摘要：
海参菜谱及做法原鲜海参南美海参辐肛参养殖海参本文目录做馒头的方法新手馒头的做法是怎样的新手如何做馒头(一步也不会的啊)馒头怎么做好吃馒头的制作方法及配方一、做馒头的方法一、和面在和... 本文目录
一、做馒头的方法
一、和面
在和面之前将酵母粉放入碗中再加入30度温水，用筷子充分搅拌均匀，直到酵母粉完全融化，这样能够激活酵母活性，发酵更好。
将面粉倒入面盆中加入一小勺白砂糖，这样能够给酵母养分，也是为了更好地促进发酵，融化好的酵母水少量多次倒进去，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑面团，放在一旁新发5~10分钟左右。（面粉和酵母粉的比例为100克面粉放一克酵母粉）
二、揉馒头胚
在面板上先撒入一点干面粉，将面团拿出来，继续揉成光滑面团，用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子，我一般做的馒头比较小，是50克。拿出其中的一个，用手虎口来回反复搓揉，大概5~10分钟左右，直到面剂子表面光滑，再用手揉成馒头生胚形状，所有面剂子都揉成馒头生胚。
三、生胚醒发
细心朋友会发现面团揉好之后没有进行醒发，那么现在开始发酵，对新手来说这个方法非常适合，不会失败。揉好的馒头生胚放在蒸锅上面，中间留出空隙，盖上盖子，防止水分蒸发，引起生胚表皮干燥，醒发30分钟左右，生胚会变大成原来两倍大，用手轻轻按一下，能够弹回来，拿起来能感觉到馒头变得很轻，这个时候发酵完成。
现在天气慢慢在变凉，为了让生胚能够尽快完成发酵，锅中可加入40度左右温水。
四、蒸馒头
如果锅中已经有水了，开火，用大火将锅中水烧开，蒸锅有气体冒出的时候，调为中火，继续蒸制15分钟关火。在蒸期间不要断火，也不要打开锅盖，有时候刚开始制作馒头为了好奇，在蒸到一半的时候会把锅打开看看里面，其实这样把气体放出来会影响馒头的成熟度以及形状。
五、馒头出锅养殖海参
15分钟时间到，关掉火之后不要立即打开锅盖，继续焖三分钟，再把锅盖拿掉，这样能够防止温度瞬间变化太大而引起馒头回缩，焖的时间也不要太长，会让馒头起泡。
二、新手馒头的做法是怎样的
用料：中筋面粉1000克、酵母150克、温水适量。
新手馒头的做法：
1、买的发面包的酵母，两小袋酵母粉约100克可以配500克面粉，选择用了三袋。
2、温水搅拌均匀备用。加入适量温水，加入大约750克面粉，搅拌均匀，等待第一次发。
3、第一次发后，加入约250克面粉继续揉，待面团紧致，等待第二次面发。
4、发至大约开始时候的1.5倍，取出，开始揉面，揪成小剂子，开始揉压，最后成型。
5、成型后放入有笼布的锅中，待馒头稍软后开始蒸，锅开后30分钟左右即可最后成型，发现还是不错的。
PS：馒头中间还是有些小孔，是揉面时候揉的太轻了，嚼劲儿还不够。
做法：
1、中筋粉200G2。酵母5g。
2、将酵母在50g的温水里化开，倒入粉中，搅拌成块状，在用手揉成团，放置发酵2小时。2.讲发酵后的揉成团，在揉成条状，切成块，放进蒸笼，在发酵5分钟。
三、新手如何做馒头(一步也不会的啊)
配方：面粉40~50g、酵母2~3g、白糖适量、水100g、面粉200g。
馒头的做法：
1、温水100g倒入盆内，加入酵母。酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。
2、搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作了。
3、十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。喜欢面粉本来味道的可不加或少加，适当的白糖可帮助酵母进行发酵。
4、用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。絮状表示面粉和水已经大致融合了。
5、絮状的面团用手一点点的揉和，初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团还干干的不那么舒服。
6、面团状态如图后就可以取出，放在案板上进行下一步的揉制。这里开始就不需要太大力的揉了。
7、然后就是发酵了，装在一个密封的容器内进行发酵。发酵适宜的温度大概在30度左右，温度的高低和发酵的快慢息息相关，温度高发酵的就快，反之则满。
8、用40~50g的面粉，做揣面的工作，揉揉发酵后的面团给它排排气，然后用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉。
9、面团搓长条状，然后下剂子，一般是60g大小为一个，蒸出来的馒头掌心内大小。
10、剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧即可。
11、大火开始蒸，水开后保持中火大小蒸十五分钟后焖3~5分钟再揭开，馒头至此也就完成了。如图馒头洁白光滑，体态丰腴。
小贴士
1、凉水上锅蒸，可使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软。
2、蒸制的时间，我做的馒头个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间。
四、馒头怎么做好吃
用料
中筋面粉 300g
纯牛奶 100g
水 50g～55g
糖 60g
盐 3g(个人喜好，不喜欢可不加。)
安琪即发酵母（耐高糖） 3g
奶香馒头的做法
所有的材料称量准备好。
发酵方法一：南美海参
将50g的开水倒进白糖中，搅拌至糖融化。待白糖水降温至30～40℃倒入3克的酵母，搅拌，静置十分钟，让酵母水起一层泡沫。
发酵方法二：
(新手和懒人强烈推荐用方法二)
很多厨友不知道怎么判断和发酵，那么有个更简单的方法就是将所有的材料(包括酵母粉和白糖)称量好放盆里加入牛奶和温水揉成面团让它自己发酵到两倍大即可！
取一个干净的盆子把面粉，纯牛奶，盐，都倒进盆中，搅拌下。加入酵母白糖水（一点点加，别一次倒入，面粉不同吸水性一般也有差别）揉面，面粉揉到三光就可以。（三光指的是：盆光、面光、手光）
盆子覆上一层保鲜膜，室温30℃发酵到面团两倍大（一般40～60分钟左右）。冬天温度太低发酵比较慢，可以在温水里发酵到两倍大，这样就大大缩短等待发酵的时间。
一次发酵好，就是揉面，这一步很重要，颜值高不高，嚼劲好不好就取决于揉面团了。千万别偷懒，拼命用力揉，就当给手做按摩。判断是否揉面完成，可以用刀切开面团，面团切面气孔很小很小的时候就可以了。想要馒头更有嚼劲揉面的时候一点点揉进干面粉，这样馒头才会嚼劲十足。揉好面团就可以整形了，喜欢做成什么形状取决亲们的喜好。像我的馒头就是擀平卷起来切就可以，这是最简单的方法。
做成这样刀切馒头
五、馒头的制作方法及配方
手工白馒头，加工起来看起来都不不复杂，但是要做出入口即化、有带有嚼劲的馒头可不大容易！现在外面卖的馒头都是甜甜的而且入口绵软，但没有麦香也没有嚼劲。好吃馒头是没有放任何的糖，慢慢嚼可以感觉到小麦的清香和特有的甜味！所以做馒头是最能体现出主妇的功力的咯！这个就有点像中国画里面的白描，没有艳丽的色彩，却也能把万物表现的丰富多彩！
食材
面粉，发酵粉辐肛参
步骤/方法1
选择面粉、发酵粉很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的！不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好！当然最健康的是全麦面粉咯！发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来！如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。
步骤/方法2
用在好豆兑换的电子称称300克面粉，新手开始做得时候千万不能贪多咯！面粉多了不好把握的！
步骤/方法3
在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。
步骤/方法4
用一块湿毛巾盖在面盆上面。
步骤/方法5
等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了！
步骤/方法6
把发好的面团从盆中取出，再揉几遍！
步骤/方法7
将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。
步骤/方法8
竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。
步骤/方法9原鲜海参
盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。
步骤/方法10
锅内烧开水，将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了！
注意事项
发面是做馒头的关键，一锅馒头的成败与否都在于发面，面发的好，馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍，把里面的空气排出去，这样做出来的馒头才有嚼劲。热水上锅蒸的效果好
来源：百度经验海参菜谱及做法
