摘要：
本文目录茄子可以煮汤吗丝瓜长豆角茄子大杂烩一 起煮汤的做法茄子都有哪些烹饪方法呢肉末茄子怎么做,黄瓜皮蛋汤怎么做,茄子煮汤喝有什么好处 茄子煮汤喝有很多好处做红烧茄子的技巧有什么一... 本文目录
一、茄子可以煮汤吗
茄子可以煮汤。
用料：茄子1个；面粉半杯；葱半根；蒜两瓣；味极鲜适量；花生油适量；盐一平勺
茄子汤的做法
1、茄子洗净切长条
2、加入面粉和适量的水，搅拌成面糊，放入茄条，搅拌均匀，每根茄条都挂上面糊
3、锅烧热油，倒入葱蒜爆香
4、加入翻拌均匀的茄条，煎到焦黄加入水，一起加入味极鲜和盐，大火烧开五分钟即可出锅
5、茄子独有香味的一碗咸汤
二、丝瓜长豆角茄子大杂烩一 起煮汤的做法
丝瓜长豆角茄子大杂烩汤的做法如下：
食材清单：
*丝瓜1根
*长豆角100克
*茄子1个
*蒜3瓣
*姜粉适量
*虾粉适量
*盐适量
*香油适量海参泡法及保存
制作步骤：
1.丝瓜去皮切丁，长豆角洗净切段，茄子洗净切块，蒜剥皮切末。
2.热锅倒油，加一半的蒜末爆香，然后加入长豆角煸炒，炒至豆角变色后盛出备用。
3.锅中再倒油，将另一半的蒜末和茄子一起倒入锅中，翻炒至茄子变软。
4.加入丝瓜丁和煸炒过的豆角，继续翻炒均匀。
5.加入适量的清水，再加姜粉、虾粉和盐调味，盖上盖子煮至所有食材熟透。
6.最后加一点香油提味，即可出锅享用。
这就是丝瓜长豆角茄子大杂烩汤的做法，希望您能喜欢这个健康又美味的菜品。
三、茄子都有哪些烹饪方法呢
鱼香茄子
食材
茄子，青椒，葱，姜，蒜，米醋，酱油，油，盐，白糖
做法
1、把茄子切成条状，在冷水中泡一泡，炸时不会吸油，避免油腻。
2、用玉米淀粉包裹茄子条，把茄子炸至焦黄，捞出备用。
3、调制酱汁，3勺老抽，3勺米醋，3勺糖。
4、炒茄子：加适量油，2勺豆瓣酱，姜末，再将茄子倒锅里。
5、再将条只好的酱汁倒入锅里一起翻炒。
6、加适量水淀粉，完美出锅。
红烧茄子食材
茄子，青椒，葱，姜，蒜，醋，酱油，油，盐，白糖
做法：
1、茄子切条，盐涂抹在茄子上，腌制10分钟后，甩净水分备用。
2、青椒切成块，葱姜蒜切片，放一边备用。
3、一勺料酒，两勺酱油，两勺白糖，三勺醋，半勺香油，加入半碗清水调汁。黄肉参
4、锅烧热后，倒入比平时炒菜多一倍的油，加入葱姜蒜。
5、煸炒出香味以后加入茄子和青椒翻炒一会。
6、倒入调好的汁，翻炒均匀，炒到茄子软烂后，大火收汁。
蒜泥茄子食材
茄子，蒜，生抽，香油，醋，盐
做法
1、茄子洗干净，切成片，放在锅里蒸10分钟，关火，凉凉，挤出水分。
2、大蒜压成蒜泥，可以根据自己的喜爱程度，决定蒜泥的用量。
3、处理好的茄子放在容器中，倒入蒜泥，加入醋：生抽：香油的比例是3、1、0.5。
4、加入适量盐，如果有香菜，可以放一些。
5、搅拌均匀，酸辣可口的蒜泥茄子就做好了。
番茄烧茄子食材
西红柿，茄子，黑木耳，调料，花生油，蒜，生抽，蚝油，白糖，
做法
1、木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒。
2、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用。
3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。
4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状。
5、放入木耳翻炒一分钟，将茄子倒入，倒入蚝油。
6、根据口味加白糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。
灯笼茄子食材
长茄子，肉馅，十三香，生抽，盐，油，淀粉，郫县豆瓣酱，醋，汤，鸡精，青红椒
做法
1、肉末里加入十三香，生抽，盐，腌制10分钟。
2、长茄子对半切开，然后切成连着的一片一片。
3、把肉馅装进茄子里，装满后，成半圆形的灯笼状。
4、装好肉的茄子表面粘一层干淀粉，放入油锅中炸一下，不用炸熟。
5、炸到表面的淀粉金黄，茄子定型就可以。
6、锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜炒出香味后，加入郫县豆瓣酱一勺，醋两勺，白糖一勺，加一碗水，把炸好的茄子放进去。大火烧开，收汁。
四、肉末茄子怎么做,黄瓜皮蛋汤怎么做,
肉末茄子：胶东刺参
原料：
茄子3个、肉末。
做法：
步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀
步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。
黄瓜皮蛋汤：
原料：
皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙；
做法：
1、黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉
3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油
4、装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块
6、煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成
五、茄子煮汤喝有什么好处 茄子煮汤喝有很多好处
1、可治疗痔疮。用茄子蒂烧炭存性，研末，每日3次，每次服3-6g。
2、可治疗气喘。用茄子蒂90g，水煎服，每日2～3次。
3、可治肺热咳嗽。茄子放冰箱冻透后，取出来放入锅中煮水，水开煮5分钟关火，去茄蒂喝水，每日3次。可治疗因为内热引起的肺热咳嗽、黄痰、口干、咽痛等病症。
4、可消炎镇痛。用茄子蒂和醋一起捣烂用，外敷于患处，有很好的作用。
5、可以防治脚跟痛和软化脚后跟角质。用茄子蒂煎汤洗患处，或者用新鲜的茄子蒂擦脚后跟，能起到软化脚后跟角质的作用。
六、做红烧茄子的技巧有什么红参
您好！做红烧茄子的技巧是：
先准备准备：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。
做法步骤：
1、首先，将2-3根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛入盘中备用。
2、再来调给料汁，找个干净的空碗，先在碗中放入少许的盐和鸡精，以及2勺的白糖，再来2勺陈醋，2勺的味极鲜酱油，再注入等量的清水，把它们充分搅拌均匀后，再加入1勺淀粉，提升浓稠度。
3、起锅烧油，油热后，先放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油后，再加入适量的葱姜蒜末，炒香后，再倒入事先炸好的茄子，翻炒上色后，再加入提前稀释好的料汁，转大火重新烧至沸腾即可。
4、出锅前，再撒入适量的蒜末和小葱花装饰下即可，红烧茄条制作完成，口味咸香微辣，口感滑嫩爽口，鲜香味美。
1、如果怕油腻，可以用煎的方式取代油炸，另外，裹干粉炸，也可以避免吸收入大量的油脂。
2、单独烧茄子，未免口味太过单调，大家可以加入1枚青椒或者尖椒烧着吃，喜欢吃辣的人兴许会更喜欢。
