摘要：
本文目录怎样蒸的香肠好吃香肠的蒸法香肠怎么蒸好吃如何蒸香肠蒸香肠的方法和步骤一、怎样蒸的香肠好吃香肠怎么蒸才好吃的方法如下：1、香肠3根、生姜3片、老酒1勺玉足海参。2、方法：将香... 本文目录
一、怎样蒸的香肠好吃
香肠怎么蒸才好吃的方法如下：
1、香肠3根、生姜3片、老酒1勺。
2、方法：将香肠洗干净后放入碟中，仔细观察一下香肠外观，可以从外观发现香肠内里有肥肉和精肉两种颜色。
3、把生姜洗干净后切成片，把生姜片放在生的香肠上。往放置香肠的碟中倒入一小勺老酒。
4、往蒸锅中倒入一定量的水，将放了生姜和酒的香肠放入锅中，隔水蒸。如果是碟子，就在碟子下面倒置一个碗即可。在蒸的过程中竟然不要让水进入到香肠的碗中。
5、用大火蒸大概30分钟，这期间要小心不要让锅内的水煮干，所以随时要照顾一下，直至香肠变色。第一步中我们已经介绍了生香肠外观是可以看得清内里的肥肉和精肉。但是蒸熟以后香肠就会变成统一的暗外色。
6、将香肠上的生姜祛除，因为蒸的时候生姜已经入味了，所以不需要再放了。等香肠凉一会儿，太热无法切成型。凉完的香肠用斜刀法切成片，一片片叠到盘子上就完成了。
二、香肠的蒸法
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香肠蒸多久才能蒸熟
蒸20分钟。
香肠蒸制的时间不能太短，否则香肠内部还未熟透，质地也不够香软好吃；但蒸的时间也不宜太长，不然香肠的肠衣会出现破裂现象，同时肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸20分钟为佳。
如果想快点蒸好香肠的话，建议用高压锅蒸制，只需等高压锅上汽后，调成小火蒸10分钟即可。
2
蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸
正确的做法应该是用冷水下锅。
把腊肠先用水清洗干净，洗干净表面附着的灰尘，然后冷水下锅放到笼屉里，水烧开之后转小火蒸20分钟，腊肠就能够完全蒸熟，这样子可以让水分慢慢的渗入到腊肠里边，让原本干瘪的腊肠变得非常香嫩，不仅口感不会柴，而且也不容易开裂，如果是采用开水下锅蒸制的话，香肠骤然遇热的话，就如同开水煮的鸡蛋，不仅口感发硬缺少弹性，还容易爆裂失去营养和美观。
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蒸香肠要放什么调料
无需放调料即可食用。
制作香肠的时候，内部的肉馅是经过提前腌制的，就如同平时吃的饺子馅、包子馅一样，本身就是有味道的，蒸熟后就能直接吃，不需要添加特别的调味料。
如果自身口味比较重的人，也可以淋上少许生抽，加一些辣椒等搭配食用；另外香肠搭配其他蔬菜等没有味道的食材蒸制时，也可以放少许蒸鱼豉油调味。
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香肠炒之前要不要蒸
根据情况决定。
1、冷冻香肠
如果是那种冷冻香肠，一般先解冻后，观察香肠的质地，如果手按压是软的，这种香肠用水稍加清洗后就可以直接下锅炒，但若是按压质地十分坚硬，则需要先下锅蒸或煮熟后再炒，否则直接炒的过程无法让香肠变软、入味，做出来的菜肴难以下咽。
另外提前用温水浸泡，使香肠变软后再炒也是可以的。
2、刚晒好的香肠
由于香肠中含有足够的水分，是不需要先蒸的，只要将香肠切好了，直接放到锅中炒即可，如果大家将这种香肠蒸后炒，会使香肠又吸收了大量的水，导致香肠不香腥味重，炒出来的香肠味道差很多。
3、存放了2个月或以上的香肠
这种香肠中的水分由于存放的时间过长，流失了很多，导致香肠十分干硬，此时，我们就需要将切好的香肠，放入到蒸锅中，蒸10分钟，然后放入锅中炒即可，如果这种香肠不蒸，会导致香肠十分干，也会没有香味的，吃着硬硬的，完全没有口感。
三、香肠怎么蒸好吃
蒸香肠的做法：
1、香肠四根，用开水烫一下。
2、锅里加水，冷水上锅。
3、盖上锅盖，大火烧开。
4、大火蒸10分钟。
5、拿出凉一会，不烫手为止。
6、切片装盘。
扩展资料
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。
但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。
主要功效
香肠可开胃助食，增进食欲。
禁忌与副作用
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。
饮食文化
中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
保存方法
做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
参考资料：香肠.百度百科
四、如何蒸香肠
问题一：香肠怎么蒸好吃蒸香肠的方法：
1.食材：香肠两根
2.切成片，码在盘中
3.锅中倒水，放入架子
4.将盘子放在架子上
5.盖上盖子，开火，大火7、8分钟
6.关火后，稍稍焖一会，即可出锅食用了
小贴士
整个过程当中注意水量，不能烧干，也不能让水蒸气到香肠当中影响口感
问题二：自己灌的香肠需要蒸多长时间？如果用高压锅来蒸，那在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟就可以了，如果用普弗锅来蒸，那在锅内水开时算起，在15分钟到20分钟就可以了。长山岛海参
问题三：蒸香肠怎么蒸用大火还是小火小火，，
原料：
腊味香肠3只；
调料：
香醋适量。
做法：
1、蒸锅里注入凉水，香肠上锅蒸20分钟；
2、取出香肠，晾凉后切成小薄片；
3、将切好的香肠片摆盘即可。
问题四：四川香肠煮多久能熟蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。
如果是香肠已经放置很久了，水分很那种，至少要蒸、煮半个小时。教你最原始最直接的办法嘛，用筷子插一下，能不费力气***去就说明熟了！
问题五：如何蒸自制的香肠不开裂涂上些油……并且不要用针扎……
问题六：生香肠是蒸还是煮？要多长时间？麻烦了。你好，盯以采用先用油煎熟，然后放在电饭锅上蒸，就是电饭锅由“煮饭”跳至“保温”后就放进去蒸，你就可以去做其他菜了，吃饭的时候拿出来就好了，如果要有一个具体的时间的话，大概10分钟就ok了，个人觉得，这样是既好吃还方便，呵呵，希望可以帮到你！
问题七：制好的香肠怎么蒸 1、放蒸锅里蒸
2、放米上，与米饭同蒸
3、加辣椒与其他腊货同蒸成辣味合蒸。
问题八：蒸自己灌得香肠要多久晕，郸肠蒸熟就行呗，还管用凉水用热水。
开锅后半小时，怎么也熟了，吃着口感硬，就再蒸一会。要是蒸的时间太长了，油都跑出去了，喜欢吃肥肉多点的，就少蒸会。
问题九：香肠怎么蒸着吃切片后煮饭时放煮饭锅内蒸一起蒸熟即可。
五、蒸香肠的方法和步骤玉足海参
蒸香肠的方法和步骤蓬莱刺参
用家里的蒸锅，只要底层的篦子就可以；
锅内放足够的水。接近篦子就行，不能漫过篦子，要不水沸腾了会真的煮到香肠，影响口感。
将香肠一根根码到篦子上，注意排得密实些。
盖上盖子，注意要严实，不能漏气。
大火烧水，蒸汽冒上来之后，要等40分钟，才能关火。
及时打开盖子，不用继续闷着。
装盘 OK
