摘要：
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一、蔬菜瘦肉粥的正宗做法
大米、胡萝卜一根、黄瓜半根、瘦肉、姜，蒜沫若干、料酒、盐、鸡精、青菜、食用油
烹饪步骤
步骤1/7
将洗好削皮的胡萝卜和黄瓜切成丁，然后将青菜切碎
步骤2/7
将瘦肉解冻，切成丁，拌入少许料酒（喜欢吃肉的可以多切点）
步骤3/7
热锅，倒入少许食用油，将姜，蒜沫，和肉丁下锅翻炒几下，然后放入胡萝卜丁，黄瓜丁和一点盐（也可以不放盐，因为后面煮粥时也要放盐的），炒几下后放入碗里
步骤4/7
准备剩饭，如果没剩饭就用淘好的生米
步骤5/7
剩饭倒入砂锅里，放水（水量盖过米饭高度约2，3厘米）如果是用的生米，那么水量比煮米时多2倍就差不多了，期间注意锅内，水快干了就倒点水
步骤6/7
当米煮的炸开时，放盐，放点鸡精并将之前炒好的蔬菜肉丁倒入，搅拌一下（尝下咸淡，咸了就加点水）。这时用小火继续煮
最后一步
最后放入青菜碎，搅拌，（想吃软点的青菜可以多煮一下，让蔬菜的香气更浓）然后关火
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
二、蔬菜瘦肉粥怎么个做法
糯米和大米洗净，提前浸泡30分钟，让米粒膨胀开，这样熬起粥来节省时间，而且口感好。
▣技巧1：糯米和大米洗净，提前浸泡30分钟，让米粒膨胀开，这样熬起粥来节省时间，而且口感好。
2.香菇洗净，去掉香菇腿，放在开水里焯一下，剁成香菇末；油菜洗净，在开水里炒一下，剁成菜末；胡萝卜刨丝，切成末备用。
▣技巧2：宝宝粥用的食材会比较多，一定记得要单独焯水，单独处理，然后才能放入粥里一起熬煮，这样各种食物的味道才能散发出来。
3.瘦肉剁成肉末，洒入1勺干淀粉。
4.搅拌均匀。
▣技巧3：用淀粉轻轻抓一下，这样处理后的肉末煮起来口感不会老！
5.浸泡后的大米和糯米，加足量水放入锅内，大火煮开后转小火继续熬煮20-30分钟，至7-8分熟。期间要多次搅拌，避免糊底。
▣技巧4：别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
6.加入胡萝卜末拌匀同煮。
7.加入肉末，搅拌均匀同煮5分钟。
8.加入香菇末，搅拌均匀同煮。
9.出锅前加入菜末。加入2滴香油，少许盐调味，搅拌均匀就可以啦！
10.▣技巧5：加上少许香油或者色拉油，不仅让粥的色泽鲜亮，更重要的是入口特别鲜滑。
三、蔬菜瘦肉粥的做法步骤
蔬菜瘦肉粥是荤素搭配早上吃既有营养也养胃。
蔬菜和肉类灵活搭配，营养丰富口感好，有时候用丝瓜、生菜、娃娃菜、芥菜或菜心均可，早上起来梳洗完毕，每人呼噜噜吃下一大碗，有荤有素味道好，饱腹又舒坦。
煮蔬菜瘦肉粥，要准备大米1杯，土猪瘦肉150克，小葱2根，白菜苔1把，辅料，精盐5克，食用油少许，鱼露1汤匙，玉米淀粉1汤匙，亚麻籽油少许，胡椒粉少许
备好食材，瘦肉洗净切薄片，盛入碗中，切点葱头碎，调入2克盐、1汤匙鱼露、少许食用油、淀粉搅拌均匀、腌制入味
大米淘洗干净，放入脱糖电饭锅内，加上高出大米一厘米左右的清水，遮上锅盖，接通电源，选择蒸饭功能键即可
米饭煲好后，糖分高的米汤会渗到电饭锅底部的隔层下，将米饭打散，舀起一碗来准备煮粥，这一步虽然麻烦一丢丢，但是为了家人的健康，这点工作量不算什么，家人可以自主选择，吃米饭、喝粥均可
将菜心泡洗净，捞起沥干，叶梗分别切碎，小葱洗净切碎
另起一锅，锅中倒入适量开水，调大火继续煮沸
将米饭倒入锅中，煮至米饭发胀后变得绵软，米汤呈乳白色，将腌制过的瘦肉倒入锅中，继续大火煮5分钟左右
先倒入蔬菜梗，大火煮片刻，再倒入蔬菜叶子，搅拌均匀后煮20秒钟墨西哥海参
最后调入盐、胡椒粉、淋点亚麻籽油，搅拌均匀，舀起即可食用
煲一锅米饭可以做两款主食，舀一部分来熬粥，剩余的米饭可以就着菜吃。瘦肉提前腌制入味，口感鲜甜，嚼起来嫩滑不起渣
四、蔬菜瘦肉粥的做法大全 蔬菜瘦肉粥的烹饪方法
1、材料：大米100g，瘦肉80g，青菜80g，姜5g。调味料：盐2g，胡椒粉少许。
制作过程：将青菜洗净切末，这里用的青菜也是芥菜，小叶梗，可以做“冬菜”的品种，微苦，不喜欢可以用小白菜，菠菜替换。里脊肉切片切条再切末，剁成肉泥。生姜切片备用。大米用清水搓洗干净，加入煮粥的水量，放入电饭煲里煮。如果有时间的可以用砂锅来煮。当大米煮开后，放入肉末划散盖上锅盖继续煮。肉未建议先用开水调散去血水后再放粥里，否则会成团抱团。看着时间上显示快熟的时间，也就最后2~3分钟，放入青菜末，搅拌均匀即可。最后加点盐，胡椒粉调味。
2、主要材料：梗米200克、猪瘦肉100克、蔬菜100克。辅材：植物油、盐、味精、葱、姜各适当。
做法：梗米清洗放水1500ml大火烧开后转文火熬料。在煮粥的另外将猪瘦肉剁碎稍剁碎肉沫，蔬菜、葱、姜剁碎预留。等粥熬至浓稠。在炒锅内引入适当植物油爆小香葱、姜。下肉沫煸炒至皮肤变白。再添加蔬菜一起煸炒一会儿。把炒至半生不熟的肉沫、蔬菜添加粥锅，再添加适量盐、味精搅均，等粥开30秒即熟。
3、食材：青菜50克、瘦肉50克、大米50克、胡萝卜20克、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙。
做法：青菜洗净切碎。瘦肉洗净切粒。大米洗净。胡萝卜洗净切末。首先锅内倒少许油，油热放入肉末、料酒炒香，再加入少许盐翻炒均匀，盛出备用。然后砂锅内倒入适量水烧开，倒入大米，加入炒好的肉末拌匀转小火煲煮20分钟。接着在锅中倒入青菜、胡萝卜拌匀继续煲煮5分钟。接下来加入食盐拌匀调味。最后盛入碗中即可。
五、电饭煲青菜瘦肉粥的做法
电饭煲青菜瘦肉粥的做法
食材
大米一量杯
蔬菜适量
瘦肉适量
姜几片
蒜几片
榨菜丝少许
盐适量
方法/步骤
用量杯量一杯米把米洗净后倒入电饭煲锅内胆，加水到粥的刻度线1
打开原锅盖，换上电饭煲防溢锅盖
准备好蔬菜，瘦肉，配料装盘，放进冰箱设置倒计时。现在是晚上11时0分，第二天早上7时闹钟准时起床。煮粥需半个小时，6:30开煮，即是电脑程序7：30分完成(原程序1小时，我们只需半小时）。倒计时间为12-11+7：30=8:30
7：00起床，米粥已煮半小时，正在大火沸腾，倒入蔬菜瘦肉配料并搅匀，再次沸腾后关闭电源。这过程只需1到2分钟，喝粥
注意事项
正确设置时间，理解开煮时间距离设置的完成时间是1小时。如倒计时8时30分，实际开煮时间是倒计时7时30分。
六、蔬菜瘦肉粥怎么做纯干海参
皮蛋瘦肉菜粥的做法冷水海参
原料：
主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜
调料：葱，姜，高汤（或者水），盐，鸡精，植物油，香油（即麻油）
做法：
头天先把大米洗净、泡好待用。
做的时候先把大米放在锅里煮上，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。
然后把青菜洗净、切碎；皮蛋煮一下，这样切的时候不容易碎，切成小方丁；瘦肉切成肉丁或肉沫。
锅中放入少许植物油，然后放入葱、姜和瘦肉，开始炒之前还要放入一些高汤或水，这叫水炒。炒的时候要及时把肉中分解出的血水及泡沫用锅铲从锅中捞出来扔掉。炒的时候加入盐、鸡精，盐要多加一点儿，以放入粥中咸淡适中为宜。炒好后盛出待用。
等这些准备工作做好，粥也差不多煮好了。趁热加入炒好的瘦肉和切好的青菜，搅拌均匀。
最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可。海参鲍鱼的吃法
熬粥的时候可以加一些糯米在里面可以使粥更加浓稠，还有不要总是揭锅盖。肉丝不可以放太早哦大火熬开就用文火熬15分钟放入皮蛋再熬10分钟最后放肉丝3分钟即可使用沙锅熬出的粥最佳！黄玉参
