摘要：
本文目录饺子馅做法大全菜馅饺子馅的做法 17种饺子馅的做法十种最好吃的饺子馅做法大全素饺子馅大全食谱一、饺子馅做法大全饺子是中国传统美食之一，其制作过程也十分讲究广鹿岛海参。而饺子... 本文目录
一、饺子馅做法大全
饺子是中国传统美食之一，其制作过程也十分讲究。而饺子的馅料作为饺子的重要组成部分，其口感和味道也直接影响到饺子的好坏。下面就为大家介绍一些常见的饺子馅的做法。
1.猪肉白菜饺子馅
用猪肉、白菜和一些葱姜蒜末制成。把洗净的白菜放进开水中氽烫捞出后晾凉，挤干水分切碎备用。将猪肉切成茸状，加入盐、生抽、葱姜蒜末、料酒搅拌均匀后加入碎白菜一起搅拌。
2.猪肉虾仁饺子馅
用猪肉、虾仁、鸡蛋、葱姜蒜末及适量的盐、酱油、料酒等混合制成。将虾仁去肠泥，加入盐、胡椒粉、糖、淀粉、油等搅拌均匀，放进切碎的猪肉中加入蛋液和调料拌匀。
3.猪肉韭菜饺子馅
用猪肉、韭菜及葱姜蒜末等制成。将韭菜洗净，切成小段；将猪肉切成茸状，加入盐、生抽、鸡精、料酒、葱姜蒜末、韭菜段搅拌均匀。
4.猪肉香菇饺子馅
用猪肉、香菇、葱姜蒜末等混合制成。将香菇泡软，切成小丁备用，将猪肉加入盐、鸡精、葱姜蒜末、料酒和香菇丁拌匀。可以加一些鸡蛋和淀粉来增加馅的黏性。
5.牛肉洋葱饺子馅
用牛肉、洋葱、芹菜等混合制成。将牛肉切成茸状，加入盐、生抽、油、鸡精、料酒、葱姜蒜末等搅拌均匀，再加入切碎的洋葱和芹菜等拌匀。
6.羊肉大葱饺子馅
用羊肉、大葱、胡椒粉、盐等混合制成。将羊肉切成茸状，加入生姜末、蒜末、胡椒粉、盐、料酒和葱姜丝等调味品搅拌均匀，再加入切碎的大葱拌匀。
7.鱼肉虾仁饺子馅
用鱼肉、虾仁、葱姜蒜末及盐、酱油、料酒等混合制成。将鱼肉去骨、去皮，切成细茸；将虾仁去肠泥，加入盐、胡椒粉、糖、淀粉、油等搅拌均匀，放进切碎的鱼肉中加入蛋液和调料拌匀。
8.紫菜火腿饺子馅
用肉末、紫菜、火腿和葱姜蒜末混合制成。将紫菜泡软，切碎备用；将火腿也切成小块；将肉末加入盐、鸡精、料酒、葱姜末、火腿和紫菜末拌匀即可。
9.素菜饺子馅
用豆腐、胡萝卜、葱姜蒜末等制成。将豆腐切成茸状，把胡萝卜切成小块，将葱姜蒜末加入盐、生抽、料酒、花椒粉等搅拌均匀，最后将豆腐和胡萝卜碎末加入搅拌均匀。
以上就是饺子馅的常见制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好自行调配。制作饺子是一个需要耐心和技巧的过程，希望大家可以学有所获，做出美味可口的饺子。
二、菜馅饺子馅的做法 17种饺子馅的做法
1、猪肉馅：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。
制作方法：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
2、素菜馅：大白菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。制作方法：
（1）大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；
（2）炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。
三、十种最好吃的饺子馅做法大全
十种最好吃的饺子馅做法大全分别是猪肉韭菜馅、猪肉白菜馅、猪肉虾仁馅、鸡肉香菇馅、牛肉洋葱馅、素菜馅、羊肉葱花馅、三鲜馅、韭菜豆腐馅、鲜虾芹菜馅。
1、猪肉韭菜馅
将猪肉和韭菜剁碎，加入调味料如盐、生抽、姜蒜水等，搅拌均匀即可。
2、猪肉白菜馅
将猪肉和白菜切碎，加入盐、鸡精、葱姜水等调味料，拌匀备用。
3、猪肉虾仁馅
将猪肉和虾仁剁成泥，加入料酒、盐、胡椒粉、葱姜水等调味料，搅拌均匀即可。
4、鸡肉香菇馅
将鸡肉和香菇切碎，加入葱姜水、盐、料酒等调味料，拌匀备用。
5、牛肉洋葱馅
将牛肉和洋葱切成细丁，加入盐、胡椒粉、生抽等调味料，拌匀备用。
6、素菜馅
将芹菜、豆腐、胡萝卜等蔬菜切碎，加入盐、鸡精、五香粉等调味料，拌匀备用。
7、羊肉葱花馅
将羊肉和葱花剁碎，加入盐、胡椒粉、姜蒜水等调味料，搅拌均匀即可。
8、三鲜馅
将虾仁、鱼肉和鸡蓉切碎，加入葱姜水、盐、胡椒粉等调味料，拌匀备用。
9、韭菜豆腐馅
将韭菜和豆腐切碎，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。
10、鲜虾芹菜馅
将鲜虾切碎，将芹菜切碎，加入盐、生抽、胡椒粉等调味料，拌匀备用。
四、素饺子馅大全食谱
素饺子馅大全食谱
鲜香豆腐素饺子
材料：
豆腐，香菇，红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油
步骤：
1、洗干净豆腐
2、木耳泡发
3、香菇胡萝卜洗净
4、将木耳等食材切丁
5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄
6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子
2、素三鲜饺子
材料：
胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油
步骤：
1、香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝，口感打折）
2、包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟，加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可广鹿岛海参
3、根据个人爱好包饺子，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅！蔬菜饺子千万别焖，会发黄！
3、胡萝卜素馅饺子广州海参
材料：
饺子皮，胡萝卜，豆泡，香油，盐，姜
步骤：
1、豆泡切碎，姜做姜末备用
2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用
3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用
4、把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了长海县海参
5、煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可~
4、蔬菜粉丝豆腐饺子
材料：
饺子皮，豆腐干，香菇，干木耳，粉丝，熟玉米粒，酸菜，泡菜，胡萝卜，卷心菜，干腐竹，金针菇，笋丁，橄榄油，盐
步骤：
1、豆腐滤干水分，粉丝，干香菇，干木耳，干腐竹泡发也滤干水分，要是玉米是生的，需要煮熟
2、除玉米外，所有材料切碎，放油锅里煸炒出香味，搅拌均匀，最后加盐等调味（少量少量加，可以尝尝味道），油量可以稍多一点，调味料简单会使馅料的原味鲜味更加凸显
3、开始包饺子，按自己喜欢的方式来就好啦
5、素饺子黄瓜馅
材料：
饺子皮，黄瓜，胡萝卜，姜末，香油，盐
步骤：
1、黄瓜切丝(最好用工具操作，均匀，省时)
2、加入胡萝卜丝，姜末用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀
3、先加入香油搅拌后再加盐，可以减少黄瓜出水量
4、开始尽情发挥吧
6、西葫芦素饺子
材料：
饺子皮，香菇，粉丝，木耳，西葫芦，花生油，盐
步骤：
1、粉丝焯熟
2、香菇粉丝攥干水、切末
3、加盐调味
4、要包的时候，在馅儿里加一点儿花生油搅拌，上劲儿
5、开始尽情发挥吧
