摘要：
小孩吃海参长岛刺参长岛海参阿拉斯加海参新西兰海参本文目录荷叶鸡的制作方法荷叶包鸡的家常做法大全怎么做好吃视频荷叶鸡怎么做荷叶鸡是怎么做的荷叶香汤鸡怎样做荷叶扒鸡的做法一、荷叶鸡的制... 本文目录
一、荷叶鸡的制作方法
鸡半只（600多克）
盐 3克长岛刺参
生抽 15克
蚝油 8~10克
姜片 4~5片
葱段 2根
荷叶 4张
荷叶鸡的做法
鸡洗净，放到盆中，加入盐、生抽、蚝油、姜片、葱段。
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接着给鸡做按摩几分钟，让调料均匀的涂抹在鸡身上。放置几小时，我是早上腌制，晚餐时烤制。（最好提前一晚腌制，会更入味。）
锅里烧些热水，放入荷叶，煮一小会，荷叶软了就OK了。（我的荷叶是用来做小糯米鸡的方形荷叶，比较小，若是一整片大的话，一片也应该够）
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两张荷叶错开叠好，放上腌制好的鸡。
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在鸡的上面盖上剩下的两片荷叶，把鸡包裹好。再用锡纸包好。
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包好，就这个样了。放烤箱220度烤了45分钟。长岛海参
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打开锡纸和荷叶，荷香飘飘，闻着就觉得肚子饿了。把鸡汁倒碗里，可以做蘸料用，鸡斩件（今天斩的不漂亮，就不献丑了。）鸡块有荷香味，若沾鸡汁味道更浓了，好吃的流口水……
二、荷叶包鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
荷叶包鸡的制作材料：
主料：童子鸡600克
辅料：籼米粉（干,细）100克
调料：白砂糖5克,江米酒15克,五香粉1克,盐5克,猪油（炼制）50克,酱油25克
荷叶包鸡的特色：
鸡肉清鲜，荷叶清香，诱人食欲。
教您荷叶包鸡怎么做，如何做荷叶包鸡才好吃
1.将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放在大碗内；
2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用；
3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15分钟；
4.待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出；
5.将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4块正面向下；
6.每块荷叶包入鸡肉2块，成长方形；
7.全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸；
8.蒸至3分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。
三、荷叶鸡怎么做
名称：荷叶鸡
简易版：
原料：肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，八角各10克。
特点：苏菜禽蛋味道鲜香
制作过程：将鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即
升级版：
原料：
子鸡脯肉，腿肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。
制法：
1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。
2、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。
3、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。
4、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。
四、荷叶鸡是怎么做的
【荷叶蒸鸡】
食材：小母鸡一只，生姜一块，八角一块，花雕酒适量，生抽50克，盐6克，黑胡椒粉适量，香菇少许，葱三根，香油少许。
步骤一：首先在购买母鸡的时候，尽量选择个头不是那么大的，稍微嫩一点的，这种鸡肉吃起来口感更好。鸡肉买来了之后，先去毛净膛，处理干净之后再戴上一次性手套，在鸡皮表面和鸡的腹部抹上适量的花雕酒，然后风干一下鸡的表皮，再用厨房纸巾擦干备用。
步骤二：接下来将处理好的鸡放在案板上，用刀稍微切断腿和鸡脚之间连接的骨头，这样将鸡放在荷叶里面的时候就更加容易聚拢，但是注意不要切断。切好了之后，准备一盘热水，将荷叶放在清水下充分洗干净之后，就放在热水中浸泡备用，香菇和红枣也提前放在水中浸泡。
步骤三：拿出一个合适大小的碗，将处理好的鸡放在其中，然后再往里面加入适量的盐，生抽，葱姜，八角，黑胡椒粉，再将手洗干净，直接上手将鸡和调味料混合均匀，这样做出来的鸡味道就会更加的足。等碗里加入的盐都融化了之后，就说明已经混合好了。
步骤四：拿出一个保鲜袋，将表面沾满了调味料的鸡放入保鲜袋中，然后扎好口再将其放在冰箱里冷藏腌制4个小时以上。注意4个小时是最基本的时间，我们如果第2天要做荷叶鸡的话，也可以提前一天晚上就将鸡腌制好放在冰箱里，这样做出来的鸡口感会更好，也会更加的入味。
步骤五：鸡肉腌制好了之后，我们将其从保鲜袋里拿出，然后再在其表面抹一点香油。抹好了之后就将浸泡好了的香菇和红枣全部塞入鸡肚子里。
步骤六：将准备好的荷叶从热水中拿出，准备一个干净的蒸笼，将荷叶平铺在蒸笼上，然后放入处理好了的鸡，再在其表面盖上一张荷叶。荷叶盖好了之后，我们将其稍微包一下，尽量包裹得严实一些，如果觉得有必要，也可以用草绳捆一下。
步骤七：拿出烤箱，开小火120度左右，稍微预热一下就打开蒸汽模式，然后将装了鸡的蒸笼放在烤箱里蒸30分钟左右。
步骤八：30分钟过后将蒸笼从烤箱里取出，稍微晾凉一下之后就撕开荷叶，我们会发现荷叶的底部有很多汤汁，直接将鸡肉取出放在碗里，然后再将底部的汤汁淋在鸡肉上面就可以开吃了，色香味俱全。
五、荷叶香汤鸡怎样做
用荷叶做菜，就是一道适合夏天的夏令时菜。
今天就来分享一下“荷叶包鸡”，做法非常简单，荷香浓郁，肉质鲜嫩。
喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下哦。
材料：
鸡腿肉、新鲜荷叶、生姜、蒜新西兰海参
调料：
酱油、蚝油、淀粉适量
详细做法：
、1、把新鲜荷叶放入水中浸泡、清洗干净备用。
新鲜荷叶
2、鸡腿肉切小块，放入盆中，加一勺酱油、蚝油调味，加少许油，加少许料酒去腥，搅拌均匀后，再加入一勺淀粉，再次搅拌均匀。
鸡腿肉调好料
3、腌制15分钟，让鸡肉充分入味。
4、腌制鸡肉的空隙，我们把米洗好，倒进电饭锅，加一两滴油在米中，稍等片刻，再加水没过米。
洗米
5、锅加热后倒入适量油，再放入蒜末爆香，倒入腌制好的鸡腿肉稍微翻炒一下。
鸡腿肉稍微翻炒一下
6、盛到荷叶中包好，再用牙签把荷叶口固定住。放进洗好的米中。
7、盖上盖，等饭煮好了。
煮饭
8、拿出荷叶鸡装进盘中。阿拉斯加海参
蒸好的荷叶鸡
9、这样一道非常入味、散发着荷叶清香的荷叶包鸡就做好了（新鲜荷叶美中不足的就是蒸熟后颜色不太好看）。
荷叶包鸡
入口一股淡淡的荷叶清香，淡淡的，口口留香，味道好极了。
六、荷叶扒鸡的做法
荷叶扒鸡的做法：
1、把童子鸡的内外部都洗净，加入适量的生姜片进鸡里
2、把适量的老抽，盐，味精，抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右
3、把香菇、板栗等配料塞进鸡的肚子里
4、把糯米倒入鸡的肚子里，再加一定的水进肚子里
5、用牙签把鸡的肚子给扎起来，剪去牙签的两个尖尖头。学开店荷叶鸡
6、荷叶放水里轻轻漂一漂，把鸡包入荷叶中，包好沸水，上锅蒸40分钟左右
做真岛网荷叶扒鸡的小窍门：
1.蒸鸡的时间根据鸡的大小而定
2.糯米一定要隔夜浸泡过，东莞虎门太沙路东风路段
3.糯米装进鸡的肚子里后，一定也要加适量的水，不然糯米蒸不熟，会隔生的（或者事先把糯米正数后再塞进去也可以）
4.荷叶最好用新鲜的，没有的话才用干的
