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一、龙利鱼肉馅饺子怎么做
把速冻的龙利鱼肉泡在凉水中解冻。
化好的鱼肉挤掉多余的水份,剁成肉泥。辽海参
加入葱姜沫,剁碎在一起。
放入碗中,加入盐,鸡粉,炸花椒油淋在鱼泥上,搅匀。
面粉加入盐用凉水和面稍硬的面团醒20分钟,分成小剂子擀成小皮。
包入馅料,水烧开,下入饺子,煮开,淋凉水再煮开再淋凉水,三次即可出锅。
二、鱼肉馅饺子怎么做
鱼肉馅饺子跟猪肉、牛肉、羊肉馅饺子比起来,香而不腻,蛋白质含量高,营养的同时又更健康。
下面我就为大家介绍一下鱼肉馅饺子的做法:
准备材料:鲅鱼/龙利鱼、蒜苗/韭菜、鸡汤浓汤宝、葱、姜、食盐、味精、食用油。
1.把新鲜的鱼(鲅鱼、龙利鱼等)去鳞去内脏洗净。
2.沿鱼脊背将鱼切成两半,细心摘出所有鱼刺。
3.鱼肉馅有三种做法:
①将挑完刺的鱼肉用刀背从左到右刮过,就能得到鱼肉蓉,重复这一步骤直至剩下鱼皮,另一半鱼肉也这样操作。
②用绞肉机将去刺去皮的鱼肉打碎,就能得到鱼肉蓉。
③用刀将鱼肉剁碎,就能得到鱼肉蓉。
其中第一种方法得到的鱼肉馅口感最好,如果有时间有耐心,推荐第一种方法制作鱼肉馅。
4.剔除的鱼头鱼尾鱼骨加水熬汤、晾凉备用。
5.蒜苗/韭菜切碎。
6.蒜苗/韭菜碎与鱼肉、浓汤宝、食用油、盐、味精、沿同一方向搅拌上劲。
7.搅拌至肉馅浓稠时加入适量熬好的鱼汤继续搅拌。
8.搅拌至肉馅黏稠就可以包饺子啦。
9.饺子包好后热锅煮水,水开后下饺子,用汤勺或漏勺经常搅拌,防止饺子粘锅。
10.水开后倒入一点凉水,再次开锅后再加一次凉水。
11.最后一次开锅后饺子就可以盛出食用。
美味可口、营养丰富的鱼肉馅儿饺子就这样做好啦。
注意事项:
1.用鱼头鱼尾鱼骨熬出的鱼汤和馅能更好的保持鲜美的鱼味,又能不浪费食材,两全其美。
2.鱼肉味道单调,加入蒜苗末或韭菜末能为饺子提鲜。
3.肉馅要朝同一个方向搅拌,同方向搅拌的鱼肉馅上劲后更Q弹爽滑,不渣不散。
三、龙利鱼猪肉水饺怎么做好吃
用料
猪肉 300g
龙利鱼肉一片
韭菜 250g
鸡蛋一个
黑木耳 5块
葱末少许
姜末少许
酱油 4小勺
豆油 2小勺
香油 1小勺
料酒 2小勺
盐 4小勺
鸡精半小勺
玉米淀粉 1小勺
水适量
面粉 400g
做法
将面粉放入适量水揉成面团用保鲜膜盖好备用(面团稍硬一些为好)
将黑木耳用水泡发后切碎,龙利鱼肉切碎,韭菜切碎等待备用
将除去韭菜和黑木耳以外的全部食材搅拌均匀并持续搅拌成粘稠状(调味料可根据口味适量调整)
将黑木耳碎和韭菜碎放入调好的肉馅中继续搅拌均匀
将面团揉好切成元宝块擀皮包入适量馅捏成元宝饺子
包好后锅内放入水做开后放入饺子,水开后反复加三次冷水,待饺子全部漂浮即可出锅
小贴士
煮饺子的过程中不要单独搅拌以防饺子破皮
四、龙利鱼韭菜饺子怎么做非洲海参
用料
龙利鱼两条
韭菜一把(大约一斤)
料酒适量
油适量
盐适量
生抽适量
姜粉适量
龙利鱼韭菜水饺的做法
龙利鱼解冻,洗干净,剁成鱼泥
韭菜洗干净控水,切成末
鱼泥韭菜末放一个盆里,开始调味,先放料酒和姜粉植物油搅拌均匀,然后再放盐生抽搅拌均匀,饺子馅就拌好了!
面粉加凉水和成软硬适度的面团,盖毛巾休息半小时,再揉成光滑的面团,在休息10分钟,就可以包了!
鲜美的饺子馅
整齐的饺子
热气腾腾的饺子出锅啦!
小贴士
1、龙利鱼一般都是冷冻的,解冻时室温解冻,不要放到水里解冻,以免鱼肉里浸入水分,本身韭菜就爱出水
2、调味时盐类的要后放,先用油把食材包裹住,再放盐也会减少出水量
五、龙利鱼虾仁水饺怎么做
步骤
龙利鱼虾仁水煮饺的做法步骤11.中筋面粉500g冷水260ml和成面团,盖上保鲜膜放在一边醒发。
龙利鱼虾仁水煮饺的做法步骤22.龙利鱼净肉解冻、鸡蛋、海虾解冻。
龙利鱼虾仁水煮饺的做法步骤33.解冻后的龙利鱼用多可比料理器搅成鱼蓉。
龙利鱼虾仁水煮饺的做法步骤44.下拨去虾皮和头,挑出沙线。(虾皮用来炸虾油拌馅)
龙利鱼虾仁水煮饺的做法步骤55.虾肉切段。
龙利鱼虾仁水煮饺的做法步骤66.虾皮和虾头、葱段、姜片、花椒粒一同放入油锅里炸出金红色的虾油。
龙利鱼虾仁水煮饺的做法步骤77.鸡蛋打散后放入油锅用来做搅拌成鸡蛋碎。
龙利鱼虾仁水煮饺的做法步骤88.鸡蛋碎、鱼蓉、虾粒放入盆中。倒上炸好的虾油,鸡精、盐、酱油、料酒、十三香搅拌均匀。
龙利鱼虾仁水煮饺的做法步骤99.韭菜切末。
龙利鱼虾仁水煮饺的做法步骤1010.把韭菜末倒入调拌好的龙利鱼和虾仁、鸡蛋的盆里。搅拌均匀。
龙利鱼虾仁水煮饺的做法步骤1111.醒好的面团揉成长条后揪成剂子,再用手掌压扁。
龙利鱼虾仁水煮饺的做法步骤1212.擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。
龙利鱼虾仁水煮饺的做法步骤1313.取一个饺子皮放在手心上,在放上馅料。
龙利鱼虾仁水煮饺的做法步骤1414.包成的水煮饺。
龙利鱼虾仁水煮饺的做法步骤1515.锅里放入冷水烧开,下入饺子用手勺背轻轻推动,放在粘锅底。开锅后放入大半碗冷水,盖上锅盖等再次开锅后,在一次倒入半碗冷水反复两次就看见饺子都飘在锅上面,可以捞出装盘了
六、龙利鱼能包饺子吗
龙利鱼可以包饺子。龙利鱼的鱼肉厚实、鱼刺较少,一般人群皆可食用,吃起来口感爽滑,而且鱼肉久煮而不老,用来包饺子也不会破坏口感,而且龙利鱼无腥味、异味,属于营养丰富的高蛋白鱼类,食用龙利鱼可以为身体能量、增强身体的免疫能力。
龙利鱼和什么做馅好吃 2龙利鱼可以和大葱、韭菜一起做馅。大葱和韭菜常用来做饺子,做龙利鱼饺子时也可以放一些在里面,龙利鱼是荤食,加一些大葱和韭菜等素菜,可以增加食物的营养价值,而且大葱和韭菜具有特殊的香气,和龙利鱼一起做成馅料可以促进食欲俄罗斯海参。海参品牌排行榜
龙利鱼大葱馅 3材料:龙利鱼、大葱、瘦猪肉、调味品等。做法: 1、将龙利鱼清洗后剁成鱼泥。 2、加入少许瘦猪肉。 3、打两个鸡蛋在里面。 4、放少许料酒进去。 5、放切好的大葱、食盐、芝麻油。 6、搅拌均匀即可。
龙利鱼韭菜馅 4材料:龙利鱼、韭菜、鸡蛋、调味品。做法: 1、将韭菜清洗干净、切小段。 2、龙利鱼剁成鱼泥。 3、将鱼泥和韭菜放在一起。 4、放入生抽、料酒等调味品调味。 5、炒鸡蛋,然后将鱼泥韭菜放进去炒。 6、翻炒后盛出。