牛肉香菇酱的做法牛肉香菇酱的做法简单又好吃

燕窝主编 2024-04-09 5

默认

摘要： 青岛海参刺参的功效与作用半干海参本文目录牛肉香菇酱的做法最正宗的做法牛肉香菇酱的家常做法是什么牛肉香菇酱的制作方法和步骤的做法,牛肉香菇酱怎么做好吃,牛肉香菇酱的家常做法牛肉香菇酱...

本文目录

牛肉香菇酱的做法最正宗的做法
牛肉香菇酱的家常做法是什么
牛肉香菇酱的制作方法和步骤
的做法,牛肉香菇酱怎么做好吃,牛肉香菇酱的家常做法
牛肉香菇酱的家常做法
香菇酱牛肉酱怎么做的做法

一、牛肉香菇酱的做法最正宗的做法

用料

牛肉 300克

鲜蘑菇 400克

红辣椒 500克

花生 300克

芝麻 20克

豆瓣酱 5勺

油 500克

白糖 20克

辅料:葱姜蒜适量

辅料:花椒，大料，桂皮，香叶适量

无敌下饭牛肉香菇辣椒酱的做法

准备如图的材料，这样的红辣椒做出来的牛肉酱才正宗。

请点击输入图片描述

用的这款黄豆酱，超级好吃。

请点击输入图片描述

1.红辣椒洗净沥干水分，绞碎或切碎，（记得带手套，否则手会辣到你怀疑人生）；

2.葱蒜切成细沫，姜切片，牛肉切成黄豆大小的颗粒，蘑菇焯水切丁；

3.花生用油炸好，去皮，不要炸过劲儿，因为后续还要和其他材料一起翻炒。

请点击输入图片描述刺参的功效与作用

4.锅中多放些油，加入花椒、八角，桂皮，香叶，姜片炸出香味，将这些料捞出扔掉就行了（这就是俗称的材料油）

请点击输入图片描述

5.锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟，盛出备用，

6.香菇煸炒至水干，盛出备用。

请点击输入图片描述

7.将步骤4的材料油烧至五成热，转小火，全程小火！！！接着放葱蒜末煸炒出香味

请点击输入图片描述半干海参

8.放辣椒末翻炒，大概7-8分钟待锅内的气泡变小，说明辣椒水差不多炒干了

请点击输入图片描述

9.这时候加入之前炒熟的牛肉，加入花生米，放豆瓣酱和熟白芝麻继续炒几分钟至酱料渗透！

请点击输入图片描述

10.铛铛铛，出锅了。

请点击输入图片描述

凉凉后，装小瓶，多放油的好处就是储存时，上面一层油没过酱，能放好久不会长毛。

请点击输入图片描述

小贴士

注:全程小火！！！不用加水！！！因为酱化开了就会很稀，不用担心会干，小火翻炒一段时间，让食材更入味。

二、牛肉香菇酱的家常做法是什么

1.各原料洗净，牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒；花生米拍碎,姜切片，大葱段切圈。

2.甜面酱放入容器中加少许水稀释。

3.锅置火上油烧至4成热，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、葱圈不停翻炒，待姜葱变软缩小泌出香汁后，捡出各香料，留下底油。

4.下牛肉粒翻炒。

5.牛肉粒变色后,放豆干翻炒。

6.片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。

7.倒入酱料。

8.转中火不停翻炒，防止糊锅底。

9.将花生碎倒入锅中拌匀。

10.直至锅中的水分完全蒸发掉，撒上芝麻关火。

11.牛肉酱倒入碗中，淋麻油浸过牛肉酱，盖盖子密封保存。

三、牛肉香菇酱的制作方法和步骤青岛海参

香菇酱是很多人都喜欢吃的美食，而且用途很广，夹馒头、拌面条、配米饭都好吃。然而市场上卖的香菇酱，一瓶十几块钱，还没多少量，很快就吃完了。其实咱们可以自己在家做，下面就把配方和做法教给你，出锅后香辣下饭，拌面配米饭都好吃。

首先说一下配方：食用油800克、鲜香菇500克、牛肉50克、郫县豆瓣酱50克、黄豆酱50克；生抽60克、老抽30克、蚝油20克、白糖5克；大蒜30克、干辣椒50克、熟花生100克。另外：八角、花椒、麻椒各少许，鸡粉20克。

第一步，准备配料。新鲜的香菇清洗干净，剪掉把儿，切成小丁，大小根据自己喜好决定。牛肉洗干净，剁成碎末。豆瓣酱和黄豆酱也剁细腻一点，不能看到豆瓣。大蒜去皮切末，干辣椒用水泡软，也剁碎一点。熟花生简单切碎。各种调味料都放入碗里搅拌均匀备用。

第二步，炒熟底味。起锅烧油，把八角、花椒、麻椒下锅，用小火炒出香味，然后捞出扔掉。在放入蒜末、牛肉末、豆瓣酱、黄豆酱和碎辣椒，用中小火翻炒出香辣味，炒出红油。这一步全程用中小火，注意别糊了。

第三步，炒制入味。把切好的香菇丁放进去，倒入提前配好的各种调味料，用中火翻炒，把水分炒出来，把香菇炒熟入味。等到汤汁稀少时，把碎花生和鸡粉放进去，搅拌均匀。再继续翻炒一会，等到香菇丁颜色变深，汤汁黏稠时，就可以关火了。

第四步，装入瓶里。等到炒熟的香菇酱放凉以后，装入干净的玻璃瓶里，拧紧瓶盖，放入冰箱里冷藏，以后随吃随取很方便。也可以趁热装入玻璃瓶里，拧紧瓶瓶盖，倒放过来，让它自然降温。这样密闭的更紧实一点，保存的时间更长。

好了，香辣入味的牛肉香菇酱就这样做好了。不论夹馒头，还是拌面、配米饭都很好吃。但是因为全程无添加，所以不能放太久，拧开瓶盖的话，三四天就要吃完。不过味道是真的很好吃，完全不属于市场上卖的，而且是自己做的，吃着更放心。

四、的做法,牛肉香菇酱怎么做好吃,牛肉香菇酱的家常做法

用料

绞牛肉

500g

洋葱

一个

干香菇

10多

姜蓉

20g

调料

老抽

适量，提色用

大酱/黄豆酱

比较咸，这次我大概用了两调羹

甜面酱

和大酱1:1比例

糖

少许

油

多

超简单香菇牛肉酱的做法

绞牛肉买的超市现成的，干香菇提前一天泡发或者提前十五分钟热水快速泡发。洋葱，香菇料理机打碎备用。

倒入较多的油，大火烧热后，倒入牛肉和姜末，划散炒至牛肉变色，铲出牛肉，油继续留锅里。

加入香菇末，单独炒至出香味，盛出。

大火热油爆香洋葱末，翻炒一阵后，中火让其在锅内油爆变软，偶尔翻动即可。

把牛肉和香菇倒入锅中，加入老抽，大酱和甜面酱及少量的水，翻拌均匀，中大火让其闷煮收汁。

如图收汁收到锅内只有油和酱时，试味，咸了加糖，淡了加盐，总之调到自己喜欢的口味就好。

放凉后装瓶放冰箱，油封得好的话大概放一两个礼拜是没问题的。

五、牛肉香菇酱的家常做法

具体做法步骤如下：

1.牛肉清洗干净以后，切成小粒备用。2.香菇去除根部后，清洗干净，切成比牛肉粒稍微大一点的香菇丁备用。3.准备一大勺郫县豆瓣酱，适量姜末，葱末，十几粒花椒备用。4.热锅加油，放入花椒粒炸出香味，然后将花椒粒捞出，油留在锅内。5.放入葱末和姜末炒出香味。6.放入牛肉粒炒至变色。7.放入香菇翻炒，香菇变软以后放入豆瓣酱炒出红油。8.炒出红油后加入生抽，比平时炒菜多放一些。9.加入适量的蚝油提鲜。10.搅拌均匀后，盖上锅盖焖20分钟，使牛肉和香菇入味，期间要用铲子多翻几次，防止粘锅底。11.一盘美味的香辣香菇牛肉酱就做好了，可以直接装盘，也可以放凉后装瓶保存。