摘要：
长海县海参蓬莱刺参长海刺参小孩吃海参本文目录清汤鹅火锅的做法和配方清汤鹅的做法清汤鹅的做法 清汤鹅的制作方法清汤鹅肉粉汤配制做法正宗清炖老鹅汤的做法,老鹅汤的做法大全一、清汤鹅火锅... 本文目录
一、清汤鹅火锅的做法和配方
1、配方：肥嫩母鹅一只，大葱100克，醋10克，料酒50克，草蔻5克，砂仁10克，白芷10克，花椒5克。
2、选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水，加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料：草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克，盖上盖，大火烧至上气后，转用小火压约20分钟，离火，放气揭盖，拣去姜葱和香料包，调入精盐、鸡精，将鹅肉捞起放入一大盆内，待锅中汤料澄清后，再将汤汁倒入另一大盆内。
3、鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。
4、豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮(温水发软)切块，绿豆芽洗净待用。
5、葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。
6、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
二、清汤鹅的做法
主料：鹅半只
辅料：油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量
1、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。
2、然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。
3、去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。
4、将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净备用。
5、将材料放入到锅里面一起炖。
6、炖开了之后，将大火转为小火，继续慢炖一个小时，这样汤汁更加浓稠入味。
7、时间到之后就可以盛起食用了。
三、清汤鹅的做法 清汤鹅的制作方法
1、主料：鹅半只。
2、辅料：油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量。
3、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。
4、然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。
5、去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。
6、将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净备用。
7、将材料放入到锅里面一起炖。
8、炖开了之后，将大火转为小火，继续慢炖一个小时，这样汤汁更加浓稠入味。
9、时间到之后就可以盛起食用了。
四、清汤鹅肉粉汤配制做法
清炖鹅肉粉丝汤做法步骤：
1把买来的鹅肉洗净，切成一块一块。锅中放入清水倒入鹅肉块。煮沸以后依次放入料酒，把鹅肉里面的血水和杂质撇去，放到碗中。
2葱姜洗净切段，另外准备。锅中放入冷水（大半锅），大火煮沸以后放入各种辅料煮上2分钟，把焯好的鹅肉也放入到锅中。
3可以根据自己喜欢加入红枣、枸杞、胡萝卜之类，小火慢炖煮上1小时。1个小时以后依次放入胡萝卜、粉丝，搅拌一下煮上15分钟。
4最后放入盐、味精进行调味，让调味料和里面食材搅拌均匀，出锅盛入到碗中，清炖鹅肉粉丝汤就好了。
-营养提示-
鹅肉的营养非常丰富，蛋白质高脂肪含量低，对无食欲的人有增加食欲的感觉。
营养价值：
1.鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
2.鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
五、正宗清炖老鹅汤的做法,老鹅汤的做法大全
提起正宗清炖老鹅汤的做法，大家都知道，有人问老鹅汤的做法大全，另外，还有人想问四川正宗老鹅汤的做法，你知道这是怎么回事？其实清炖鹅肉的正宗做法，清炖鹅肉怎样做才好吃的做法步骤，下面就一起来看看老鹅汤的做法大全，希望能够帮助到大家！
正宗清炖老鹅汤的做法 1、正宗清炖老鹅汤的做法:老鹅汤的做法大全凤阳老鹅汤是一道菜品，主要原料是鹅肉，配料是红枣、大蒜、姜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。材料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。
制法：1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。剁成块状的鹅肉放入高压锅内，还要在上面满满铺上一层土豆块儿，然后浇上浓浓的**酱料，由于土豆是用水浸泡过的，所以很容易烂。清炖鹅肉的做法。
鹅的肉质很，所以大约二十分钟的闷蒸就差不多熟透了。揭开锅盖，热气腾腾中首先看到的是金的土豆，已经焖得烂熟了，土豆，原本鹅肉已经呈酱红色，酱香气夹杂着土豆的清香让您忍不住动筷子了，别急，还得把酱汁儿拌上葱花淋到刚出锅的鹅肉上。酱红色的鹅肉，金的土豆，绿油油的葱花，再加上老鹅那股香气，很是诱人。吃上一口，鹅肉而不失嚼劲，咸鲜适中，土豆则吸足了酱料的精髓，口感软糯有些微辣。
2、正宗清炖老鹅汤的做法:四川正宗老鹅汤的做法 3、正宗清炖老鹅汤的做法:清炖鹅肉的正宗做法，清炖鹅肉怎样做才好吃的做法步骤鹅的15种做法。蓬莱刺参
4、正宗清炖老鹅汤的做法:老鹅汤的做法炖大鹅的做法。
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清炖鹅肉的正宗做法，清炖鹅肉怎样做才好吃的做法步骤1把在真空袋中的鹅肉取出来放案板上切成肉块切好之后将鹅肉放入高压锅中用清水清洗2-3遍洗好之后高压锅中放入清水大约4L的水量水位大约在高压锅螺帽的中间的位置放入清水后将配料全部倒入高压锅中盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火大约20分钟左右等到高压锅开始帽热气同时气帽开始旋转时候将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟13分钟后关闭燃气灶拿出计时器计时继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后放掉高压锅中的蒸汽然后就可以打开锅盖将炖好的鹅汤倒入砂锅中，然后在金黄的鹅汤上面撒上一把小葱花味道会更加的鲜美老鹅汤的配料秘方。
步骤10
到这里一锅老鹅汤就做好了可以尽情的品尝了
6、正宗清炖老鹅汤的做法:老鹅汤的做法最正宗的做法老鹅汤食材明细：
主料：老鹅
辅料：枸杞、葱、姜鹅肉加什么药材煲汤好。
调料：盐、料酒
老鹅汤的做法大全：长海县海参
1.将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用鹅肉汤怎么做好吃。
2.锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可
老鹅汤烹饪小贴士鹅肉汤怎么做?。
1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品
2.鹅**有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅的功效农家炖鹅的做法大全。
3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能
老鹅肉不容易煮熟，**是用高压锅，这样鹅肉会更美味。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉可以促进食欲，而且含有的蛋白质丰富，而且脂肪量和胆固醇的量是比较少的，不会出现高血脂或者是高脂肪的情况出现，大家可以放心食用，而且还可以促进代谢的哦。长海刺参
关于老鹅汤的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样吃的话可以补充丰富的***和矿物质，高蛋白低脂肪低胆固醇食谱，而且热量很低，具有降压保护心血管的作用，大家不妨试试哦。
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