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一、请问一下韭菜炒肉末应该怎样做
韭菜炒肉末
材料
韭菜花1把、猪绞肉100公克、姜末适量、蒜蓉辣椒酱适量、冰糖1小匙、酱油少许、香油少许米酒少许、蚝油少许。
做法
1、韭菜花切末(头尾要分开,等会也是分两次放入,韭菜花头的部分比较硬,尾部比较软)
2、猪绞肉不须放油直接放入锅里煸香,待油出来放入姜末蒜末辣椒炒香
3、放一小匙冰糖炒至金黄金黄,加入少许酱油增加咸味,颜色也比较漂亮
4、加入少许的米酒,适量的水小滚一下,将肉汁释放出来到汤里
5、待刚刚加入的水剩一半时,先加入韭菜花头拌炒
6、最后再将韭菜花尾端放入,淋点香油,如果觉得不够咸可以加点蠔油调味就OK罗!!
二、五花肉的做法,韭菜花炒五花肉怎么做好吃
主料韭菜花100g五花肉100g泡小米椒2个姜片一片生抽一勺食用油三勺淀粉少许食盐适量
韭菜花炒五花肉的做法步骤
1.主要食材全家福。
2.处理好的食材全家福:韭菜花切段,花苞也是可以吃的;泡小米椒切段,切开会比整个炒更辣些;生姜一半切沫备用,一半腌制五花肉;五花肉切细片或者说粗条,用半片生姜,一勺生抽和薄薄的水淀粉腌制好。
3.沥掉腌制五花肉的多余的水淀粉白底靴参。热锅,放三勺油,油五成热时(油开始冒泡),下五花肉翻炒。因为有水淀粉,油会飞溅,可以用锅盖挡一挡。
4.五花肉变白色时,推至一边,下姜和泡小米椒爆香。
5.接着下韭菜花翻炒一到二分钟。
6.炒好啦,加适量食盐调味即可出锅
7.一边炒一边拍照,韭菜花受热不是很均匀。
8.五花肉肥瘦相间,经过腌制和爆炒口感正好,不会柴;韭菜花正当季,也非常鲜嫩。超级好吃的!
三、请介绍下韭菜炒肉末应该怎样做
韭菜炒肉末是以韭菜和猪肉为主料的传统名菜,其味咸甜适口,品相也是极好看的,很受人们青睐。下面就来介绍一下韭菜炒肉末的好吃做法。
一、原料:韭菜100克,猪瘦肉150克,老抽半勺,生抽1勺,盐2克,白糖3克,植物油10克,大蒜3瓣。
二、操作步骤。
1.韭菜择好,清洗干净。
2.控水后切成段。
3.猪肉剁成肉末。
4.大蒜切末,小米辣切段。
5.起锅热油,下蒜末炒出香味。
6.放肉末滑散,炒至变色。
7.放蒜末和辣椒段,淋上老抽,翻炒均匀。
8.下韭菜,放盐和生抽,急火快炒30秒。
9.出锅。
小贴士
韭菜炒肉末这道菜,在食材猪肉的选择上,可以选用五花肉,也可以选择梅花肉或前腿肉,肉质会更嫩些。
四、韭菜炒肉怎么做海参排名
材料
主料:韭菜400g、猪瘦肉200g;
辅料:油适量、生抽适量、生粉少许、红彩椒7g、黄彩椒7g、食盐1茶匙、鸡精少许
韭菜炒肉
1
韭菜清洗干净,去掉黄叶,切成6cm左右的小段备用。
请点击输入图片描述盐干海参
2
猪瘦肉切成薄片。
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3
肉片用生抽和少许生粉抓匀,腌制20分钟。
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4
准备黄彩椒和红彩椒。彩椒不辣,味道清甜。双色是为了好看,增进食欲。
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5
彩椒切成丝备用。
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6
热锅坐油,放入彩椒丝爆出香气。
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7
放入肉片翻炒至微微变色。
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8
放入切好的韭菜一起翻炒,肉片几乎熟了,韭菜也变软时,加入食盐和鸡精,翻炒均匀就可以出锅了。
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9
点缀了彩椒的颜色,看上去格外诱人。
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小贴士
肉片5分熟的时候放入韭菜翻炒,翻炒要均匀,韭菜炒太久不好吃,翻炒不均匀可能会有部分夹生的情况,炒的时候要快,翻动要频繁。
五、韭菜猪肉饺子馅的肉怎么炒
备料:带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤,
韭菜2斤(选绿色蔬菜,紫根的细小那种),姜一小块,盐,料酒
韭菜馅饺子的做法:
猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;
开锅去浮沫,开着盖,小火煮;土耳其海参
煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;
猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;
加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;
包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);
包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);广东海参
温馨提示:
煮好的饺子,韭菜刚熟,皮又很薄,所以是绿绿的,半透明的,很好看,吃起来特别鲜嫩,韭菜味很浓。
韭菜好吃,但一次吃多了,也不太好消化,肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精,胡椒粉等
六、瘦肉炒韭菜的做法
大家有人喜欢吃韭菜吗?大家有人喜欢吃猪肉吗?有没有想过韭菜和猪肉也能组合成一道美味的佳肴呢?没错,我就是抱着这样勇于尝试的想法,然后把韭菜和鸡蛋炒了一下,最后做成了一道非常美味的佳肴。
你出肉能够做很多菜的,为什么我会想到和韭菜一起炒呢?因为我那一天在做饭的时候,家里没有那么多食材了,而超市离我家比较远,我不太想下去购买其他食材了,我就想着韭菜和猪肉会不会炒在一起也非常美味呢?
就是这样的想法,然后我就开始准备这道菜肴了,韭菜当时家里还剩的比较多,猪肉的话也都是早上刚买来新鲜的,还没有详细,然后我就开始起锅烧油了,因为我家里的调味品非常多的,我总觉得调味品放的到位,饭菜才会香美。
我喜欢吃肉的时候把肉切成一片一片的,非常薄的那种,这样等到炒完菜之后,感觉非常的下饭,而且不会有油腻感,因为我吃饭,虽然说喜欢吃稍微重口味一些的,但是如果说非常油腻的话,我是吃不下去那么多的。
最后我就用这两道食材制作了韭菜炒猪肉,最后的味道也是十分的鲜美啊!而且也不油腻,加上酱油之后猪肉的颜色也非常的漂亮,我家里还剩的有一些米饭,我把这些米饭炒了一下,然后配上这一盘猪肉炒韭菜,连着吃了两碗。