本文目录
一、牛肉罩饼的汤的具体做法做法
牛肉罩饼
食材:
酱牛肉(适量)烙饼(适量)油菜(适量)牛肉汤(适量)
辅料:
小葱(适量)香菜(适量)
做法:
1.酱牛肉的做法:整块牛键子肉去除表面多余网膜,洗净,切大块。
2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱(上色),料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)、提前腌制7—8个小时。
3.高压锅中放入适量冷水,把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮开撇沫
4.高压锅密封,开锅后,小火煮炖1小时左右。
5.煮好的牛肉盛入盆中,完全冷却。
6.完全冷却后,切片入盘即可。
7.烙饼的做法:取面粉适量放入盆中,加入少许盐,分次倒入温水揉成光滑的面团。
8.盖上保鲜膜饧20分钟左右,将面团再次揉匀,分成大小均匀的小块。
9.取其中两块面团,分别擀制成圆形薄片,将其中一块薄片上抹少许油,另外一块盖在上面重叠擀制海参品牌排名。
10.小火加热平底锅,将饼坯放在锅中两面烙熟。
11.依次做完其它的饼即可。
12.将烙饼切成菱形或三角形备用。
13.牛肉罩饼的做法:取适量饼块放入碗中,撒少许香菜末和葱花。
14.小油菜洗净焯水,过冷水备用。
15.加热制作酱牛肉时的牛肉汤,撇去表面油脂和调料。
16.将酱牛肉切成薄片。
17.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上,放上牛肉片和油菜,淋少许香油。
18.食用时,可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味。
二、牛肉罩饼的家常做法
我家面点——牛肉罩饼
鲜牛肉清洗干净,用清水浸泡三十分种去除血水,捞出控干水,控干水的牛肉凉水下锅,加一个料包,花椒,香叶,桂及,茴香,姜切片,开锅后,去沫,改小火,去沫,倒料酒,除沫,开大火捞出牛肉。
凉锅凉油加冰糖,炒好糖色,下葱姜炒香,加干山楂,加花椒,桂皮,香叶,茴香倒入高汤,煮成汤汁,开大火下控好水的牛肉,开锅后去沫,倒料酒,去沫,改小火加盐炖二小时关火,捞出牛肉,放凉改刀切麻酱块。
剩下的原汤汁慢慢倒出,过滤出所有调料不用。
另起锅把倒出的汤汁开火,锅开后加胡椒粉,香菇粉调味,罩饼的鲜汤就做好了。
葱白顺切丝,用清水清洗控干水,作用让葱精神挺直。
一定控干净水,经过空气氧化的葱丝才不会有辛辣味。
香菜去恨,除黄叶,清洗干净要香菜叶。
凉锅凉油下一两面粉,小火,不断翻炒,不能有疙瘩,炒成焦黄色炒成油酥,放凉备用。
凉水和面,擀面皮,抹上油酥,卷起做劲,这样的饼层次分明,罩饼有劲道。
烙饼趁热用手撕开放碗中,
烙饼上撒葱丝。
葱丝上面放香菜叶。
用开锅煮好的鲜汤汁冲入碗中,然后倒出汤汁,上面放煮好的牛肉块,再用鲜汤汁冲入。
牛肉罩饼,牛肉鲜香,烙饼有嚼劲,香菜遇热的清香,葱丝的点涰,喝口汤,唇齿留香。
三、牛肉罩饼怎么做如何做好吃
食材明细
酱牛肉适量烙饼适量
油菜适量牛肉汤适量
小葱适量香菜适量
牛肉罩饼的做法详细步骤
牛肉罩饼的做法图片第1步1、酱牛肉的做法:整块牛键子肉去除表面多余网膜,洗净,切大块。
牛肉罩饼的做法图片第2步2、在牛键子中放入适量生抽、甜面酱(上色),料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)、提前腌制7—8个小时。
牛肉罩饼的做法图片第3步3、高压锅中放入适量冷水,把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮开撇沫
牛肉罩饼的做法图片第4步4、高压锅密封,开锅后,小火煮炖1小时左右。
牛肉罩饼的做法图片第5步5、煮好的牛肉盛入盆中,完全冷却。
牛肉罩饼的做法图片第6步6、完全冷却后,切片入盘即可。
牛肉罩饼的做法图片第7步7、烙饼的做法:取面粉适量放入盆中,加入少许盐,分次倒入温水揉成光滑的面团。
牛肉罩饼的做法图片第8步8、盖上保鲜膜饧20分钟左右,将面团再次揉匀,分成大小均匀的小块。
牛肉罩饼的做法图片第9步9、取其中两块面团,分别擀制成圆形薄片,将其中一块薄片上抹少许油,另外一块盖在上面重叠擀制。
牛肉罩饼的做法图片第10步10、小火加热平底锅,将饼坯放在锅中两面烙熟。
牛肉罩饼的做法图片第11步11、依次做完其它的饼即可。
牛肉罩饼的做法图片第12步12、将烙饼切成菱形或三角形备用。
牛肉罩饼的做法图片第13步13、牛肉罩饼的做法:取适量饼块放入碗中,撒少许香菜末和葱花。
牛肉罩饼的做法图片第14步14、小油菜洗净焯水,过冷水备用。
牛肉罩饼的做法图片第15步15、加热制作酱牛肉时的牛肉汤,撇去表面油脂和调料。
牛肉罩饼的做法图片第16步16、将酱牛肉切成薄片。
牛肉罩饼的做法图片第17步17、加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上,放上牛肉片和油菜,淋少许香油。
牛肉罩饼的做法图片第18步18、食用时,可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味。
四、牛肉罩饼的做法是什么
用料:一斤面,半斤牛肉,2个洋葱,油、盐、味达美等
1.温水和软一点的面团,放置一旁醒一会儿
2.牛肉馅加食用油,花椒面,加点热水着一个方向绞匀.
3.洋葱去外皮
4.切成小粒
5.放到牛肉馅里加适量盐拌匀
6.面团分割成若干小块,先取四小块面团,擀成大小均匀的薄圆饼,
7.往圆饼上均匀的摊上搅拌好的馅料,
8.叠加成4+3的状态.面饼的边缘压实.
9.取一个圆形的盘子倒扣在叠加好的圆饼上,沿着面饼的边缘切压一周,成光滑标准的圆形,这样做出的牛肉饼更漂亮而且饼的边缘也更紧实一些,不容易开裂.
10.看看是不是很圆啊
11.平锅上加油放入面饼,烙制两面金黄即好
12.烙好的饼切成若干小块就可以吃了,再配上一碗小米粥真是美味啊!
五、牛肉罩饼怎么做糙海参
牛肉罩饼是很多人喜爱的选择,这样食物在吃的时候,对身体没有太多影响,不过在吃牛肉罩饼的时候,一定要注意不能过多进行,这样食物吃的太多,是很难消化的,那牛肉罩饼的做法如何呢,制作牛肉罩饼也不是很难,对它制作都是比较简单的,下面就详细的介绍下。
牛肉罩饼的做法:
材料:牛里脊300G,面粉大半饭碗,胡萝卜1根,鲜香茹5朵,鸡蛋1个,香葱适量
做法
1.准备材料
2.牛里脊剁碎(最好把白色部分的筋去掉再剁,不然影响成品口感),香茹剁碎,胡萝卜刨成细丝
3.加剁碎的葱花,鸡蛋,盐,糖拌匀
4.分次加入面粉,加到可以成团就可以了威海海参
5.取拌好的馅,揉成团再按扁入锅煎,(中间需把剩余的馅拌几次,因为香茹和胡萝卜比较容易出水。也可以事先用盐把香茹和胡萝卜腌一下挤干水份再用)
6.等一面煎定型后再翻面,小火煎至两面金黄即可(吃之前可以用厨房纸吸掉些油,这样更健康)
做法二:
材料:牛肉馅,洋葱,鸡蛋一个,盐,黑胡椒粉,面包屑
做法
1)将洋葱切碎
2)在牛肉馅中放入盐和胡椒粉拌匀
3)再放入洋葱碎和鸡蛋拌匀,最后放入面包屑拌匀即可
4)找一个小圆盒,在里面铺上保鲜膜,放入调好味的牛肉馅,盖上保鲜膜一压就成了
5)平底不沾锅中放少许橄榄油,待油热后转小火把肉饼煎熟即可
小诀窍
1)放入小盒中的肉馅重量要差不多,这样用小盒压出来的肉饼大小相同,而且不沾手
2)如果没有小圆盒,也可以找个酸奶盒替代
3)给肉馅调味时,最好一次性把味道调足,吃的时候配上酸黄瓜更好吃
4)这个牛肉饼也可以夹汉堡包,如果夹汉堡包可以用适量黄油来煎
在对牛肉罩饼的做法认识后,制作牛肉罩饼的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对牛肉罩饼制作过程中,需要注意它的制作数量一定要合理安排,制作太多的话,放置时间太长,对身体也是没有任何帮助的长岛海参。