本文目录
一、西门露怎么做 红豆西米露的营养做法
主料
红豆
200克
辅料
西米
适量
冰糖
适量
步骤
1.准备红豆1碗
2.红豆选去沙,洗净用水泡十分钟,加入5碗水用电饭煲煲粥功能煲1小时。
3.准备西米
4.锅中加水煮开,准备倒入干西米(不要用水洗西米)
5.大火煮开(煮两三分钟都可以的)
6.用筛捞起
7.放在盘中的冷水泡着,把锅中的开水倒掉,再把泡冷水的西米接连西米水一起倒到锅中再次煮开,捞起过冷河(三次过冷河),这样煲出来的西米不会糊,而且煮出来的西米粒粒晶莹剔透。
8.把过完冷河的西米倒入已煲好的红豆沙里。
9.加入冰糖再煲十分钟即可。
小贴士
放在冰箱冰过口感更正。
西米煮前不能用水洗过,煮好后一定要过冷河,把西米的胶性洗去。
二、红豆西米露做法
【红豆西米露】
食材:红豆200克,西米50克,冰糖100克,清水2升。
具体步骤:
1.首先红豆要提前浸泡2小时以上,因为红豆是豆类,偏硬,用来煮糖水之前最好提前浸泡,如果不急着制作,最好提前泡上一晚上更好。
2.泡过的红豆连同清水2L倒入砂锅中,大火煮开后转小火煮20分钟。
3.煮红豆的时候,咱们来处理一下西米,西米其实是用木薯粉制作的,别看它颗粒小,许多人都说它不容易煮熟,在这里我教大家一个办法,清水烧开后,倒入适量西米,水煮开后关火,盖上盖子焖8分钟,不需要一直烹煮。
4.盖盖子焖上8分钟后,打开盖子看看,原本白色的西米,都变成了中间有白点的透明状,这样的西米就可以捞出了。
5.要想西米爽口Q弹,捞出来后放入凉水中浸泡着。
6.等到最后红豆熬开花了,加入冰糖还有煮好的西米,倒入锅里,再煮1-2分钟后关火即可。
还可以倒入自己喜欢的牛奶或者椰汁,奶香味浓,许多人都爱这么搭配着,放凉后冰箱冷藏,口感更好哟。
三、红豆西米露怎样煮才好吃
材料红小豆(也叫赤豆)300g,干西米60g,牛奶200ml,冰糖150g
做法
红小豆淘洗干净,放入适用于微波炉的容器,加入开水(水量以浸没红豆为宜)浸泡1小时,之后将容器放入微波炉,以900瓦火力煮15分钟。干西米清洗干净,加清水浸泡20分钟。
取出容器,加入浸泡过的西米、冰糖和300ml清水,将容器重新放回微波炉,以900瓦火力煮10分钟。之后取出容器,加入牛奶,再以900瓦火力煮5分钟即可。
小诀窍:
牛奶也可以用椰浆或淡奶代替。
西米容易黏底,所以放入西米烹煮的过程中最好取出容器搅拌一次。
做法中的900瓦火力等于“高火”档。
材料红豆,赤小豆,陈皮,西米露,红糖
做法 1.红豆提早一天晚上泡水;
2.加入陈皮,红糖放入压力锅煮30分钟;
3.用搅拌器打均,煮西米露。最后放入一起煮一下,即可。
材料:红豆一杯(我觉得有点儿多了,煮熟后留了一半出来可以做其他的甜品),西米半杯(家里刚好没有小西米了,用的中等大小的),椰奶(椰浆)(coconut milk)一罐,白糖(多少看个人口味)
做法 1.煮西米,西米加水煮开后倒掉,最好沥一下,再放入冷水,重复几次到中间只剩下小白点,加盖焖10分钟,沥干水分。把煮好的西米倒入椰奶(椰浆)中,放入冰箱冷藏。
2.红豆泡过夜,冷水下锅,煮开后把水倒掉,再盛入冷水烧开,再倒掉,重复4,5次,最后留水淹过红豆(多一点儿水也没有关系,让它慢慢煮)煮开后放入白糖,加盖小火慢慢煮至红豆软烂。
(这个红豆花了我不少时间煮,煮一会儿我又尝一尝,总是有那么一小撮老煮不烂,不得不剔出这些捣蛋份子,以保证总体效果。顺便也尝尝甜味够不够,西米和椰浆都不带甜味,这款甜品的甜味全靠煮红豆这关。)
材料红豆,鲜牛奶,西米,冰糖(或白砂糖)
做法 1.红豆下冰糖和少量的水,将红豆煮熟,水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。(我不喜欢吃煮开花的红豆,所以都是刚熟,可以视个人口味改变)红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的,就像大家乐餐厅的红豆冰,那可是我的最爱了。
2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。
3.西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的
鲜奶中。
4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可(红豆汁不要放进去)
小诀窍:煮西米的要点
先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的。
操作要领:
熬好的西米羹有时呈糊状,不见小西米的影子,那是熬的时间过长,西米熬化成了一碗糊糊,所以熬制时要掌握好时间。
煮红豆的要点:
我是用节能焖烧锅做的,所以没有先泡红豆。直接放入水,红豆,冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅内一晚,第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把红豆泡一下,再煮会比较容易煮熟。
材料红豆50克,西米50克,糯米小圆子适量,牛奶50毫升,红糖0.5小匙
做法 1.把红豆+西米煮熟.(用了大概40分钟,开始水不用太多,中途加几次凉水,这样红豆更软一些)
2.红豆糯米汤里,放糯米小圆子煮熟
3.把红豆糯米小圆子盛在碗里
4.淋上牛奶
5.加些红糖,搅拌
四、红豆西米露怎么做
红豆西米露怎么做
导语:红豆西米露是一款美味可口,营养丰富的饮品,一般是以红豆,西米,牛奶等作为主要原料制作而成。红豆西米露含有蛋白质,脂肪,碳水化物,粗纤维,灰分等营养元素,具有利水消种,解毒排脓等功效。以下是我为大家精心整理的.红豆西米露的做法,欢迎大家参考!
红豆西米露
材料
红豆,西米,鲜奶,杏仁,红糖,蜂蜜。
做法
1、红豆提前泡制至少半天。
2、西米放开水锅煮到只剩中间的小白点关火,再焖10分钟。过几遍凉水备用。
3、红豆放锅中煮制。煮到红豆绵软,但不开花为止,加入红糖继续煮至收干汤汁,淋入蜂蜜,蜜红豆就做好了。
4、杏仁焯水备用。
5、将西米、杏仁、蜜红豆放碗中,浇上鲜奶即可。
相思红豆西米露
材料
红豆,赤小豆,陈皮,西米露,红糖。
做法
1、红豆提早一天晚上泡水;
2、加入陈皮,红糖放入压力锅煮30分钟;
3、用搅拌器打均,煮西米露。最后放入一起煮一下,即可。
红豆牛奶西米露
材料
红豆,冰糖,鲜牛奶,西米。
做法
1、红豆下冰糖和少量水,将红豆煮熟。
2、水煮至快干,捞出红豆放凉后,放入冰箱冷藏。
3、鲜牛奶加糖混合均匀后,放入冰箱冷藏。
4、西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出,用冷开水冲洗掉淀粉,放入事先冷藏好的鲜奶中。
5、吃时加入事先煮好并冰好的甜红豆即可。
家常西米露
材料海参适合人群
小西米100克,蜜红豆150克,牛奶250毫升,炼乳适量。
做法东北海参
1、小西米洗净,放入滚水中煮至中间尚有小白芯,关火,焖5-10分钟。
2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时。
3、蜜红豆可以买成品,也可以自己熬煮~自己熬煮的话,红豆要事先浸泡这样可以缩短烹调的时间。红豆煮至裂开后加入红糖,熬至汤汁收稠,放凉后加炼乳搅拌均匀,增加奶香和甜度。
4、将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上蜜红豆即可。
;獐子岛刺参