摘要：
本文目录酸辣土豆丝要用什么醋酸辣土豆丝的做法以及配方,都有哪些酸辣土豆丝的详细做法酸辣土豆丝的经典做法酸辣土豆丝要炒多久酸辣土豆丝做法一、酸辣土豆丝要用什么醋用白醋好海参适合什么人... 本文目录
一、酸辣土豆丝要用什么醋
用白醋好。白醋以色白而名,是用糯米纯酿,经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成,是烹调专用调味品,并入药。
酸辣土豆丝
材料
1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
功效：
土豆具有抗衰老的功效，土豆还能减肥，具有呵护肌肤、保养容颜的功效。还能能解决消化不良等问题。辣椒的营养非常丰富，有对人体很多好处。能促进消化液分泌，增进食欲，这时适当吃点辣椒，能让人食欲大振。遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒。辣椒还有很好的除湿作用，这就是在四川重庆等地为什么以辣闻名了，因为那些地区梅雨季节过长，湿气过重，人们在平日里就多吃辣椒来排除体内过多的湿气。
这道菜如果想做起来更美观，最主要的还是在于刀功哦，亲们在切土豆丝时一定要多加小心不要切到手。喜欢吃辣椒的朋友们可以多放一些辣椒，亲们有没有学会这道酸辣土豆丝呢?这道菜简单易操作有时间的时候大家一起来尝试一下哦。
二、酸辣土豆丝的做法以及配方,都有哪些
1、土豆去皮，切丝放入清水中浸泡。小米椒，野山椒切圈。蒜切片，葱切段，青红椒切丝。所有食材改刀备用。
2、起锅烧水，水沸腾放入切好的土豆丝，焯水，捞出冷水浸泡。
3、起锅烧油，油温
4：成热，放入切好的小米椒，野山椒，蒜，爆香。然后捞出冷水中的土豆丝，放入锅中翻炒均匀。加入青红椒丝。
5、调味：加少许食盐，鸡味精，醋，大火翻炒。
6、所有食材10分熟，撒入葱段出锅。这道香喷喷的酸辣士豆制作完成。
做酸辣土豆丝说难也难说不难也不难：第一步呀，在买土豆的时候，要买粉土豆不能买甜土豆，就是买黄心的土豆！还有就是土豆丝切得要尽量均匀，粗的可以选择扔掉，用水冲洗两遍不要在水里泡得太久，下锅炒的时候干辣椒段先下锅但是不能糊了，醋要用白醋！用陈醋会影响菜品的颜色和口感，不要炒太烂，断生即可！注意事项，土豆丝切好必须泡水，可以泡去土豆自带的淀粉使土豆发硬。
先烧一锅水（注意要烧开）再倒入土豆丝烧制刚断生马上捞出，再大火炒，这样的土豆丝炒起来脆脆的。把土豆切丝，放在水里浸泡，起锅烧水，下入浸泡后的土豆丝，水开捞出土豆丝，过水冲洗一下，控水备用，在起锅烧油，下葱花爆香，再下入土豆丝翻炒几下，下小米辣（切末）再加入少许白醋、盐、鸡精，炒均匀即可以出锅！这样做焯过水的土豆丝不粘锅，而且更容易入味，更容易熟！
1、土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化，青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
2、干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。3、加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀。
4、起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。土豆切丝的时候一定要先放入带有水的盘子，这样炒的时候因淀粉少了，不容易黏稠粘锅。
三、酸辣土豆丝的详细做法
酸辣土豆丝是一道制作简单，味道香醇的家常菜。
【酸辣土豆丝】
【所需食材】：土豆300克、食用油5毫升、蒜适量、葱花适量、花椒适量、干辣椒适量、醋3克、盐3克。
【做法步骤】：
1、准备300g土豆切丝，放入清水泡5分钟。
2、锅内放油，葱花干辣椒炝锅。
3、放入醋3g、盐3g，大火爆炒2分钟。
4、出锅即可食用。
四、酸辣土豆丝的经典做法
酸辣土豆丝
食材：土豆、白醋、干辣椒、生姜、大蒜、小香葱、盐、鸡精、青椒、辣椒油。
做法：
1、土豆去皮洗净好，改刀切细丝，放入清水中，加入少许白醋，用手搅动几下，浸泡5分钟，可以防止土豆丝氧化变黑。泡好之后，洗去淀粉，这样子炒的时候，不容易粘锅。
2、准备适量的干辣椒，5克生姜切成片，2个大蒜子切成片，1根小香葱切成段，半个青椒切成丝，搭配下颜色。
3、锅中水烧开，倒入土豆丝，焯水10秒钟，焯好后倒出控水，放入凉水中过凉，这样吃起来口感更清脆。
4、锅烧热，放入油，加入切好的葱姜蒜，炒出香味。下入干辣椒，炒至5秒钟，倒入土豆丝，翻炒几下。
5、下面开始调味，加入少许盐、鸡精、白醋、青椒丝，炒至2分钟左右，出锅前淋入辣椒油，翻炒均匀。好了，关火，装盘。
五、酸辣土豆丝要炒多久海参简单吃法
具体多长时间，完全根据火力，还有烹调的方法。大火大概5分钟，放点调料起锅.
土豆的做法：
1、土豆去皮擦丝。
2、用凉水泡洗去淀粉。
3、盛出备用。
4、热锅放油、干辣椒掰开下锅炸出香味（小心别炸糊，我怕太辣只掰开了一个）。
5、下入葱丝蒜末花椒炒香。
6、之后放入过了水的土豆丝，大火不停的翻炒，调入少许酱油，最后放入盐和醋翻炒后出锅。
六、酸辣土豆丝做法
酸辣土豆丝做法
土豆是餐桌上的常客，土豆丝、土豆片可炒可煎可炖，最常见的就是切丝快炒，再加点辣椒和错，味道更佳。酸辣土豆丝很大众，做法也简单，但是不同家庭有着不同的.做法，来看看比较经典的几款酸辣土豆丝吧。欢迎收藏噢！
酸辣土豆丝做法1主要食材：
土豆3块、小葱3根
辣椒3个、蒜3瓣
生抽2勺、白糖1茶匙
花椒粉1茶匙、香醋1勺
盐适量
做法步骤
1、为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。
2、土豆去皮洗净切细丝。黑乳参
3、用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。海参适合什么人群
4、辣椒切圈，香葱切寸段。
5、锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。
6、倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。
7、把提前调好的料汁倒进去炒匀。
8、最后香葱段下锅。
9、土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。
10、装盘吧
酸辣土豆丝做法2材料：土豆2个，干辣椒，花椒，葱，姜，精盐，味精，香油，白醋
做法：
1、用刨子把土豆去皮，然后切丝；
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆；
3、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要；
4、再把干辣椒、葱段、姜丝放入爆出香味；
5、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可。简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了！
酸辣土豆丝做法3食材：阿根廷海参
土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g、大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺
做法：
1、把所有材料都准备好，并且清洗干净。
2、把土豆去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3、把葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、接着在锅里加入土豆丝。
6、然后加入盐、陈醋。透明海参
7、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火。
8、最后放入香菜段和味精，快速炒匀，即可出锅享用。
小贴士
1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。
2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。
3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。
4、土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。
