摘要：
长岛刺参大连刺参家常海参海参泡法及保存北美洲海参本文目录蛋酥花生米的做法,一个鸡蛋一碗面粉,好吃好做,一口一个真是香怎样制作蛋酥花生蛋酥花仁的做法蛋酥花生米怎么炸又酥又脆怎样做才是... 本文目录
一、蛋酥花生米的做法,一个鸡蛋一碗面粉,好吃好做,一口一个真是香
花生是我家里常备的食材，平时除了用来煮粥，还常用来做下酒菜。花生不仅可以压榨成花生食用油，还可以加工成多种美食，比如花生酱、桃酥、花生糖等。
花生的营养极高，在民间有“长生果”的美称，可与鸡蛋媲美，其中钙的含量很高，常吃花生，可以促进人体的生长发育。但要吃没有任何加工的花生，如果是油炸的会很容易上火。花生中含有维生素E和锌，不仅能增强记忆，还有抗衰老的作用。同时具有健脾和胃、利水消肿、补虚养血、延年益寿等功效。
老公虽然不喝酒，但喜欢吃油炸花生米，随吃随做。而我喜欢吃蛋酥花生米，可以做成咸香口味、麻辣口味、香甜口味，每一种味道都有各自的风味。我喜欢吃香甜口味的蛋酥花生米，做法很简单，一个鸡蛋，一碗面粉，好吃更好做，追剧必备。
接下来分享蛋酥花生米的详细制作步骤，一口一个，好吃到停不下来。
主要食材：花生仁、鸡蛋、面粉、白糖
1.碗中打入一个鸡蛋。
2.鸡蛋搅拌均匀，放入花生仁和白糖。花生仁要清水冲洗掉表面的浮灰，然后用厨房用纸吸干水分，或者晾干水分。
3.蛋液和花生仁充分拌匀后，再撒入面粉。面粉没有具体的用量，分多次加入，每次撒入少量的面粉，并翻拌均匀。
4.以下是撒了两次的面粉，花生米的表面还是黏黏的，遇到这种情况，要继续撒面粉。
5.直到花生仁表面呈干爽状态，且每粒花生仁之间不黏连才可以。
6.把裹好面粉的花生仁从碗里取出，放在盘子里，等待油炸。
7.热锅凉油，把锅烧热，再倒入食用油，接着放入裹好面粉的花生仁，小火慢炸。刚入锅时，要用两根筷子或漏勺轻轻翻动，防止粘连。
8.期间要一直保持小火，低温慢炸8-10分钟，听到花生仁发出脆香的声音，基本上就可以出锅啦。
9.这样做的蛋酥花生米，一口一个真是香，赶紧动手做吧。
超简单的蛋酥花生米，好吃更好做。
温馨贴士：
炸蛋酥生米的油温千万不能高，表面容易炸糊，要一直保持小火，低温慢炸，才能里外酥香香。不用放淀粉，只用面粉即可。
二、怎样制作蛋酥花生
用料
主料
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花生
辅料
面粉
鸡蛋
盐
凤球唛五香粉
辣椒粉
香辣蛋酥花生的做法
1.
准备适量的花生米放在碗中
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2.
然后打入1个鸡蛋，放入5克盐搅拌均匀。
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3.
搅拌均匀之后加入2勺的面粉北美洲海参
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4.
我喜欢吃辣的，又加入了辣椒粉、白芝麻、凤球唛五香粉调味
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5.
尽量把每个花生米上面都沾上面粉。
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6.
锅里倒入油，烧至七成热的时候倒入拌好的花生米
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7.
待面糊的颜色变得微黄，表面已经凝固时，轻轻翻动，并将结块的花生米轻轻分开成一粒一粒的，待花生米表明变成金黄的颜色时，就可以出锅了
三、蛋酥花仁的做法
原料：花生仁500克。鸡蛋100克、豆粉50克。精盐5克、菜油500克。
制作过程：
1、加工
将花生米放入筲箕内，用开水淋一遍，放入盐拌匀，蛋打入碗内弹散，花生米倒入容器内，将蛋汁倒入拌匀，再拌入干芡粉，使花生米穿衣并成颗粒。
2、烹饪
先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊海参泡法及保存。花仁用沸水泡一下捞起，加盐拌匀，放入蛋豆粉糊中穿衣。炒锅置火上，放菜油烧热（约120℃），下花仁炸至呈金黄色时捞起，晾凉装盘即成。
注意事项：
a、蛋豆粉要把花生米裹完
b、花生米不能炸焦
四、蛋酥花生米怎么炸又酥又脆
蛋酥花生米怎么炸又酥又脆？
蛋酥花生仁是四川传统名菜，在川菜中称为蛋酥花仁。
做法一：
原料：花生、盐、五香粉、淀粉、鸡蛋、油。
1、处理花生，约100g花生，入沸水锅中烫一下。
2、趁热拌入盐少许，五香粉少许。
3、淀粉最好用红薯淀粉，四川产红薯，所有传统的菜肴，基本用的都是红薯淀粉。
4、一个鸡蛋，约三十克淀粉拌成无颗粒的面糊。再加一点盐进去。
5、调了味的花生倒入糊中拌匀。大连刺参
6、不停撒干淀粉，直到花生成颗粒状。
7、用勺子筛去多余的粉，然后入四成油温中炸制。
做法二：
原料：
花生仁200克，鸡蛋1枚约40克，淀粉30克（可用豆粉代替），盐3克，五香粉3克（可用花椒粉代替）。
做法步骤：
1、把花生仁倒在可以漏水的筐头中，用开水冲淋大约20秒（或者放在开水中烫20秒），控净水以后加盐拌匀。
2、淀粉放在碗里，加少许蛋清搅匀，再把剩下的蛋液倒入碗里搅匀，然后再把五香粉搅匀，这就是蛋酥花生的蛋粉糊了长岛刺参。
3、起油锅，开始烧油，同时把蛋粉糊倒在花生仁中，拌匀，让所有花生仁都均匀地裹上蛋粉糊。
4、油温达到5成热时倒入花生仁，开中小炸至外表金黄色，起锅。
注意事项：
1、注意花生淀粉和鸡蛋的配比，一般100克花生用一个蛋约三十克淀粉就好，其他干粉视情况而定。
2、拌好的花生要马上下锅，免得时间放久了水分把干淀粉浸湿，炸时要粘连。
3、掌握油温，太高则焦，太低温造成花生油分过重。
五、怎样做才是蛋酥花生的正确做法,又香又脆,好吃不回软
怎样做才是蛋酥花生的正确做法，又香又脆，好吃不回软？
今日，我就教大家怎样作出香、脆、香、不软的蛋酥花生的恰当作法。最先提前准备250克花生米，添加不盖过花生米的水，将花生米泡浸10min。这使花生更脆，更不非常容易变松。花生的类型没有限制，还可以依据自身的口感选择。选择花生时，一定要选择新花生，不必选择以往的花生，要选择较为圆润、不长霉、不变黑、不霉变的花生。
10分钟后，花生显著泡软发胀。把握住并清理花生以除去过多的尘土和残渣。将清洗干净的花生倒入小粿中晾晒表面。要是确实迫不及待，能用厨房用纸把花生表面擦拭，或是直接用吹风机吹干。假如水不干躁，花生非常容易除盐。这一步非常重要。然后把花生放入一个碗里，打碎鸡蛋，用筷子把生鸡蛋和花生翻拌。在这儿拌和一会儿，使每一个花生都被蛋汁遮盖。添加生鸡蛋，不但香气提高，并且有膨松的实际效果，并且千层酥皮松脆，不容易特别硬。
加入适量的盐、五香粉、白胡椒粉、糖、辣椒面。不能吃辣的能够放盐。这种调味品并不是固定不动的组成，能够依据必须加上。加上这种调味品时，因为有利于了解，尽可能将他们保证在尽量低的水准。之后分几回添加面粉。你要在这儿应用面粉。煎炸花生松脆，不能，更进味。即便第一次添加面粉后，花生依然较为粘。再度添加面粉，再次搅拌均匀。粘花生必须分离。添加少量多餐面粉的益处是并没有太多的消耗。第二次添加面粉后，花生不粘了，都均衡地裹上了面粉。
然后用有很大空隙的滤锅筛选不必要的面粉，随后将其放进干躁、洗净的菜盘中以便完用家常海参。假如你找到一个小面疙瘩汤，不必煎炸就把它拿出来。危害花生的口味和香味后。把筛粉后的花生存着预留。提前准备炸的情况下，往锅中倒入很多的油，先用大火堆油加热到50%。也就是木筷刚放入锅中，就形成了一个密密麻麻的气泡。随后降低发热量并倒入花生。将花生放入锅中后不必马上挪动。煎10秒后，用小勺轻轻地轻按，让花生遇热匀称。
将全过程用最少的发热量油炸，使花生彻底煎炸且松脆。假如发热量很大，花生的外边非常容易点燃，但里边或是生的。正中间别忘记每过数分钟翻一次，让花生遇热匀称。煎至外皮呈金黄。假如把握不住，就煎6到7min，随后拿出来晾凉进味。假如这是脆的，把它从锅中拿出来煎，不要把它吹掉。将花生煎至金黄酥脆，就可以烹制。最好用吸油纸抽走花生中不必要的植物油脂。酥皮花生香、脆、营养成分、达到，生鸡蛋香气较乙醇花生好。
