摘要：
黑玉海参广州海参南美洲海参梅花参本文目录木炭烧烤茄子的蒜蓉做法碳烤茄子为什么会酸怎么用烤箱烤茄子微波炉烤茄子要烤几分钟一、木炭烧烤茄子的蒜蓉做法广州海参烤茄子的做法烤箱版烤茄子，需... 本文目录
一、木炭烧烤茄子的蒜蓉做法广州海参
烤茄子的做法
烤箱版烤茄子，需要准备一个茄子，一些大葱，大蒜，剁椒酱，少许生抽，孜然粉，椒盐以及盐，先在烤盘上面铺上一张锡纸，然后茄子清洗干净，擦干水分，涂抹上一层花生油，烤箱预热五分钟，然后把茄子放下去烤20分钟，辣椒，大蒜，大葱切丁，准备一个碗放进去，再加入一些生抽，盐，油，椒盐，孜然调成酱汁，等到烤茄子烤好以后拿出来用筷子搓一下，如果感觉到里面是软软的，那么就是好了，然后把茄子切开不要划断，把做好的酱汁浇在茄子的表面，再放到烤箱里面继续烤五分钟到十分钟左右就可以吃了。
蒜蓉烤茄子，需要准备两个茄子，一些葱末，蒜蓉，孜然粉，鸡精，盐，生抽，蒸鱼豆豉，茄子先清洗干净，然后每一页半的茄子上面都需要划上几刀，然后抹上油放到烤箱里面烤上十分钟以后取出来，然后再把蒜蓉，葱花，孜然粉，油鸡精，盐，生抽，蒸鱼豉油调成酱汁，涂抹在茄子的上面，放到烤箱里面烤15分钟左右，然后拿出来撒上一些蒜蓉就可以吃了。
肉末烤茄子，需要准备几个茄子，一些小米辣，香葱，油豆豉，郫县豆瓣，花椒粉，孜然粉，盐，酱油，独头大蒜以及肉末，茄子的表面涂上一些色拉油，然后放到烤盘里面烤20分钟，然后再把辣椒面，辣椒酱，孜然粉，盐，酱油，大蒜末以及油放到一起调成酱汁，还需要把肉末炒一下，加一些郫县豆瓣，豆豉翻炒出香味，茄子烤好以后把它扒开，先浇上一些酱汁涂抹均匀，然后再加一些豆豉肉末，也需要弄均匀，最后再加一些新鲜的小米辣，撒上一些香葱，再放到烤箱里面烤上几分钟就可以吃了，是非常香的。
烤茄子的营养价值
烤茄子里面含有非常丰富的碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素，能够让毛细血管的弹性变得更强，而且也可以让人体细胞的粘着力变得更好，预防微血管破裂出血的情况发生。
茄子的功效与作用
预防心血管疾病，茄子里面含有非常丰富的维生素p，能够有效的改善血管的弹性，也可以让毛细血管的渗透性以及脆性降低，这样出血的情况就能减少，心血管的功能也可以更加正常。
降低胆固醇，适当的吃一些茄子就可以让胆固醇保持稳定的状态，茄子里面含有纤维，能够让胆固醇含量降低梅花参。
预防癌症，茄子里面所提取出来的龙葵素就能够让癌细胞的增长得到控制，对于直肠癌，胃癌都有很好的抑制效果。
抵抗衰老，茄子里面含有非常丰富的维生素c以及维生素e，能够让血液的胆固醇水平降低，可以预防身体衰老问题出现，而且膳食纤维的含量也是非常高的，能够达到瘦身以及消脂作用，美白皮肤的效果也非常好。
清热解毒，茄子是一种味甘寒性食物，可以达到清热以及消肿效果，活血化瘀的作用也是非常不错的，当出现口舌生疮，大便干燥，痔疮便血问题都有很好的治疗作用。
减少老年斑，茄子可以达到消肿散瘀作用，还可以去风通络，里面所含有的维生素，能够让血管变得更加有弹性，经常吃一些茄子就能够让老年斑出现的几率降低。
二、碳烤茄子为什么会酸
做法一：
材料：茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素。
步骤：
(1)将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速
度剥去皮。
(2)把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。
(3)木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。
做法二：
步骤：
1.将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整。
2.烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀。
3.将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面。
4.将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟。
5.取出撒上香葱末和香菜碎即可。
烹饪技巧
1、可以提前现将茄子烤软，开饭前再打开茄子铺上肉馅烤一下就可以了;
2、也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点，吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下;
3、也可以将茄子切成片烤，非常省时间，不过卖相没有整个的好;
三、怎么用烤箱烤茄子南美洲海参
茄子是我们生活中常见的一种蔬菜，它物美价廉，经济实惠，常出现在大众餐桌上，茄子营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等，茄子做法很多，煎炒烹炸，样样都行，很适合老人孩子，茄子好吃不好做，因为茄子容易氧化变色，稍微不注意，就容易搞砸了，影响一定的食欲。
我最喜欢吃茄子有两种做法，一种是风味茄子，外酥内软，软糯微甜，又夹杂着好闻的花椒香气，非常好吃，每次下馆子必点，另一种是烧烤摊上烤茄子，味道比炒的香，很接地气，它最先红在闹市街头，一个烤羊肉串人发明的，茄子烤好之后，鲜香美味，百吃不厌，第一次我吃到舔盘，连茄子皮都吃光了，烤茄子除了要火候到位，还有那一碗蒜蓉酱也至关重要，为此我还专门搞到了一个万能配方，赶紧试了下，味道超赞，完美复制了烧烤店的味道。
家中有烤箱的有收藏下，想吃烤茄子，再也不用买，自己动手做，想吃多少都行！
烤茄子
食材：茄子、大蒜、泡姜、泡海椒、美人椒
调味：生抽、蚝油、食盐、白糖、孜然粉
1、挑选细长新鲜饱满的茄子两根，胖乎乎圆滚滚的这种，茄子蒂保留，不用去掉，用水洗净表面，用纸巾擦干表面水分。
2、茄子底部放一张滤纸，茄子表面刷一层油，烤箱提前预热，180度放入烤20分钟左右，这个时间根据茄子大小来定，如果是大茄子，要烤30分钟左右。
3、趁着烤茄子的时间，来制作蒜蓉酱，说明一点，用刀剁也行，用料理机也行，准备大蒜2头，泡姜一块，泡海椒5个，美人椒8个，开始抵挡转，3-5分钟即可。
4、弄成这种样子就行，都是小颗粒，粗细均匀，程度刚刚好。
5、起锅烧油，油可以多倒一点儿，将绞碎的辣椒倒进锅中，稍稍炒几下，再加入1勺生抽，1勺蚝油，食盐、白糖、孜然粉少许，搅拌均匀，即可出锅。
6、此时的蒜蓉酱已经制作完成，闻着就有一股浓浓的香辣味，这种蒜蓉酱很适合下饭、拌面条、夹馒头，无论怎样吃，都非常的美味。黑玉海参
7、等到时间到了，注意高温，把茄子小心翼翼的取出来，我这个茄子不大，只烤13分钟就够了，用小刀温柔的划开茄子，边划边用一根筷子配合摊开，不要划到底防止酱汁漏出。
8、将蒜蓉酱均匀铺在上面，涂抹均匀，再次上烤箱烤5分钟即可，精髓是蒜蓉酱，出来和烧烤档的味道一样，出炉装盘，撒上葱花装饰一下，也可直接用烤盘上桌。
技巧总结
1、茄子擦干水分后，再刷上一层食用油，避免后期油水混合的情况。
2、烤制的时间，应当根据茄子的大小来调整，小号的13分钟，中号的18分钟，大号的需要30分钟，温度180度上下即可。
3、烤出来的茄子皮汁水很多，而且皮质不硬，融合蒜泥的味道，简直太完美。
四、微波炉烤茄子要烤几分钟
微波炉烤茄子，需要高火5-6分钟。
微波炉烤茄子的做法：
先把茄子蒂切去，再放入微波炉中加热五分钟，使其茄子变软。如果用烤箱烤，表面水分烤干了，里面还是硬的，微波有穿透力，它能使茄子里外都一样变软。
这时再把小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末，热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入2克黄豆酱、2克野山椒辣酱、2克蚝油、3克生抽、2克麻辣鲜。翻炒入味后，再撒上少许白胡椒粉，装入碗中备用
这时拿出烤软的茄子，用刀竖着切两半，再打上十字行花刀，这样更容易入味，然后把熬好的蒜泥酱汁平铺在茄子上，再次放入微波炉中加热五分钟
再撒上葱末点缀美味即成，这样一盘软烂入味蒜香浓郁的微波炉烤茄子就做好
茄子的营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。食用茄子即是其中方法之一。
