摘要：
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一、熏排骨怎么做最正宗
主料
排骨
1500g
茶
5g
绵白糖
100g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒大料香叶
适量
黄豆酱
适量
料酒
适量
葱姜
适量
步骤
1.排骨3斤
2.开水下排骨冒去血水，捞出备用
3.葱姜，辣椒，黄豆酱，香叶，放进电压力锅，炖制
4.排骨熟了，好香的，好大锅啊
5.熏锅，放白糖100g,绿茶5g,注意不加油
6.糖茶上面，放一个屉
7.把炖好的排骨，沥出汤汁，放屉上，我还有2个鸡蛋也一起熏了
8.盖好盖子，用湿的布，围住不严实的地方，开火，看到有比较浓的熏烟冒出时，关火
9.看看我熏的色道，熏味儿，正点的很哦！
东北熏酱排骨边做法
工具/原料
排骨边1000g配料猪肉炖肉料包1袋大料2粒料酒10ml老抽10ml糖5g盐8g熏料：糖5g茉莉花茶叶5g
步骤/方法
将整根的排骨边洗净。如果是冻的要解冻变软。
切成大小均等的块，加入清水泡半小时，再淘洗干净。
焯去血沫后捞出，换清水，加热后放入焯好的排骨边，再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟，关火焖二小时北美洲海参。
将糖和茶叶混合后放在锡纸上，放在炒锅里
二、熏排骨的做法大全家常
熏排骨的做法大全家常
主料：小肋排500g
辅料：茶叶适量，米饭，白糖，大料适量，桂皮适量，花椒适量，醋拌小勺，料酒半小勺
步骤方法：
1，排骨在买的时候让店家帮忙切成小段，洗净后，小肋排要焯水两边，第一遍冷水下锅，第二遍开水下锅，这样能更好的去处血沫和肉腥味。焯水的过程不要太长，在3-5分钟左右即可！长了营养成分容易流失。
2，锅里倒入适量的油，加热到2成热后，放入大料，桂皮，花椒，轻轻翻炒，接着放入姜片，葱段煸炒
3，待翻炒出香味后倒入小肋排，继续翻炒，让排骨的水汽蒸发出去，然后放入半小勺料酒和醋，三勺酱油，两小勺白糖，再放一勺盐翻炒。最后放入适量的开水烧一会。
4，接着把排骨和汤汁一起倒入电高压锅压制三十分钟，这时候的排骨已经十分烂了，把排骨再倒入平底锅中，去掉姜片和葱段，直至汤汁粘稠即可盛起。
5，平底锅放入剩米饭，茶叶（什么茶叶都可以），平铺均匀，放入两勺白糖
6，盖上蒸笼，整齐的把排骨放好，开小火，微微上汽后，盖上锅盖，熏三分钟就可以了出锅开吃了！
7，美味可口的烟熏排骨海参菜单及做法！吃起来非常的香嫩！
三、熏排骨怎么做 熏排骨的家常做法
准备材料：排骨、葱、姜、大料、老抽、海鲜酱油、生抽、蚝油、冰糖、色拉油、陈醋、水、红糖、生菜叶。
一、将洗净的排骨和水放入锅里，大火煮至浮沫出来，将排骨捞出。
二、锅内倒油小火烧热，加入冰糖，慢慢将冰糖熬化，如下图所示。
三、然后将排骨下锅开始煎，两面煎至变色，如下图所示。
四、接着往锅中加入水，不要放太多，没过排骨就好，如下图所示。
五、往锅中加入葱，姜，大料，耗油，陈醋，生抽，海鲜酱油，老抽，盖上盖改小火炖一小时。
六、一小时后，开盖改大火炖10分钟，关火将排骨捞出备用。
七、锅内倒油，放入红糖，锅内倒油的目的就是红糖溶化后容易清理。
八、使用羊肉串的钎子，在锅内摆好，将排骨摆上，盖盖子点小火，出烟3分钟关火。养殖海参
九、等关火之后，即可将排骨出锅，下面铺上生菜叶点缀，这样熏排骨就做好了。
四、熏生排骨咋吃海参的泡法步骤
熏生排骨可以煮熟了干蘸着吃。也可以做糖醋熏排骨或做家常熏排骨。
第一种：干沾吃法！
做法其实非常简单，熏排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。
排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。
PS：特别提醒，这种吃法的排骨一定要保存好，不要过多的吹风，否则表层会吹干。
第二种吃法：家常熏排骨
这种做法一般为家庭做法，熏排骨用清水浸泡5小时以上，洗净之后斩块，焯水2-3次，锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒，清水，加入熏排骨煮熟。
①：煮熟的排骨捞出，加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅吃。
②：煮熟的熏排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是熏排骨的香味。
③：煮熟的熏排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上熏排骨的香味，满满的一碗都是幸福和美味！我自己吃的时候会加上一勺白糖撒在米饭的上面。
五、熏排骨怎么处理
腊排骨一般在四川、云南、贵州等地最多！在云贵川、湘渝黔等地的特产市场都能找到这种排骨的身影土耳其海参！但是现在的市场情况，很难买到真正的农家烟熏排骨了！
市场上的腊排骨大多数都是用盐、酱油、硝、花椒及大料腌制后，用浓烟熏制3-7天左右。这样的排骨表面颜色与真正的腊排是一模一样的，但是煮出来后的香味是天差地别。
真正的腊肉或者说腊排骨，我们老家的做法是直接用盐、花椒、大料腌制7天左右，滤干水分，然后用柏树枝熏上2-3天左右，最后挂上墙壁，农村里面大多是烧柴，产生的烟雾每天都会熏上一熏，经过半年以上的熏烤，这时的腊肉才能算是真正的熏烤腊肉，煮熟后最少香飘50米以外！
下面回到正题，腊排骨怎么做最好吃？一般我们常见的有三种腊排骨吃法！
第一种：干沾吃法！
做法其实非常简单，腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。
排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。
PS：特别提醒，这种吃法的排骨一定要保存好，不要过多的吹风，否则表层会吹干！
第二种吃法：家常腊排骨
这种做法一般为家庭做法，腊排骨用清水浸泡5小时以上，洗净之后斩块，焯水2-3次，锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒，清水，加入腊排骨煮熟。
①：煮熟的排骨捞出，加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅，小时爷爷喝酒就是用它。
②：煮熟的腊排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。
③：煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味，满满的一碗都是幸福和美味！
第三种：最常见方便，又是最美味的做法！炖汤！
炖汤的配料选择非常之多！
这里列举一些食材供你选择：干土豆块、风干萝卜、香菇、莲藕、新鲜土豆。如果有不知道的材料，你可以去万能的某宝搜一下，统统都有！
在我印象中风干萝卜加新鲜土豆炖出来的排骨最香，干土豆块炖出来的是最好吃的，最原始的味道，连带着土豆块也是香醇诱人！
做法其实很简单：
①：第一步，依然是把腊排浸泡，去掉多余的盐分。
②：焯水2-3次，避免太咸。
③：如果是风干萝卜，那么需要提前浸泡，斩成5cm左右的段，另外用高压锅压5-10分钟左右。之后捞出炖好的风干萝卜，放入煮至8-9成熟的腊排骨锅中，炖熟即可。
④：如果是干土豆块，只需清洗干净，与腊排骨一起下锅炖至烂熟即可。
⑤：如果是炖藕，那么要视藕的老嫩来说话，一般腊排骨都需要煮一个小时左右，再下入莲藕进去，莲藕下的太早，容易煮烂掉！
⑥：煮好的腊排骨汤，调入少许的鸡精，放上小葱段即可。
PS：腊排骨在煮的时候需要加入几块姜片、少许的几颗干辣椒节调节异味，其它东西则无需添加。
