香煎马鲛鱼的做法？香煎马鲛鱼的做法小红书

燕窝大咖 2024-04-07 7

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本文目录

香间煎马鲛鱼的经典做法
马鲛鱼要煎多久
家常香煎马鲛鱼的做法
马鲛鱼怎么做好吃又简单

一、香间煎马鲛鱼的经典做法

马鲛鱼，北方一般叫鲅鱼，是一种肉多刺少、味道鲜香的海洋鱼类，香煎马鲛鱼是很经典的做法。将马鲛鱼去掉内脏，剪掉鱼鳍和鱼尾，清洗干净，斜刀切成三厘米厚的段；将鱼段入盆中，加入料酒、生抽、花椒粉、姜末、葱末和少许食盐，腌制二十分钟。平底锅内烧油，油五成热时放入鱼段，开小火煎制。一面煎十分钟左右，颜色变得金黄，翻过来煎另一面，再煎十分钟左右即可关火，鲜美可口的香煎马鲛鱼就做好了。

二、马鲛鱼要煎多久

马鲛鱼大家都了解十分的美味，美味马绞鱼的肉质地松松垮垮若若。是生活起居之中，许多的淡水鱼都没法盲目攀比的。大家都喜欢马鲛鱼，那麼有关马鲛鱼的作法，都有哪些呢？接下去的本文为大伙儿详细介绍来到香香酥脆的香煎马鲛鱼。不仅美味并且作法十分的简易

原材料详细介绍

主要材料

马鲛鱼

调料

油、盐、油耗、味精、陈年老酒、生姜片、蒜头

做法

作法1

1、马鲛鱼去头

2、清洗抹干香煎马鲛鱼

香煎马鲛鱼

再切1-1.5公分的厚块

3、撒适当的盐和味精、油耗、陈年老酒腌渍一些

4、炒菜锅给油

5、七分热入锅煎。煎一分钟后转中文火再炸十多分钟，随后翻过来

6、另一个锅再进行爆香生姜片和蒜头加少量水

7、添加煎好的马鲛鱼焖一焖就行

作法2

1．取冰鲜马鲛鱼中区，清洗抹干再切1-1.5公分的厚块，淋少量纯粮酒，腌十多分钟。消除余液，抹上精盐（比平常烧菜略多，忌过咸），撒上生姜沫，.

.食用海参

用密封性容器装好，放进冰箱冷藏室，腌24钟头。

2．热锅落油75亳升，至中高温。油炸小鱼消除生姜沫，一片片放进锅内，猛火煎1分钟后转文火，煎至焦脆发黄，转面如法煎煮。

3．从锅缘淋入小量水，以防鱼类缺水过多。表层煎干后摆盘。

各位看香煎马鲛鱼的作法，是否非常的简易，特别适合诸位年青，小伙伴们的应用。不论是不久从业煮饭的新手，还是针对煮饭而孰能人的高手，针对了解香煎马鲛鱼全是非常喜欢的。

三、家常香煎马鲛鱼的做法

家常香煎马鲛鱼的做法

马鲛鱼别称鲅鱼、鰆鱼、鱍鱼、竹鲛、串乌等，刺少肉多，体多脂肪，胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制。下面和大家分享一下马鲛鱼的具体做法。

一、雪菜马鲛鱼

【材料】马鲛鱼600克，雪菜100克，葱姜、料酒、盐、胡椒粉适量。

【做法】①马鲛鱼去除头、肠洗净，切断。②雪菜清水里浸泡10分钟，洗净后切粒。③油锅烧热后下鱼段两面煎黄盛出。④另起油锅煸香葱段姜丝，下雪菜煸炒一会儿。⑤放入煎过的鱼段，烹入料酒去腥，倒入清水没过鱼段。⑥烧开后中火炖煮10分钟，酌情加入适量盐，用胡椒粉调味，最后撒入葱花即可。

二、香煎马鲛鱼

【材料】马鲛鱼400克，花生油、姜末、白酒、盐。

【做法】①取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1～1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。②热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。③从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。

三、马鲛鱼蛋卷

【材料】马鲛鱼200克、油适量、盐适量、瘦肉适量、姜适量、鸡蛋2个、水适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒适量、黄酒适量、葱适量。

【做法】①马鲛鱼、肉、葱剁碎，分四次加入姜葱水及调料，搅拌上劲。②鸡蛋加少许淀粉和水搅匀备用。③摊开蛋皮，铺上马鲛鱼肉泥。④水烧开，蒸五到七分钟。⑤蒸好了，取出来放凉切片，撒葱花摆盘即可。

四、红焖马鲛鱼

【材料】马鲛鱼500克、姜葱适量、红尖椒1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量、油适量。

【做法】①马鲛鱼洗净去肚，切成1厘米厚片，用盐稍微腌制一下。②将姜、葱、红椒切碎待用。③起油锅，将鱼煎至两面金黄。④鱼煎好后，加点水稍煮，加入姜丝，葱、红椒、生抽拌匀，加点鸡精调味，大火收浓汁液就行了。

五、蘑菇马鲛鱼

【材料】马鲛鱼300克，白蘑菇片50克，色拉油四大匙，碎洋葱、白酒各少许，蒜泥一中匙，黄油60克，精盐一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、柠檬汁各两中匙。

【做法】①将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料精盐一小匙、胡椒粉半小匙、面粉和柠檬汁各两中匙拌匀。②在煎盘内加色拉油两大匙，高火5分钟，放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。③盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片、碎洋葱和白酒各少许、蒜泥一中匙、黄油60克拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。

六、煎炸马鲛鱼

【材料】马鲛鱼5块、红辣椒10克、油适量、盐适量、葱花适量、姜适量。

【做法】①把马鲛鱼用盐抹一次鱼肉。②然后热红油后，就可以把马鲛鱼慢慢放进去。③放进去之后，不要急着翻转，直接转一下锅，煎一会后就可以翻转了。④然后把红辣椒和姜放入。⑤从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多，表面煎干后装盘。

七、葱香马鲛鱼

【材料】马鲛鱼400克、油适量、盐适量、鱼露适量、蚝油适量、生抽适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量。

【做法】①将马鲛鱼去内脏洗净切大块备用。②姜去皮切丝。③辣椒去籽洗净切丝。④葱洗净切段。⑤置锅火上，烧热油，放入切好的马鲛鱼。⑥煎至两面稍微焦黄拨一边，放入葱白，姜。⑦爆香后淋入生抽，蚝油，鱼露。⑧加入适量的水。⑨烧开后放入辣椒丝，加入鸡粉，大火烧至收汁即可。玉足海参

八、马鲛鱼饺

【材料】马鲛鱼300克，肥膘肉150克，荸荠100克，小麦面粉250克，韭黄20克，姜3克，盐5克，味精1克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，鸡蛋75克。

【做法】①将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒，肥膘洗净蒸熟后切成细粒，马蹄、韭黄分别切细粒。②随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。③加入淀粉拌匀，再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅。④将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。⑤擀好的.面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

九、五香熏鱼

【材料】马鲛鱼皮250克，黄酒10克，五香粉5克，面粉30克，酱油10克。

【做法】①马鲛鱼鱼骨、鱼皮洗净，加入黄酒、五香粉、酱油，调制入味。②加入面粉，搅拌均匀。③锅里加适量油，加热至180度左右，放入调制好的鱼骨鱼皮。④炸酥即可，装盘，吃的时候放椒盐或蘸醋。

十、酱烧马鲛鱼

【材料】马鲛鱼200克、油适量、生抽适量、白糖适量、生姜适量、蒜头适量。

【做法】①生姜和蒜头切片。②热锅冷油，直接先放在油中煎成半熟。③然后把生姜和蒜头倒进去。④跟马鲛鱼一起煎，使之入味。⑤一会儿后再加入生抽。⑥加入白糖。⑦倒入适量的清水。⑧焖到收汁即可。

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