摘要：
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一、自制叉烧肉的做法步骤图,自制叉烧肉怎么做
用料
五花肉或者里脊肉适量
李锦记叉烧酱适量
大蒜适量
生姜适量
自制叉烧的做法
备料：五花肉或者里脊肉，李锦记叉烧酱（其他牌子没用过）、大蒜和生姜。还需要备一个厚一些的食品级塑料袋（超市里那种就行）。
叉烧酱含糖量非常高，所以酱很黏，千万别用手去弄。把塑料袋套在大点的敞口的碗上，直接把叉烧酱倒进去，同时放入生姜和大蒜。
然后就把肉改刀成合适的大小，直接放进塑料袋里，收口。然后把塑料袋揉吧揉吧，使肉上均匀的裹上酱料。把塑料袋直接扔进冰箱冷藏室腌制。我一般是腌制一天两夜，下图是腌制了20个小时的样子。
空气炸锅或者烤箱预热。把腌制好的肉码进炸锅或者烤盘，160℃，30分钟，具体视自家工具和肉的量而定。
我这次1.8斤肉，分了三次烤制：先160℃，15分钟，然后把肉翻个面继续，160℃，10分钟。经过这25分钟，其实肉已经基本熟了，不过我喜欢肉皮焦焦脆脆的感觉，所以把肉皮朝上，120℃又来了10分钟。
盛出放凉，切片装盘，完成开动！
二、简单的叉烧肉的做法
导读：叉烧，相信大家都有听说过，也有很多人都吃过，它是一道汉族名菜，已有多年的悠久历史。而且叉烧的做法远比你们想象的要简单的多。想知道叉烧肉的做法吗？
叉烧肉的做法一
所需材料：
料酒和盐，生抽，八角以及叉烧酱和蜂蜜。
做法：
1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净后并沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。
2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
4、烤箱预热。
5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。
小诀窍：
1、烤好后立即取出切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。
2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。
叉烧肉的做法二
所需材料：
猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉和姜蓉，蚝油以及生抽和适量的白糖、麦芽糖，黄酒和红曲(上色用没有可以免)，少量盐(蜂蜜最后成品再放)。
做法：
1、猪肉洗净切大片。
2、将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
3、将猪肉放入腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
4、平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟，因为有麦芽糖的.成份很容易烧焦)最后出锅后，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可)。
叉烧肉的做法三
所需材料：
猪前臀尖500克，李锦记叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。
做法：
1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条；
2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下；
3、放入少许料酒继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中；
4、猪肉被调料完全浸透后，放入冰箱腌渍24小时；
5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水(烤盘上铺上锡纸)；
6、ACA烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟；
7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。
叉烧肉的做法四
所需材料：
里几肉1条，姜片和蒜2瓣，李锦记叉烧酱3大汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，料酒，糖一点点，准备蜂蜜适量。
做法：
1、里几肉彻底清洗干净擦去多余水分，切成大块；姜切片并拍扁，蒜切蒜末。
2、将切好的里几肉放入干净的密封容器中，调入少许料酒和姜片以及蒜末，3汤匙李锦记叉烧酱，1汤匙蚝油，少许鸡粉，少许糖一起拌匀，盖上盒盖，放入冰箱腌制24小时以上(记得时不时拿出来翻面，并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味)。
3、烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫些锡纸，在烤架上铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜，烤10分钟后翻身再刷酱汁及适量蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。
叉烧肉的做法五
1、葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；
2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；
3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半小时左右加入糖，改用大火，待汁浓时(约小半碗的汁)，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘将锅里剩下的汁浇在肉上即可。海参科普介绍
叉烧肉的做法六
所需材料：
猪肉100克，葱、姜适量调料酱油2大匙，酒1小匙，盐、味精少许，糖3大匙，海鲜酱1大匙，糖汁2大匙。
做法：
1、猪肉横剖但不要切断，并在上面划十字刀。调味料拌匀加入肉块腌30分钟。
2、烤箱预热至190℃，烤盘上铺铝箔，铺平肉块，刷上糖汁及色拉油烤15分钟。
3、肉取出切片再刷汁，放入烤盘再烤10分钟即可。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对叉烧肉的做法最正宗的做法已经完全了解了呢？以上是我给大家介绍的几种不同的吃法，非常的美味诱人，如果你感兴趣的话就自己动手做吧，希望我今天的介绍能够给大家带来帮助。
三、自制叉烧肉的做法有哪些
前言
我们家的几个主都爱吃肉，最近爱上了叉烧肉，在外面买过，感觉不放心，今天试着家中自制叉烧肉，获得很大成功长海县海参！
材料
主料：猪腿肉1000g；
辅料：白酒少许、胡椒粉少许、盐少许、蜂蜜10g、淀粉少许、李锦记叉烧酱半瓶
自制叉烧肉
1
猪肉，洗净，切成条状
2
本品主要原料和猪肉的合影
3
所需调料集合照片
4
淀粉、盐、白酒腌制20分钟
5
腌制20分钟后照片
6
刷上李锦记叉烧酱
7
第二天，拿出肉，再刷一次叉烧酱后，放入烤盘
8
180度温度，30分钟出炉
9
切片。
小贴士
烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样
四、自制叉烧肉的做法,自制叉烧肉怎么做好吃,自制
无叉烧酱版叉烧肉的做法
将梅肉切成长条，用菜刀轻轻地在肉的表面划出两毫米左右的划痕，用菜刀的刀尖在肉的表面上扎小孔。蒜瓣去皮，剁碎，备用。
白糖、食盐、料酒、生抽、老抽、芝麻酱和五香粉混合调匀，做成腌料
将腌料拌入猪肉中，用手抓匀。【最好给猪肉“按摩按摩”，让调味料更好地渗入肉里。】给容器盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱中腌制两个小时以上，中途记得给肉翻面。
将腌制好的叉烧肉取出，放在网架上，置于阴凉通风处风干半个小时。将叉烧肉放入200度预热好的烤箱中层，烘烤30分钟。
在烤肉的过程中准备蜜汁。将麦芽糖、开水和白糖放入碗中隔水煮开，放凉备用。
将烤好的叉烧肉取出，趁热刷上一层蜜汁即可。如果买不到麦芽糖，也可以等肉变得温热后刷上一层蜂蜜。
切片开造
五、自制五花叉烧肉的做法海参家常菜吃法
自制的叉烧肉
用料：五花猪肉或猪项肉 500叉烧酱一大勺姜和葱的汁适量蚝油一勺
糊椒粉适量你糖一勺麦芽糖 30克鲍鱼海参
自制的叉烧肉的做法
把所有以上的配料除麦芽糖外其余的都放入肉中，搅拌均匀到24小时以上，以保证肉能更好的入味。
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把肉放平放在烤网上，底盘要上铝箔以方便烤好后清洗。把肉放人烤箱烤20分钟后把肉翻上下一面来烤再刷上腌制的料汁。放回烤箱再烤15分钟把麦芽糖刷上烤5分钟就完成了
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美味的肉就上桌子
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