摘要：
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一、烤生蚝的4种具体做法
生蚝有收敛固涩，清热益阴，软坚化痰和敛阴潜阳的功效，营养价值颇为丰富。美味的烤生蚝应该要怎么做呢?那么，现在我就来分享烤生蚝的4种具体做法，希望你能喜欢这些做法。
烤生蚝的做法【1】
材料
生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许
做法
1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。
2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。
3、之后将步骤(1)调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
烤生蚝的做法【2】
材料
生蚝，蒜泥，姜末，黄酒，糖，油少许
做法
1、生蚝洗净蒸一分钟等张嘴后分为两半;
2、把有肉的一半里放上调味汁，进烤箱上火烤10分钟
烤生蚝的做法【3】
材料
太平洋牡蛎12枚，软黄油50克，大蒜2瓣，烤面包屑3汤匙，荷兰芹1小束，盐、黑胡椒适量，垫料：，粗盐1袋
做法
1.牡蛎平壳朝上，放入煮锅中。注入冷水浸没锅底，加盖以文火蒸两分钟至牡蛎壳张开，离火晾置待用。烤炉高温预热。
2.黄油放入小碗捣成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黄的干面包屑。荷兰芹洗净沥干，切出2—3汤匙的细末，同少许盐和大量胡椒一起加到黄油中。
3.烤盘中铺上半盘粗盐。将牡蛎壳打开(牡蛎汁不要流失)取出牡蛎，放入较深的一半壳中，另一半壳弃掉。把牡蛎在盐上放稳，使其不摇晃，牡蛎上放些已调好的干面包屑混合料。
4.烤1—2分钟，至浇头冒泡并呈淡棕色。立即上桌。
烤生蚝的做法【4】
材料
生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。靴参
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
生蚝的相关做法：
1.生蚝的4种做法
2.海蛎子的做法大全
3.蒜茸蒸生蚝的好吃做法
4.好吃美味清蒸生蚝的做法
二、烤生蚝的做法及配料,海参的功效与作用及营养价值
准备材料：生蚝6个、大蒜半颗、葱两颗、剁辣椒一勺、蒸鱼豉油一小勺
1、首先生蚝用刷子仔细把缝隙中的泥土刷干净。
2、再用清水冲洗表面的泥土。
3、先用螺丝刀沿着缝隙处撬开一个小口子。
4、再用小刀沿着开口处将贝柱割断。
5、轻轻一掰，很轻松就能将生蚝壳分开，用清水冲洗干净肉中粘着的杂物。
6、锅中放入一勺玉米油，先放入一半的蒜末小火炒香。
7、调一个料汁：将一半炒香的蒜蓉，加入一半生蒜蓉，放入一勺剁辣椒，放入一小把葱花，一小勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。
8、将料汁用小勺舀入生蚝中。
9、烤箱提前预热，将烤盘放入中层，上下火都调整为200度，开启热风功能，时间设置为10分钟。
10、时间到后取出即可食用了。
三、碳烤生蚝的做法
用料：生蚝两只；粉丝1两；葱末1两；泰椒末1两；蒜蓉2两；海鲜汁1两
碳烤生蚝的做法
1、泰椒和小香葱洗净，准备待用半干海参
2、小香葱切末
3、泰椒切末，与小葱混合待用
4、生蚝洗净准备好
5、先放泡好的粉丝
6、浇上蒜蓉
7、碳火准备旺些
8、把准备好的生蚝放在火上直接烤，看到蚝肉鼓起，并蚝汁翻滚，即可出盘
9、盘子放上盐墩，避免生蚝放入盘中后，生蚝歪倒，汤汁溢出。
10、生蚝稳稳地摆在盘中
四、炭烤生蚝的做法步骤图,炭烤生蚝怎么做好吃
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用； [1]
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可
炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激，还可根据个人的口味，让师傅再帮你加点辣味，那又是另一翻滋味了。炭烧蚝在广东兴起，现浙江、武汉都已风靡
无烟炭烤生蚝（味道一流）菜式特色
这生蚝上架无须厚实的外壳来抵御高温，而是放任其细嫩表皮在高温下逐渐由白皙变成金黄的色泽。
相对于常见的烟火萦绕的烧烤场面，店家采用的是无烟炭进行烧烤。由此没有烟雾的环境污染，也不会使生蚝在烧烤时蒙上烟尘，只要火候掌握得好，断不会出现黑漆漆一团蚝肉的场面。
当烤炉烧热时，倒油，将生蚝放在炉子上热烤，当蚝汁逐渐渗出时，撒上葱、蒜等调料。随着?啪的欢快声响，浓烈的香味徐徐散发出来，这时，眼睛与鼻子已经提前享受着美味，而唇齿间的欲望更加浓烈起来，唾液开始流出，期待着与蚝汁的交融。
烤的时间无须太久，视乎食者的饮食要求，一般两三分钟即可全熟，此时，可见表皮泛出金黄的色泽来，一道烤生蚝就大功告成了。比起蒸、焗、炒等方法，其香味和韧劲更为诱人，这也是大多数人喜欢烤生蚝的缘故吧。
五、烤生蚝的做法及调料
烤生蚝的做法是先把生蚝洗干净，然后做蒜蓉酱，然后生蚝放入烤盘，每个生蚝里放入一勺蒜蓉酱，放入烤箱上下200度烤7-15分钟即可。调料是生蚝若干只，大蒜2个，小米椒2个，生抽1勺，蚝油1勺，姜等。
1、生蚝冲洗干净。
2、先准备酱料，蒜，小米椒，葱花，洋葱切碎，两片姜切沫。
3、大概100克油先下锅热会，然后先下三分之一蒜蓉，先爆香。
4、然后加入剩下的三分之二蒜和洋葱，小米椒和姜茉，炒一分钟。（在炒制过程中用铲子轻轻的刮锅底，防止蒜末粘锅底）
5、加入生抽，少许盐糖，和耗油，油要刚好淹过蒜，不够可以再适量加。
6、熬煮1分钟。
7、即可装起来。
8、生蚝放入烤盘，摆好。直接放盘不太稳，后面用了烤架比较好放。
9、一只生蚝加入一勺酱料。
10、放入预热好的烤箱，上下200度烤7-15分钟即可。（根据生蚝大小和自己喜好，可以适当调整时间，我喜欢吃熟点，生蚝也比较肥大，所以烤了15分钟）
11、出炉，非常鲜美。
六、碳烤生蚝的做法和配料跟汤汁～～
生蚝烤到7分熟的时候淋汤汁，汤汁淋上后，因为炭火的加热会让汤汁融入生蚝里，使生蚝味美鲜甜。下面介绍做法：
准备材料：蒜2个整头、油适量、盐适量、生抽一勺、香葱3根、小米辣2个、醋少许、糖少许
制作步骤：
1、泰椒切末，与小葱混合待用。
2、剥好的蒜瓣剁碎，最后加泡椒丰富口味，越碎越好，但不要用料理机打碎。
3、生蚝去壳后，用水冲去肉里面的碎壳，冲洗干净。
4、因为在家里院子里烤，用燃气灶引燃炭火。
5、待炭火烧到这个程度。灰刺参
6、锅里倒油，多一些烧热，倒入蒜和泰椒小葱，炒香开中火，放少许生抽，白糖，盐，点点醋提味。出锅备用。
7、生蚝放架子上面看，7分熟的时候放上蒜泥，观察里面的汁水开了就熟了，准备开吃。
