摘要：
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一、黄豆笋干如何做有什么技巧啊!
黄豆和笋干都是我们生活中经常会吃的食材，营养丰富，美味好吃，用黄豆和笋干两种食材搭配在一起，更加营养丰富又好吃，黄豆笋干就是用黄豆、笋干、红糖、橄榄油等制作而成，非常的美味。
黄豆和笋干大家都不陌生，在生活中也是经常会吃，营养丰富又好吃，把这两种食材搭配在一起，酥软的黄豆搭配脆脆的笋干，真的是太好吃太过瘾了，我第一次吃也是在外面上班的时候，同事从家里带回来的，说是很好吃，是同事的妈妈做的，尝过之后，真的是回味无穷，下面就来分享一下黄豆笋干的做法。
一、黄豆笋干制作步骤1、准备食材：黄豆、笋干、花生、橄榄油、酱油、红糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐
2、把黄豆洗一下，用水浸泡一晚上，让黄豆吸收水分，笋干也浸泡一晚上，我喜欢吃花生，就放了点花生，不喜欢吃的也可以不放，花生浸泡一个小时。
3、把黄豆、笋干、花生洗干净，笋干切一下，切成小条，把黄豆、笋干、花生放进锅里，加入红糖，再加入水，水没过笋干黄豆就好。
4、大火烧开，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、橄榄油，可以根据自己的喜好放香料，不喜欢也可以不放，转小火焖煮。
5、炖煮的时候，要不时的翻看一下，防止糊底，一直煮至汤汁变少，黄豆、黄生软烂，加入盐，大火收汁就可以了，做好后放进冰箱，配稀饭、馒头都非常的好吃。
二、黄豆笋干制作小技巧1、黄豆笋干的做法都不一样，放的配料也都不一样，可以根据自己的喜好来做，也可以放点花生一起来做，吃起来更好吃。
2、黄豆一定要用水浸泡，让黄豆充分地吸收水分，这样不仅容易煮烂，做出来口感更好，笋干也要用水浸泡，这样口感才会更好。
3、做黄豆笋干的时候，可以根据自己的口味放调料，煮的时候，要用小火焖煮，要不时的翻看一下，防止糊底，也可以用高汤来煮，做出来会更好吃。
总结：美味又好吃的黄豆笋干就做好了，酥软的黄豆搭配脆脆的笋干，真的是太好吃太过瘾了，做法也是非常的简单，自己在家做，好吃还美味，不过每个人的做法也都不一样，只要掌握好上面的技巧，做出来的黄豆笋干入味好吃，黄豆酥软，笋干脆爽，用来配馒头、稀饭都非常的好吃。
二、花生笋干零食怎么做图解
料
花生米、毛竹笋、话梅
辅料
干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、老抽、生抽、冰糖、竹筛、黄豆
酱花生笋干的做法步骤
1.花生洗净沥水，笋去外壳，切块焯一下捞起
2.笋切块或丁
3.锅中放适量清水，将干辣椒、桂皮、八角放入
4.放老抽生抽（比例1:1.5）
放冰糖少许
5.煮开，继续煮上10分钟
6.放入花生，笋，如果你还想放黄豆的话，放黄豆
7.移到高压锅内鲜海参
8.放话梅
9.高压锅大火煮40分钟之后转小火10分钟，再关火焖上30分钟，保证还有点儿汤汁在
10.开锅，开火，敞开着将剩下的汤汁耗干
11.移到炒锅中，继续用小火烘干一点
12.放到竹筛里，摊开，晒去吧~~呵呵
小贴士
1、黄豆你喜欢的可以放，我是嫌嚼的腮帮子酸才没放的
2、酱油的量多点少点就是关系到最后成色的问题
3、笋最好切的厚一点，稍稍大一点，切的小了，别到时候煮好了找不着了哈~~
4、 13步14步很重要哈，要有耐心
5、晒多久，看你自己喜欢，也别整的太干了哦~~
三、黄豆笋干,应该如何做
笋干虽然家常，但是烧的好吃还是有技巧在的，煮和泡的时间，决定了这道菜的最终口味，笋干要完全泡发，在烧制的时候才能完全散发笋的清香，今天一起来学习一下怎么把笋干炒肉做的更好吃吧。我特别的迷恋笋干的味道，因为这笋干的味道很特别，吃在嘴里让人回味无穷。以前市面上有很多熏了硫磺的假笋干，但是现在，再也不担心买到使用添加剂的笋干了，趁目前竹笋还未下市，赶快做起来吧，自己动手，丰衣足食进口海参！
提前泡发好的笋干撕开后冲洗干净，然后切段待命。五花肉切好块以后下冷水锅煮，同时放入姜片和一勺料酒。煮开以后再过三分钟将水倒掉，用温水给五花肉冲冲澡。锅洗干净以后下肉块小火翻炒，直至出油，溢出蛮多油的时候放入几块冰糖翻炒两三分钟。
笋干的制作季节一般在春未，这时竹笋已基本出土，除留少部份竹笋长成成竹外，其它大部份就要挖掉卖鲜笋或制成笋干出售。制作笋干的步骤较简单，先剥去笋衣，修去基部过老的部份，将笋一剖两开或更小后，首先准备300克干笋，温水泡发，白条鱼十条，宰杀干净控水备用，姜蒜辣椒切好备用。蒜苗几根清洗干净。
起锅烧油，油热后放入生姜片、葱段、大蒜煸炒出香味，炒出香味后放入鸭块，大火将鸭子多余的水分炒出来，倒入生抽、老抽、五香粉、食盐，放入笋干，翻炒均匀倒入清水，水没过食材即可，放入两颗冰糖，大火烧开后转小火焖煮五十分钟，食材熟透后关火盛出摆盘即可。现在是春天，正是春笋大量长的时候，春笋长得很快，人家都说如雨后春笋一般，正是因为这样，春笋不及时吃掉，很快就老了。
四、黄豆笋干名字虽然简单但是味道却是相当的美,黄豆笋干如何做
黄豆笋干，很多人初听到这个菜名，也许感到有点陌生，毕竟吃的少。名字虽然简单，但是味道却是相当的美味。食材不只有简单的黄豆和笋干，还能搭配肉类和蔬菜，再配以各种调料，简单的一做，就是一道非常开胃的下饭小菜。但是黄豆和笋干都是比较吸油的食材，因此做出来的黄豆笋干不会太油腻，反而借助猪油的润滑，黄豆和笋干颜色更加鲜亮，给菜品增色不少，吃起来更加润口野生海参
做黄豆笋干的时候，可以根据自己的口味放调料，煮的时候，要用小火焖煮，要不时的翻看一下，防止糊底，也可以用高汤来煮，做出来会更好吃。加上各种香料，如桂皮、八角、竹笋等，用小火慢慢地炖，快收干时加食盐、酱油。加上了各种香料煮熟了的豆子，在太阳底下晒过，因为内里缩小而外皮却膨胀了，那微微有些皱皱的模样，就好象老虎身上的条纹。
把干黄豆用凉水泡开，里面加入五香粉（或者十三香煮肉的袋装调味料），干朝天椒（最好把辣椒掰碎，这样比较入味，而且辣椒籽炒好之后非常香），姜片，也可再加一点八角和桂皮，泡制一晚上；将泡好的黄豆和笋干放入高压锅中，加盐、白糖、生抽、生姜、八角、桂皮、蚝油、味精（可不加）。加入适量清水搅拌均匀，高压锅大火烧开转小火煮30分钟，关火后再焖15分钟。
在我们百姓的日常生活中，一般在家打豆浆用的就是我们今天说的黄豆，在美食菜肴方面，做的比较多的是黄豆焖猪蹄、还有就是我们吃桂林米粉是放入的那种，香酥炸黄豆。想起就捻起几个嚼嚼，吃着黄豆打败了蒋家王朝。炒黄豆好简单，黄豆水淘洗干净，中火干炒，炒到噼啪乱响，豆皮见黄，豆香扑鼻就好了。
五、黄豆笋干是很长吃的一道凉菜,那么应该如何做才能最好吃
置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨折故锦，素肌掰新玉。每日逐加餐，经食不思肉”。他将笋隔水蒸熟即食，不添加任何调料。笋味鲜美，可促食欲，这样吃久了连肉都不想！所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。吃笋有滋阴、补血、化痰、消食、利便、明目等功效。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
凉拌，把竹笋切成片，在锅里过一下水，用勺子捞上来滴干水，用香菜酱油，盐味精，醋，花椒辣椒，葱花，生抽，胡椒粉，香油，跟竹笋凉拌这可是一道美味哟，而且味道杠杠的，春笋那个独特的鲜嫩脆，傲然清爽；年糕更是软软糯糯，依旧越嚼越香。蚝油的小调味，淡淡的咸与甜，反而是种巧妙的存在。所以，鲜笋与年糕，真真的就是一道脆嫩搭软糯的佳肴。
不论是单独做菜，还是搭配其它主菜，都能把菜品品质提高一大截。譬如一道简单的炒肉片，黄瓜、木耳、辣椒，再多种的配菜，不如笋片搭配来得高档，而且江湖名头也美翻了，叫“玉兰片”。春笋鲜嫩，营养丰富，高蛋白，低淀粉，低脂肪，富含丰富的钙，磷，铁等人体所需的营养成分，以及较高含量的粗纤维素，有消食化痰，滋阴明目益血等功效。
下入春笋，调入鸡精，蒜沫，胡椒粉少许，再烧六分左右即可出锅入盘，这时能闻到诱人的香气，撒上葱花，这盘爽脆可口，肥而不腻的美味佳肴就可以和家人朋友一起分享这到美食了。切片煮熟，捞起来沥进水份，放去火炉里烤干。烤成金黄金黄的，收起来，等要吃的时候，提前一个晚上用温水泡好。第二天要煮拿起来就可以。春笋干一般是用来闷猪脚，或者鸭子等等。
