。
1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用刀将其分折成长短合适的段；
2、蒜头压成蒜蓉，制作好辣椒油；
3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干；
4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
