摘要：
本文目录老冬瓜怎样做好吃煨冬瓜的经典做法冬瓜的做法大全怎么腌制冬瓜凉拌冬瓜的做法一、老冬瓜怎样做好吃老冬瓜肉质发硬，适合蒸着吃上海海参。肉沫冬瓜做法：肉沫中放入姜末、葱末、盐半勺、... 本文目录
一、老冬瓜怎样做好吃
老冬瓜肉质发硬，适合蒸着吃。肉沫冬瓜做法：肉沫中放入姜末、葱末、盐半勺、白糖一勺、少许蚝油、生抽、料酒、鸡汁，充分搅拌均匀，腌制十分钟备用。洗干净的冬瓜片整齐地码放在盘中，拌好的肉糜摆在当中，打入一个鸡蛋

8、放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟，时间到时把冬瓜拿出来，里面的汤水倒入另一个锅中，沸腾以后放入生抽、鸡汁、水淀粉勾芡，搅拌均匀，把芡汁淋在冬瓜上，撒上葱末。冬瓜蒸肉沫就做好了。
二、煨冬瓜的经典做法
煨冬瓜的经典做法？
普通的煨冬瓜就是一道家常菜，不过也可以做成药膳。
【原方配料】白冬瓜1个，猪肉(或鸡、鸭、羊肉)250克，酱油、酒、葱、姜、五香调料适量。
【做法】①老冬瓜切去顶盖，去瓤洗净。②将猪肉(或鸡、鸭、羊肉)洗净，剁成肉末，与酒、酱油、葱、姜、五香调料调拌均匀，装入瓜中，贮满瓜腹，竹签三四根将瓜盖签好。③竖放入灶膛灰堆内，埋及瓜顶以上，煨待闻香取出。④削去瓜皮，层层切下食用。
【服法】佐餐服食，或当点心吃。
【作用与功效】清热止渴，利小便除止烦，健身延年。
冬瓜又名白冬瓜，因其深秋经霜后，皮上如涂一层白粉，瓜子亦为白色故得名。其性寒味甘，善利水消胀；猪性微寒、味甘而咸，其肉善滋阴补气，入冬瓜同煨，内馔外瓜，色香味俱佳。对内有郁热、虚烦口渴、心胸满闷的患者有一定的治疗作用。因冬瓜善利气行水，故可减肥抗衰老。李时珍曰：“热者食之佳，冷者食之瘦人，煮食练五脏，为其下气故也，欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。”
【适用范围】①身体有内热，心烦口渴，胸闷不舒者。②作为慢性、消耗性疾病的食疗，如糖尿病、肺结核、贫血、甲状腺功能亢进、肿瘤等。③水肿患者的辅助治疗。④正常人保健服用。
【注意事项与禁忌】冬瓜不宜选得太大，一般2000克左右即可。
三、冬瓜的做法大全
冬瓜，是一种常见的夏季蔬菜，不仅营养丰富，而且口感清爽。它可以制作成多种美食，今天就为大家分享一下冬瓜的做法。
一、清炖冬瓜
1.准备6斤鲜冬瓜、500克瘦肉、适量的葱姜蒜、盐。
2.瘦肉切成小块，用开水焯一下。
3.冬瓜洗净去皮、去籽，切成小块。
4.将水烧开，将焯好水的瘦肉放入煮熟，捞出备用。
5.将锅中油加热，放入葱姜蒜爆香，加入煮好的瘦肉炒一会。
6.加入清水，放入冬瓜块，煮至冬瓜熟透。
7.加入盐调味即可。
二、冬瓜蛋花汤
1.准备一斤鲜冬瓜、2个鸡蛋、适量姜丝、适量盐、适量鸡精。
2.将冬瓜切成块状，并去皮、去籽。
3.将鸡蛋打散，取一个碗备用。
4.将锅中加入水，放入姜丝，煮至水沸腾。
5.放入切好的冬瓜，煮至冬瓜变软。
6.将鸡蛋液缓慢倒入锅中，搅拌均匀。
7.加入盐、鸡精，煮至汤汁变浓，即可关火食用。
三、冬瓜炒蛋
1.准备一斤鲜冬瓜、3个鸡蛋、适量的葱姜蒜、适量盐。
2.冬瓜洗净、去皮、去籽，切成小块。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.鸡蛋打散，加入盐，搅拌均匀。
5.锅加油，等油热后下葱姜蒜末爆炒。
6.放入切好的冬瓜，快速搅拌均匀。
7.将鸡蛋液入锅，轻轻搅动至鸡蛋凝固，然后出锅装盘即可。
四、冬瓜排骨汤
1.准备一斤鲜冬瓜、500克排骨、适量的葱姜蒜、盐。
2.排骨洗净切成小块，焯水待用。
3.将冬瓜去皮去籽切成小块。
4.将葱姜蒜切末备用。
5.将焯好水的排骨放入清水中煮至熟透。
6.另起锅放油，放入葱姜蒜末爆香，放入煮好的排骨炒至金黄。
7.加入清水，将煮好的冬瓜放入开中火煮至熟透。
8.最后加上适量盐调味即可野生海参。
五、冬瓜鱼头汤
1.准备一斤鲜冬瓜、一条鱼头、几片姜、适量盐、适量鸡精。
2.鱼头洗净备用。
3.将冬瓜切成块状，并去皮、去籽。
4.将锅中加入水，放入姜片，煮至水沸腾。
5.将鱼头放入锅中，煮至熟透。
6.将煮好的冬瓜放入锅中，继续煮5分钟后加入盐、鸡精调味即可。
六、冬瓜蒸肉饼
1.准备一斤鲜冬瓜、500克肉馅、适量的葱姜蒜、适量盐、适量鸡精。
2.肉馅放入碗里，加入适量盐和鸡精拌匀后放几片姜末，搅拌均匀。
3.将冬瓜切成薄片备用。
4.在肉馅中加入适量淀粉搅拌均匀。
5.将碗中的肉馅覆盖在冬瓜片上，上锅蒸10分钟。
6.最后开盖，撒上葱花即可。
七、冬瓜老鸭汤
1.准备一斤鲜冬瓜、一只老鸭、适量的枸杞、适量的红枣、适量盐。
2.鸭子切成小块，焯水，备用。
3.将冬瓜去皮去籽切成小块。
4.枸杞和红枣洗净备用。
5.将焯水好的鸭块放入清水中，放入枸杞和红枣，烧开后转小火煲两个小时。
6.加入煮好的冬瓜块，煲10分钟即可。
7.加入盐调味即可。
以上就是冬瓜的几种常见做法，大家可以尝试着做一些。当然，冬瓜还有更多的做法，每个人口味不同，可以根据自己的口味发挥创意，打造出自己喜欢的美食。
四、怎么腌制冬瓜
冬瓜腌制的方法如下：
1、买一圈厚度约4-6公分，直径约30公分的冬瓜切片。
2、洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留着，中医认为，冬瓜有利水去湿的功效，而瓜皮是最有效果的。
3、沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段。
4、切好的冬瓜放入锅中，水几乎沿过冬瓜，盖上锅盖，大火将水烧开，转到中小火煮约10分钟，将冬瓜煮熟。煮熟后，开盖，晾到常温。
5、将冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器，将大蒜切片，放在冬瓜中间，洒上盐。
6、将锅里的煮冬瓜水倒入罐中，以没到冬瓜为宜。冬瓜凉至常温时，盖上盖子，放入冰箱冷藏室。24小时后可以随时取用。
7、吃的时候，从罐中取出，可以加点蒜泥和麻油调味。吃起来又鲜美又凉爽。
五、凉拌冬瓜的做法
一、凉拌冬瓜片的做法
菜肴:凉拌冬瓜片。
工艺:混合
调料:芝麻酱20g，酱油10g，味精1g，各适量。
制造过程:
1.冬瓜洗净、去皮、去瓤，切成小薄片，放入沸水中焯一下，捞出放入盘中。
2.芝麻酱、酱油、味精加少量水调成汁，浇在瓜片上。海参价格
菜肴的味道:
芝麻酱醇香爽口，味道鲜美。
二、凉拌冬瓜/多做法
1.冬瓜去皮切片。
2.煮至透明
3.取出冷水。上海海参
放入盐
放醋
放酱油
7.搅拌均匀。
技巧
选购冬瓜时，应选择皮绿、白霜、形状端正、皮上无斑点、无伤、皮不软不烂的黄褐色冬瓜。挑选的时候可以用指甲捏一下，皮硬，肉紧，籽熟。味道不错。
三、凉拌冬瓜的做法
1.配料:冬瓜、熟花生、白糖、辣椒油、鸡精、芝麻酱。
2.做法:冬瓜去皮去瓤。
3.切成薄片。
4.放入开水锅中煮至八成熟后取出。
5.放入凉开水浸泡一会儿，这样冬瓜更脆。
6.将冬瓜片放入盘中。
7.白糖芝麻糊和鸡盐调成汁，浇在冬瓜条上，撒上熟花生，再加点红油。
四。食谱营养
冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，能调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清胃火，降低人的食欲，促进体内的泥沙和糖分转化为热能而不是脂肪。所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用。长期食用，可保持皮肤白如玉，润泽光滑，强身健体。此外，冬瓜具有良好的清热解暑功效。夏天多吃冬瓜，不仅能解渴、消暑、利尿，还能防止人长疖子。因为它是利尿剂，含钠极少，是缓解慢性肾盐性水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
