摘要：
辽参乌圆参海参适合人群乌虫参本文目录红烧海南文昌鸡的做法文昌鸡的做法及制作方法详细文昌鸡的做法文昌鸡炖汤的做法文昌鸡怎么做好吃文昌鸡如何做法一、红烧海南文昌鸡的做法酒酿红烧鸡#金龙... 本文目录
一、红烧海南文昌鸡的做法
酒酿红烧鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油我要上春碗#的用料
文昌鸡半只外婆乡小榨菜籽油65g
酒酿100g红烧汁50g
生抽10g小林黄姜8g
小葱2颗干辣椒1根
酒酿红烧鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油我要上春碗#的做法
步骤1
文昌鸡洗净切块备用
步骤2
生姜切片
步骤3
葱切葱花，葱白切段
步骤4
准备好所有食材，酒酿汁多些，米粒少一些
步骤5
开大火，锅热后倒入菜籽油
步骤6
放入姜片、葱白和辣椒段爆香
步骤7
放入文昌鸡
步骤8
翻炒至鸡肉变色
步骤9
倒入酒酿
步骤10
翻炒片刻
步骤11
倒入红烧汁和生抽
步骤12
翻炒片刻
步骤13
加盖转小火煮10分钟
步骤14
开盖转大火收汁
步骤15
装盘
步骤16
简单快手又美味的酒酿红烧鸡就做好啦
步骤17
肉质Q弹的文昌鸡，裹着浓郁的酱汁，带着菜籽油特有的香味和酒酿的微甜，没有比这更下饭的了！
二、文昌鸡的做法及制作方法详细
主料：三黄鸡1只
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、味精适量、料酒适量
步骤一：准备好三黄鸡。
步骤二：把三黄鸡去掉内脏洗净。
步骤三：用清水泡至1小时，泡出血末。
步骤四：葱切段，姜切片。
步骤五：锅中加水放入葱姜和料酒烧开。
步骤六：要整鸡下锅，沸水烫过鸡的全身。然后提起来把鸡中的水流出，再放入锅中烫汆，反复七八次。这是皮脆肉嫩的重要步骤。
步骤七：转小火煮至10分钟。关火焖至10分钟。
步骤八：把煮焖好的鸡放入冷开水中过凉。
步骤九：斩段装盘。
步骤十：把葱姜蒜切碎。
步骤十一：加入盐胡椒粉味精。
步骤十二：炒锅放油烧热。
步骤十三：把热油浇在葱姜蒜料上，爆出香味。
步骤十四：将料汁浇在鸡上即可。
三、文昌鸡的做法
文昌鸡的做法如下：
主料：鸡1只。
辅料：火腿肉50克、菜心6根、生姜1块、盐6克、淀粉1勺、鸡精1勺、鸡汤100毫升、黄酒半勺、猪油或花生油1勺、冰块一大碗海参适合人群。
具体步骤：
1、将鸡清洗干净，鸡屁股切掉不要。鸡身和鸡肚子撒上2克左右的盐，给鸡做个全身按摩。
2、把生姜切成姜片、取一半的姜片塞到鸡肚子，可以很好的去腥。
3、锅里加八分满清水，把剩下的姜片扔入锅中大火烧开，水开后加4克左右的盐。
4、将鸡放入锅中，转中火浸泡，大概5分钟左右将鸡提出，把鸡肚子的汤水倒出来，从而达到鸡的里外温度差不多，然后将鸡再次放入锅中浸煮10分钟（全程15分钟）。
5、装一锅清水，倒入一大碗冰块。
6、将鸡放入冰水中浸泡2-3分钟左右，冰水浸泡过的鸡肉会变得紧实，鸡皮口感爽脆。
7、把火腿肉放入鸡汤里，煮2分钟左右捞起。
8、将鸡肉剔骨，从鸡胸开始剔。
9、鸡肉都剔好后，切成大小均匀的鸡块。
10、把火腿切成薄片，大小高度和鸡块差不多就行。
11、接下来摆盘，一块鸡肉夹一片火腿肉，直到摆满。
12、菜心清洗干净，将菜叶简单切掉不要。
13、把菜心放入鸡汤里焯水，一分钟左右捞起。
14、鸡肉上桌之前，上锅蒸2分钟左右加热。也可以不加热，因为都是熟的。
15、然后把菜心摆入盘中。
16、调勾芡汁，1勺淀粉、1勺鸡精、100毫升左右的鸡汤搅拌均匀。
17、热锅下油，倒入调好的勾芡汁。
18、加入2克左右的黄酒烧开即可。
19、将勾芡汁淋入鸡块和菜心就完成了。
四、文昌鸡炖汤的做法
文昌鸡炖汤的做法应该不止一种
做法一：
1、冻豆腐解冻，切小块沥干。青蒜斜切段；姜切碎；辣椒切成圈。 2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟，取一小碗，放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。 3、放入冻豆腐，翻匀，再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。
做法二：
1、先将文昌鸡收拾干净了，其肉后，将剩下的骨头洗干净了，然后将鸡肉用热水焯一下，去掉血水，洗干净了。
2、然后是将骨头在锅里面进行炖，大家如果是喜欢喝汤的话，就是可以在里面加入一些马蹄和胡萝卜进行炖，然后加入一些鸡精和盐进行调味就是可以了。
鸡可以和什么一起煲汤
1.鸡是可以将黄芪、红枣、党参、桂圆肉、当归一起来进行炖，是非常的滋补身体的。鸡肉里面是含有丰富的蛋白质、维生素C、E，钙、磷等营养元素，而且鸡肉是非常容易消化的，可以很好的被我们的身体吸收和利用，对于一些月经不调、贫血气虚、体弱乏力等都是有很好的改善的作用。鸡肉很适合和一些强肾健脾和补气益血的药材一起食用，能够很好的帮助增强身体的抵抗力，恢复身体健康。
2.我们在炖鸡汤的时候是可以在里面加入一些香菇、萝卜、山药、黑木耳，不仅可以增强身体营养，而且能够很好的提升汤品的味道。
3.鸡肉和白果一起炖，是非常不错的滋补靓汤，而且非常的美味，我们在食用之后就是会有不错的滋补保健和润肺益气的作用，女性食用之后可以很好的滋润肌肤。
五、文昌鸡怎么做好吃
文昌鸡是我国海南四大名菜，可以说非常的出名，很多人都有吃过。而且文昌鸡的做法也是有很多种的，那么文昌鸡怎么做好吃呢？接下来，我就为大家介绍一下白切文昌鸡的做法，希望对大家有用。
1、主料：文昌鸡1只；调料：食盐、酱油、姜、蒜、芝麻油、水适量，鸡油1块。
2、在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。
3、煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。
4、用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。
5、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。再切成块上桌即可。
6、将蒜头拍碎，放碗内，倒入酱油、香麻油，用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料。
以上就是白切文昌鸡的做法了，另外从文昌鸡身上取下的鸡油也不要扔掉，用来炒菜或者是煮鸡油饭也是超级赞的，大家可以尝试做一做。
六、文昌鸡如何做法
文昌鸡为海南四大名菜之一，只有到海南文昌才能吃到正宗的文昌鸡，凡是吃过的人都会赞不绝口，回味无穷！
文昌走地鸡一只桔子适量
葱适量蒜适量
白糖适量盐适量
白醋适量酱油适量
步骤1
新鲜鸡洗干净沥干水，待锅里水烧开放进姜片然后将鸡放入。
步骤2
将鸡放入烧开的水后，大火煮开，然后转中火煮13分钟，用筷子扎下鸡腿没有血流出就可以关火捞出。
步骤3
把鸡捞出后沥干水马上放入盛有冰块的凉开水中，冰镇5分钟，然后捞出沥干水。(用冰镇的方法是可以让鸡皮始终保持弹性而爽口，鸡肉鲜甜。)
步骤4
用煮好的鸡汤加入大米中，就可以煮出具有海南特色的文昌鸡饭，让你胃口大增
步骤5
两种酱料：蒜蓉香油酱油，桔子香葱醋乌虫参
步骤6乌圆参
斩件上桌，开动咯…
