摘要：
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一、鲫鱼豆腐汤的做法。
步骤如下：
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
二、鲫鱼豆腐汤的正确做法怎么做鲫鱼豆腐汤好吃海参品种排行榜
1、食材：鲫鱼400克，豆腐400克。
2、调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
3、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。
4、豆腐切块备用。
5、葱姜切细备用。
6、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
7、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
8、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
9、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
10、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟。海老鼠
11、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
三、鲫鱼豆腐汤的做法
导语：鲫鱼豆腐汤是一种非常常见的汉族菜肴，是属于粤菜菜系，口味鲜美可口，营养有非常丰富，而且鲫鱼又能帮助催乳，通过豆腐的搭配更能帮助益气养血，那么做法是什么呢?
鲫鱼豆腐汤的做法制作食材
鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。
制作流程
1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得)，完全
弄掉腔内的黑色的'膜，洗净后抹干水。
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。
3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替)。
4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键)。
5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。
做法二：
原料：鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐、姜片。
做法：
1.将南瓜苗去老梗，洗净，掐成段;
2.豆腐和香菇洗净，将豆腐切小块，香菇顶上划十字;
3.洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分;
4.热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，待油五六成热时下鲫鱼，两面煎香;
5.将6碗水倒入煲内烧开，放入煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸，转中小火煲30分钟，下南瓜苗和香菇，接着煲5分钟，下盐调味即可品尝。
功效：清热祛火、利水补虚。
四、鲫鱼炖豆腐的正确做法
鲫鱼炖豆腐的家常做法：
主料：鲫鱼1条、豆腐2块、金针菇100克。
辅料：食盐适量、姜适量、食油适量、香菜适量。
步骤：
1、原图材料。
2、先把鲫鱼洗干，姜切片，然后鱼身划几刀，抹上盐腌制片刻。
3、平底锅放油，炒一下姜，把鱼加入锅里煎至微黄盛出。
4、将豆腐稍微煎一下，也可以不煎。
5、鲫鱼，豆腐，金针菇，姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火炖。
6、炖到汤汁浓郁，调入盐，出锅放香菜或葱末即可。
五、鲫鱼豆腐汤怎么炖好喝又营养
食材：鲫鱼一条，嫩豆腐一块，葱姜，料酒、盐适量。
1、准备食材。
2、先将鲫鱼清洗干净，用吸水纸把表面水分吸干(吸干水分煎的时候不粘锅、不掉皮)，表面改一字刀，抹上盐腌制15分钟。
3、把嫩豆腐洗净切成小块。
4、锅中烧水，水开加入一勺盐，把切好的豆腐放入锅中焯水(这样能去除豆腥味，而且炖汤的时候豆腐不容易散)，焯水1分钟左右捞出装盘备用。
5、起锅烧油，先下入两个姜片炒香，再放入腌好的鲫鱼，中小火慢煎，煎至一面金黄翻面，煎至两面金黄，倒入开水没过鱼(鱼要两面煎，煎至两面金黄一定要加开水，这样炖的汤是奶白色的）。
6、接着放入葱段，加入料酒去腥，盖上盖子大火炖15分钟(一定要用大火炖)。
7、炖出白汤后加入焯过水的豆腐，转中小火再炖7分钟，接着加入盐、胡椒粉调味，再炖3分钟，最后再撒上小葱花出锅即可。
8、成品。
六、做鲫鱼豆腐汤需要准备什么材料是否需要先煎鱼有什么营养
01、鲫鱼豆腐汤的营养价值挪威海参
鲫鱼豆腐汤是我们日常生活中经常食用的一款营养丰富的汤类。在做鲫鱼豆腐汤时，首先要准备鲫鱼、豆腐、葱、姜、香菜、盐、料酒等食材，并且在制作的时候，我们必须要先将鲫鱼两面煎至金黄，这样烧出来的汤既奶白又有营养。鲫鱼含有丰富的的蛋白质和微量元素，在中医学中，具有降血压、保护心脏、降血糖等功效。豆腐也含有丰富的蛋白质、钙、铁等成分。在中医学中，具有促进大脑发育、保护血管、减肥、美容等功效。两者结合制作成鲫鱼豆腐汤，具有益气养血、健脾、并且对产后康复和乳汁分泌有很好的促进作用，所以建议人们在生活中经常食用鲫鱼豆腐汤。
02、鲫鱼豆腐汤的制作方法
首先准备两条鲫鱼，去除内脏，刮去鱼鳞清洗干净，沥干水分。锅中烧热放入适量的油，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，放入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒、食盐，大火烧开转中火煮20分钟，再将豆腐清洗干净，切成块倒入锅中煮10分钟左右，这时汤已经烧至奶白色，然后放入香菜、葱花、麻油即可盛出食用。一碗鲜美的鲫鱼豆腐汤就制作完成了。
03、鲫鱼豆腐汤的食用注意点
鲫鱼豆腐汤虽然营养非常丰富，也是大家经常食用的汤类，但是也要注意的是鲫鱼豆腐汤中的豆腐本身就是性凉的，对活血有一定的影响，所以体质比较差的孕妇尽量控制食用鲫鱼豆腐汤，并且我们在食用鲫鱼豆腐汤的时候，不要食用猪肝，与猪肝一同食用的话会导致腹痛、腹泻等症状，还有我们在感冒发热期间，不宜多吃鲫鱼豆腐汤。鲫鱼还不宜与芥菜一同食用，如果跟芥菜同时食用的话，会引起水肿等症状。
