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一、羊鞭羊蛋的做法有哪些
做的时候保持其的原汁原味,少放调料,自然能发挥羊蛋扬鞭的功效,下面介绍几种做法作为参考
1、羊蛋做法:
(1)把羊蛋用清水洗净后择掉筋膜,处理好后用再用清水清洗一遍。
(2)将羊蛋放入姜片,料酒大火烧开,捞出去毛,再次清洗,洗净后把羊蛋放入锅中,重新加入姜、倒入料酒,水炖40分钟后捞出。
(3)捞出后切片,调个喜欢的料汁就可以蘸着吃了
2、羊鞭做法:
羊鞭还可以用黄芪,枸杞子,肉桂,白芍一起和羊鞭炖汤喝,这就是所谓的药膳羊鞭汤。煮好了加点调味料就行,它具有补肾壮阳,清热解毒,益气生精的作用。可以帮助伤口愈合,防止感染。
(1)首先洗净扬鞭,放入锅中,加入姜,香叶、葱、料酒,冷水大火烧开,后捞出,再次进行冲洗。
(2)冲洗后改刀,切小,重新放入锅中,加入姜,料酒,冷水小火炖,大约30分钟。海参的功效与作用及营养价值
(3)汤色呈奶白色,加入当归,枸杞,胡椒粉,盐进行调味,再炖15分钟左右起锅,就可食用。
扩展资料:羊鞭羊蛋功效和作用:
羊鞭和羊蛋,作为羊身上的一个特殊的部位,可以说是一种大补食物,不仅可以入食,还可以作为一种药材,其价值很高。
1、羊鞭是动物的生殖器官,含有一定的雄性激素,但是加热煮熟后,雄性激素的活性被杀灭,即使有活性,也会被胃酸破坏,比如说临床上使用的雄性激素补充剂安特尔,必须要加保护剂,才能免遭消化系统的破坏,从而被身体吸收。因此,吃羊鞭,和吃其他动物脏器一样,获得的是蛋白质等营养物质。
羊鞭低脂肪,低胆固醇,低血糖,高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。是养生美食,常食用者延年益寿,青春永驻。以羊鞭为主料的清汤羊鞭火锅在我国北方已有300多年的历史,因其富含钙质,而且易于吸收,故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。
2、羊蛋是羊的睾丸,只有雄性的羊才有,中医讲究吃那补那,吃羊蛋对于重振男性雄风,提高男性的生殖功能,提高机体的免疫力都有好处。
羊蛋含有丰富的蛋白质,脂肪,糖,维生素和多种微量元素,具有温中补虚,温经补血,温肾壮阳等功效,以羊蛋为主要原料的药膳亦是人们深受欢迎的食疗方,所以适用用男人食用。
参考资料:百度百科-羊腰子
二、羊蛋的做法
制作时要保持白的原汁原味,少放调料,自然会起到扬度的搅蛋作用。这里有一些方法可供参考
1、羊蛋做法:
(1)羊蛋用清水洗净,去掉筋膜,处理后用清水洗净。
(2)将羊蛋放入姜片中,用高热将料酒煮沸,取出毛线,再次洗净,洗净后将羊蛋放入锅中,再次加入生姜,倒入料酒,在水中炖几分钟,然后取出。
(3)取出切片。把最喜欢的沙司混合,然后蘸进去。
2、羊鞭做法:
羊鞭还可与黄芪、枸杞、桂皮、白芍和炖羊鞭汤同饮,这就是所谓的药膳羊鞭汤。具有补肾壮阳、清热解毒、益气养精的作用。它可以帮助伤口愈合和防止感染。
(1)先将鞭子洗净,放入锅中,加入生姜、香菜叶、洋葱、料酒,用冷水高热煮沸,然后取出再次洗净。
(2)洗完后,换刀,切成小块,再放入锅中,加入生姜、料酒,用冷水和低热炖约分钟。
(3)汤的颜色是乳白色的。加入当归、枸杞、胡椒和盐调味,然后炖约分钟。它是可食用的。
扩展资料:
羊鞭羊蛋功效和作用:
羊鞭蛋作为绵羊的特殊部位,可以说是一种滋补食品,不仅可以食用,而且可以作为药材,具有很高的价值。
1、羊鞭是动物的生殖器官,含有一定的雄性激素。但是,经过加热和煮沸后,雄激素的活性会被杀死。即使有活动,也会被胃酸破坏。例如,临床上的雄激素补充剂antel,必须加入保护剂,以避免消化系统受到损害,从而被人体吸收。因此,吃羊鞭,如同吃其他动物器官一样,是为了获得蛋白质等营养物质。
羊鞭脂肪、胆固醇、血糖、蛋白质和钙含量低。易吸收,有滋阴补肾、养颜壮阳的功效。这是一种健康食品。吃它的人往往活得更长,永远年轻。以延边为主要原料的清汤延边火锅在我国北方有着悠久的历史。因为它富含钙,容易吸收,所以在民间常被用来治疗骨质疏松症。
2、羊的蛋是羊的睾丸。只有公羊才有。中医强调,吃羊蛋有利于重振男性阳刚之气,改善男性生殖功能,提高人体免疫力。
羊蛋富含蛋白质、脂肪、糖、维生素和多种微量元素。具有温中补虚、温经养血、温肾壮阳的作用。以羊蛋为主要原料的药膳也是一种流行的饮食,因此适合男性食用。
三、羊蛋的做法.
食材:羊蛋400g。辅料:油适量,盐适量,酱油适量,红尖椒适量,大葱白适量。
1、把羊蛋洗净择掉筋膜,处理好后用清水洗净。
2、从中间剖开成两瓣,先纵向切几刀。
3、然后改刀切成花状海参汤的家常做法。
4、放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。
5、大葱切斜段,红尖椒切片。
6、炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒,大火翻炒。
7、葱段变色后倒进羊蛋花,调进酱油和精盐大火炒熟。
四、羊蛋的做法最正宗的做法
香炒羊蛋
材料
羊蛋2只,红椒、青椒、洋葱各50克,大蒜3株,蘑菇5只,蒜头5只
做法
1、羊蛋洗净切片,加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁,大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用,加热。
4、开大火将锅烧热后,倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋片继续炒,大约炒3-5分钟,收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
清炖羊蛋
材料
羊蛋2只,羊肉块250克,白萝卜250克,适量葱花
做法
1、将羊蛋、羊肉块淖水备用;白萝卜切成滚刀块备用。
2、将淖水后的羊肉块放入砂锅内,加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮,煮开后加入适量的黄酒,转慢火继续煮。
3、大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜,焖煮至肉烂。希腊海参
4、加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。
爆炒羊蛋
用料
干辣椒根据口味
裨县豆瓣酱
蒜蓉辣酱
老抽
盐
尖椒 2个
羊蛋 1个
料酒
爆炒羊蛋的做法
油不需要太多热七分就下辣椒
辣椒炸香下裨县豆瓣酱翻炒出油
下蒜蓉酱
加入羊蛋大火翻炒
倒入适量老抽盐料酒
青椒掰进去翻炒
出锅
五、羊蛋如何做孕妇吃海参
羊蛋有很多做法,下面来看看以下做法步骤:
食材:羊蛋400克、生姜
先把生姜切片。锅中烧上开水,放入羊蛋焯水,放入姜片料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出羊蛋,再把羊蛋上残留的处理干净
把处理干净的羊蛋放入炖锅中,放入姜片、料酒倒入1500克凉水,盖上锅盖中小火炖40分钟,时间到时捞出羊蛋。调蘸料,先放入20克生抽、5克竹笋牛肉酱、大蒜末搅匀后备用有机海参
再把放凉的羊蛋切片装入盆中,再摆上香菜点缀美味即成,配上蘸料口感更佳
具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效。
鹿茸炖羊睾丸汤
做法:
3.1、选成熟雄性山羊的睾丸,割去残肉及脂肪,洗净。
3.2、鹿茸、补骨脂、小茴香洗净。
3.3、把全部用料放人炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,隔水文火炖3小时,加盐调味供用。
羊蛋也就是羊的睾丸。根据中药记载,它具有温补肾阳的作用,用于治疗肾阳不足引起的阳痿早泄,性功能等症。
此种食材,对于以上疾病有一定的治疗效果,但是单独用它,效果不是特别的明显。建议最好是配合其他的一些补肾的药物,比如熟地、山萸肉,枸杞子,菟丝子,鹿茸等药物,效果会更好。
此外,也可以用它泡酒喝。