摘要：
海参品种排行榜威海刺参海参的功效与作用本文目录自己在家,如何自制美味解馋的锡纸肥牛牛肉卷饼的做法如何自制肥牛卷番茄肥牛卷怎么在家自制烤肥牛片的做法牛肉卷怎么做才好吃一、自己在家,如... 本文目录
一、自己在家,如何自制美味解馋的锡纸肥牛
相信在大家的生活里面，都有着很多令人回味无比，垂涎三尺的各类美食吧，令人不自觉的陶醉其中。对于吃货来说，一天的饭菜里面，多少要有些肉肉，不然总会觉得浑身无力。其中，美味的肥牛也是很棒的选择哦。肥牛的做法也是有很多种，其中的味道也是各不相同，对于口感独特，美味下饭的锡纸肥牛很是喜欢，越吃越想吃。
作为一个无肉不欢的小吃货，美味解馋的锡纸肥牛对于我来说有着特别大的“吸引力”，让人欲罢不能。在得知我们的大厨准备做锡纸肥牛的时候，马上就跑去厨房帮忙，想要早早吃上美食。接下来，我们就简单的给大家说一说让舌尖痛快的美食，教你美味解馋的锡纸肥牛，最后连汤汁都不剩。
美味的锡纸肥牛
食材：肥牛卷、金针菇、桃园建民牛肉耗辣椒、蒜瓣、生姜、酱油、辣椒、蚝油、淀粉、白糖、食盐、香菜
做法：1、我们需要先把金针菇冲洗干净，去掉根蒂之后，再用手撕开，放入干净的盆里面；备用；
2、接下来，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，再用刀切成辣椒段和辣椒圈；把香菜摘洗干净，用刀切成香菜碎；备用；海参品种排行榜
3、接着，把蒜瓣冲洗干净，沥干水，用刀切成蒜末；把姜冲洗干净，用刀切成姜丝；备用；
4、拿一个干净的小盆，放入适量的蒜末、酱油、蚝油、淀粉、白糖和食盐，用筷子搅拌均匀，制作成料汁；备用；
5、把制作好的调料汁浇在肥牛卷上面，用筷子搅拌均匀；把锡纸铺在平底锅里面，铺上金针菇，铺的均匀一些；
6、再撒上切好的辣椒段，放上腌制好的肥牛卷，慢慢铺平，再撒上一些辣椒圈，浇上适量的桃园建民牛肉耗辣椒，小火焖煮成熟入味后，撒一些香菜碎；即可；
二、牛肉卷饼的做法
卷饼是常见的早餐之一，平时我和家人都喜欢吃，不仅做起来简单快捷，可以作为卷饼内馅的种类多，而且还很好吃。今天我给大家介绍的就是牛肉卷饼家庭做法，自己已经反复做了多次，味道很好，而且做起来也非常的简单。
牛肉卷饼
所需食材：牛肉200克，中筋面粉120克，生菜叶4片，小米辣4个，黑胡椒粉1克，番茄酱30克，白糖3克，盐适量，玉米淀粉3克，姜末5克，料酒10克，清水75克。
制作的方法与步骤
1、先买来一块新鲜的牛肉，（这里我选择筋比较少的牛腱子肉），切成条。
2、把牛肉放进盆里面放入姜末，黑胡椒粉，番茄酱，玉米淀粉，面粉，盐，料酒用手抓匀放在一边腌制。
3、把面团提前醒好，揉成小面团，用擀面杖擀成薄面皮。两张薄面皮抹上食用油叠在一起。再用擀面杖擀成大一点的薄饼。
4、电饼铛里面刷一层油，把面饼放在上面用小火烙。两面都烙熟了盛出来备用。
5、把小米辣切成圈备用海参的功效与作用。
6、不用刷锅，再倒一些油到锅里，开始炒牛肉，炒至牛肉变色，熟透放进小米辣继续翻炒一会。
7、饼上面放一叶生菜，再铺上炒熟牛肉，卷起来，牛肉卷饼制作完成。
小贴士：
1、面饼擀的薄一点，烙的时候一定要柔软一些，这样吃起来的口感会比较好。
2、面饼卷的时候是可以从中间撕开的，卷牛肉的时候撕开卷就可以了。
三、如何自制肥牛卷
1、牛肉用厨房用纸洗净、烘干或晒干。切成大块，又肥又瘦，放长条，在肉底下放保鲜膜。
2、使劲卷起来让空气出来。你可以用针在塑料包装上扎几个洞。拧紧两端。
3、将牛肉卷起来包紧。
4、放冰箱冷冻两天，想吃的时候拿出来切片就可以啦，自己做安全干净卫生。
肥牛怎么切片：
方法一：切肉前，必须缓肉，就是化化肉，其次是切片机刀片要勤磨，磨出卷刃。选肉也有要求，选排酸好的、血污去得干净的。再有我觉得是肥牛的部位，比如你切外脊、上脑、眼肉，当然是眼肉切出来最漂亮，牛肉的肥瘦纹路也很重要，纯瘦肉切出来不一定好看。
方法二：固定冰冻后再机器切，薄，均匀，形状也能保持一致性。所以市面上看到的摆盘好多都是一卷一卷的，那是因为冰冻过后再切而蜷缩起来了。试试就知道了。
方法三：冻的时候让它有个型，然后用机器切，不要让它化了摆出个形了，这样看起来就很漂亮了。
四、番茄肥牛卷怎么在家自制
番茄肥牛卷的做法步骤
步骤 1
番茄，土豆，胡萝卜都切块。洋葱和蘑菇切片。准备一个锅，烧开水，加2勺料酒，放肥牛卷烫变色捞出备用。
步骤 2
1.热油，洋葱炒香，下胡萝卜翻炒至一面变色； 2.下土豆和蘑菇，接着翻炒至土豆一面变色； 3.放入番茄炒软，出汁； 4.倒入2碗热水，煮15～20分钟（看锅） ps.我因为是平底锅，用的是饭碗；如果用煮汤的那种锅，水可以加多点！
步骤 3
拿筷子戳一下胡萝卜，确认一下熟没熟，能戳进去就是熟了。然后下烫熟的肥牛卷，加番茄酱，白糖，盐，黑胡椒粉调味，调料自己按照口味适当的加减！没有番茄酱就多加点糖，看看汤底酸不酸！
步骤 4
最后撒点葱花出锅～不喜欢葱也可以不加，就是装饰用而已。
五、烤肥牛片的做法
烧烤中总是可以见到金针菇的身影，
一般是金针菇培根卷的经典搭配，
其实金针菇和肥牛也是超搭的，
柔软的金针菇和柔嫩的肥牛搭配上自制的烧烤酱，
浓浓的酱香味道，可谓是吃的超级过瘾呐~~
所选材料：牛脊背上部、中部肉
腌制时间：十分钟，
烧烤时间：十分钟。威海刺参
准备两百克肥牛肉，金针茹100克。
蚝油两大勺子，生抽一大勺子，白砂糖、白胡椒粉各一小勺子，盐半小勺子，油适量。
将肥牛片化冻，并在盘子里铺平，均匀地撒上盐、白胡椒粉，腌制十分钟待用。
金针茹拆洗净，切去根部，沥干水分待用。
将生抽、白砂糖、白胡椒粉，蚝油和盐加适量水调成酱汁。
开始烧烤：
用肥牛片将金针茹卷好，可以紧一点，用烧烤针穿好固定。
在烧烤架上刷上一层油，以防粘连，将金针肥牛卷放到烤架上。
烧烤时翻动金针肥牛卷，并多次刷酱汁。烤好后装盘，挤上适量蚝油，蘸汁食用。
平底锅的做法：
用肥牛片将金针茹卷好，可以紧一点，用牙签穿好固定。
在平底锅刷上一层油，加热后生放入金针肥牛卷略煎。两分钟后将金针肥牛卷翻面，再煎上两分钟。加入蚝油，生抽，白砂糖，盐调成的酱汁。
待汤汁收浓后出锅，装盘食用。
六、牛肉卷怎么做才好吃
好吃不腻！应该算是比较健康的一道菜吧！好吃牛肉卷是具体做法如下：
一、材料：
肥牛 100克
烤肉酱 15克（腌肉用）
蔬菜 100克
烤肉酱 10克（炒肉用）
马苏里拉芝士 50克+50克
饼皮（3个量）
高筋粉 200克
低筋粉 50克
温水 155克
奶粉 10克
糖 20克
盐 3克
酵母 2克
黄油 20克
二、具体操作步骤：
1、先做饼皮，酵母用温水化开，所有材料加一起和面，醒面半小时。
2、再腌肉，肉的量可以做一个饼，用肥牛卷也行，牛肉切薄片也行，加烤肉酱腌制10分钟。
3、家里的蔬菜只有土豆了，所以我加的土豆丝，最好是加洋葱丝，彩椒丝。土豆丝焯水一两分钟，然后捞出来放一边，马苏里拉芝士50克一份，称两份，室温解冻，烤箱开230度预热。
4、锅里加入食用油，先炒蔬菜，炒软后下入牛肉，烤肉酱，炒至肉变色，盛出放凉。
5、饼皮的分量可以做3个，肉馅的量是一个饼的量，一次做一个饼，剩下的两个饼皮下次做。醒好的面揉一揉排气，分成3个，每个146克，拿出一个面皮，擀薄成30厘米×30厘米的薄片，长宽大概跟擀面杖差不多，不要擀破了，皮破了会漏汁，开始组装，放凉的牛肉馅加入50克的芝士，拌匀，放在面皮的3分之一处。
6、表面再撒上另外50克的芝士，面皮左右两头对折，上下两头再包起来，不要漏了。
7、烤箱中层230度，10到15分钟，上色了即可。
8、烤完后即可以吃了。
