摘要：
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一、菜蟒的做法,菜蟒怎么做好吃,菜蟒的家常做法
菜蟒的做法
1.馅料：韭菜，鸡蛋3个，粉条，我还加了一些虾皮做点缀。喜欢的人也可以加入炸过的豆腐碎或者炒过的豆干碎
2.冷水和面
3.面团软硬适中，揉至光滑后静置一旁
4.韭菜切碎
5.粉条水开后如果煮熟，同样切碎
6.鸡蛋打散，锅中入油，烧温后把鸡蛋滑熟
7.馅料全部放在容器中
8.放入十三香，糖，香油等调味。锅中烧热适量的油，晾凉后倒入馅料，此时再加入盐拌匀
9.醒好的面团分城市和大小的剂子
10.擀成长方形，这会儿比较见功夫，皮儿尽可能擀得薄，越薄越好哦
11.铺上三鲜馅儿，周围留边
12.从一段卷起来，收口朝下，两端捏紧
13.笼屉铺笼布，水开后上笼，大火蒸10分钟即可
二、菜莽的做法
菜莽的做法如下：
食材：韭菜、面粉、鸡蛋、盐、食用油、十三香、纯净水、刀、锅。
1、韭菜洗净，控水，切碎。鸡蛋炒熟，在锅中捣碎。面粉加适量水和成稍硬的面团，醒二十分钟，再揉成光滑面团。面团分成大小均匀的剂子，擀成薄饼。韭菜加适量熟油加炒好的鸡蛋，拌匀，再加入盐和十三香，把拌好的馅料均匀摊在薄饼上。
2、卷起来，两头压好，水开，上笼蒸十五分钟，出锅，切段。摆整齐，开吃。
菜莽介绍
菜蟒，又称菜卷，卷煎，中国民间常见食品。流行于华北、西北、河南等地区。用小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成。洛阳人善用韭菜、鸡蛋和粉条。很多馅儿类的面食都离不开这三样。三样食材在一起，就成了洛阳人民心目中的“三鲜”。
面皮卷起馅儿，长长的盘在笼屉中，是不是真有点儿蟒蛇的意思？这是地道的洛阳家常美食，老百姓几乎人人会做。菜蟒是河南的特色小吃。豆浆和面，蒸出来的菜莽面皮很筋道的，比白水和的还要筋道些。
以上内容仅供参考：百度百科——菜蟒
三、菜蟒的家常做法海参批发多少钱一斤
菜蟒的做法：、
1.馅料：韭菜，鸡蛋3个，粉条，我还加了一些虾皮做点缀。喜欢的人也可以加入炸过的豆腐碎或者炒过的豆干碎
2.冷水和面
3.面团软硬适中，揉至光滑后静置一旁
4.韭菜切碎
5.粉条水开后如果煮熟，同样切碎
6.鸡蛋打散，锅中入油，烧温后把鸡蛋滑熟
7.馅料全部放在容器中
8.放入十三香，糖，香油等调味。锅中烧热适量的油，晾凉后倒入馅料，此时再加入盐拌匀
9.醒好的面团分城市和大小的剂子
10.擀成长方形，这会儿比较见功夫，皮儿尽可能擀得薄，越薄越好哦
11.铺上三鲜馅儿，周围留边
12.从一段卷起来，收口朝下，两端捏紧
13.笼屉铺笼布，水开后上笼，大火蒸10分钟即可
烹饪技巧：
把菜蟒往笼屉上移的时候注意托住，否则馅儿容易洒出来。
四、菜蟒的做法冻干海参
菜蟒的做法有很多种，但常见的做法是使用面粉、蔬菜和调味料制作而成。
1.准备食材：首先需要准备好食材，包括面粉、水、蔬菜（如菠菜、韭菜等）、调味料（如盐、油、鸡精等）等。
制作菜蟒的第一个步骤是和面。将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水并用筷子搅拌，直到面粉变成柔软的面团。然后盖上湿布，让面团醒发20分钟左右。
接下来是准备馅料。将洗净的蔬菜切成细末，加入适量的调味料搅拌均匀。注意，调味料的用量要根据个人口味来定，可以适量加入一些鸡蛋或豆腐等增加口感和营养价值。
2.制作菜蟒：将醒发好的面团分成若干个小剂子，擀成薄片。然后将馅料均匀地铺在面片上，从一端开始卷起，卷成一条长长的菜蟒。
在卷菜蟒的过程中，要注意将馅料卷得紧实一些，避免菜蟒在蒸煮过程中散开。卷好的菜蟒要放在蒸笼里进行蒸煮，一般需要蒸10-15分钟左右，直到菜蟒完全熟透。
3.调味和享用：蒸好的菜蟒可以切成小段，加入一些调味料（如酱油、醋、辣椒油等）进行调味，然后即可享用。
除了以上的基本做法外，还可以根据个人口味和喜好进行一些创新。例如，可以在馅料中加入一些肉末或海鲜等增加口感和营养价值；也可以在面团中加入一些果汁或蔬菜汁等增加色彩和口感。无论如何创新，都需要注意食材的卫生和安全，以及调味的适量和均衡。
总的来说，菜蟒是一种营养丰富、口感多样的面食佳品，适合各个年龄段的人群食用。通过以上的介绍，相信读者已经对菜蟒的做法有了初步的了解，可以在家中尝试制作并品尝这道美味的面食。
五、河南特色美食菜蟒,皮薄如纸,不出水不露馅,咬一口满嘴都是菜
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
一道散落在民间的美味特色素食——薄皮菜蟒。
面食的制作过程中经常会用到"包"这个字，无论是包子、饺子，还是各种馅饼，或蒸或煮、或煎或炸，只要是面皮中裹着馅料，就少不了包这个过程。
在皖北一带的民间散落着这样一种美食，馅料没有固定搭配，可以根据时令搭配各色蔬菜，有菜有面，就能做出的一道养生食品，皮薄如纸、馅料鲜脆，比包子简单、比馒头好吃，可以说是一款老少皆宜、适合一日三餐食用的美食——薄皮菜蟒。下面，就和阿飞一起看一下，我们河南这边的制作方法，是不是和你家乡的做法一样呢？
【薄皮菜蟒】
第一步：炒鸡蛋
我们在碗中打入三个鸡蛋、搅拌均匀，电饼铛烧热以后，淋入少许植物油，把蛋液倒入锅中，煎至蛋液全部定型，用筷子搅散。然后把炒好的鸡蛋盛出，切成鸡蛋碎备用。
第二步：调馅
洗净的韭菜一把、切成末放入盆中，加入芝麻香油5克，让香油均匀裹在韭菜上面，防止韭菜出水。再倒入切好的鸡蛋碎，加入食盐1克，鸡粉1克，十三香少许，调料要放到鸡蛋碎上面，把调料搅匀以后再和韭菜掺匀，这一步的目的是避免韭菜出水，保持韭菜脆嫩的口感。
第三步：和面
盆中放入面粉100克，一小半的面用开水烫，烫面能使做出的菜蟒更加柔软筋道，全部用凉水和面，做出的菜蟒口感比较硬。把面粉搅成面絮，再揉成面团。
第四步：制坯
案板上撒上底面，把面团搓成长条，揪成均匀的小面剂，把面剂摁扁，擀成长方形的薄面片。擀好之后，在面皮上放入适量韭菜馅。
把面皮往下折、压紧边缘，再折一下、把两端压实，菜蟒的生坯就做好了，菜蟒用这种方法包不易跑馅。
第五步：蒸制
蒸笼上均匀刷上油，防止菜蟒蒸熟后粘在上面，把生坯依次放入锅中，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸8分钟。8分钟以后关火，把菜蟒从锅中取出，摆放在盘中即可。皮薄如纸不出水，一口下去满满都是菜，鲜香四溢。
好了，一道柔软筋道的迷你小菜蟒做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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六、菜蟒卷的做法
【老式菜莽】
1.盆子放入适量的面粉，加入一小勺食盐增加筋性，用清水和面，先和成面絮，再逐渐的揉成面团，然后盖好松驰一会，便于后期操作。
2.农家菜莽的馅料不固定，基本都是时令菜，有什么放什么，当然放韭菜的居多，我们今天用的是菠菜，仔细的清洗干净后控干水分，切碎备用。
3.案子上撒上一些干面粉，把饧好的面团取出来，揉搓一会、整理成长条，再掐成大小均匀的剂子，然后用手压一下，再醒2分钟，醒过的面团比较好擀不回缩。
4.然后把面剂子擀成薄薄的面皮，做菜莽、面皮一定要薄，味道才好。
5.在菠菜中加入食盐，十三香，芝麻油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀擀过面皮再拌馅，就是怕菠菜遇到食盐大量出水。
6.再把菠菜摊在面皮上，然后卷成比较宽的条，把边上按实，就能上锅蒸了。
7.锅里烧水，把箅子上刷上植物油，水接近烧开的时候把菜莽生坯铺在箅子上，盖上盖子开中火蒸10分钟就熟了。海参的吃法与做法
8.10分钟以后我们打开锅盖看一下，菜莽皮薄如纸、透着馅，味道非常香，用筷子取出菜莽，均匀的切成方块摆盘，倒入一点辣椒油或者拌个蒜泥，就可以蘸着吃了。
好了，这款地道的农家菜莽就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
