摘要：
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一、金针菇香炒牛肉的做法山东海参排名
步骤1
牛肉用水冲洗一下，吸干水分，横切片，放蚝油、生抽、料酒、太白粉、玉米油，用手抓匀，腌制15-30分钟
步骤2金针菇炒牛肉的做法大全
金针菇切除根部，洗净，挤干水分备用
步骤3
锅中注入玉米油，热油锅，把姜片爆香，倒入牛肉快炒至5分熟
步骤4金针菇炒牛肉的做法图解
放入金针菇炒匀，约炒1分钟即可，牛肉已腌制入味，所以不需要再放调味啦
成品图
二、牛肉跟金针菇怎么煮啊
嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻，配上与肥牛堪称为绝配的蚝油，牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，异常鲜美。做好这道菜的技巧是煎金针菇时动作要轻，一旦漏了馅整体的美感就会被破坏。材料：金针菇（一包）、肥牛（一盒）调料：糖（1汤匙）、蚝油（2汤匙）、淀粉（1/3汤匙）、鸡粉（适量）、麻油（适量）制作方法
1先把芦笋，金针菇洗净。芦笋斜边切，金针菇尾部切整齐。2将几片肥牛叠在一起，平铺在砧板上；用热水灼熟金针菇备用。3将灼熟了的金针菇放在肥牛上，卷成卷状。4烧热5汤匙油，用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黄色，上碟。5用2汤匙蚝油加1汤匙糖、适量麻油麻油、些许鸡粉，以及适量的生粉水煮成酱汁。6将酱汁淋在金针菇肥牛卷上，即可食用。小帖士海参家常菜做法
1、金针菇的颜色应该是微黄色，半球型的菌顶不张开的才是嫩的新鲜的獐子岛海参。2、肥牛片可以几片粘合起来，若担心粘合得不够紧密，可以用点湿淀粉来封口。3、金针菇先用水泡过，口感会更顺滑。4、煎肥牛卷时油量不可太多，因为肥牛会煎出油，而且火候要稍小，注意翻卷肥牛卷时动作要轻
三、粤菜中牛肉金针菇的做法
主料
金针菇300克
牛肉100克
辅料
红尖椒
1个
生粉
2克
油
1勺
盐
2克
耗油
3克
生抽
4克
蒜子
2瓣
姜
1小块
糖
2克
牛肉金针菇的做法
1.
金针菇切去根部约2至3cm撕开洗净，牛肉横刀切段肉纹切薄片，调入适量的耗油、生抽、盐、糖、油、拌匀码味，红尖椒切丝，姜蒜拍碎
2.
烧一锅开水下金针菇灼软捞出
3.
热油锅煽香姜蒜末、红尖椒丝
4.
下牛肉
5.
翻炒变色
6.
加入灼过的金针菇
7.
加入盐
8.
快速翻炒1分钟
9.
装盘上菜
四、牛肉金针菇汤的做法
金针菇牛肉汤
我的冰箱里准备了不少牛肉，平时会炒着吃炖着吃，这不天一冷就想喝牛肉汤了，做快手牛肉汤，要用肉质嫩一些，没有筋的牛肉才好吃，带筋的牛肉适合长时间炖，卤，短时间内做出来会咬不动，我喜欢用嫩嫩的里脊肉，稍微腌制一下就可以用，很容易入味，牛肉汤的香味特别适合冬天，闻上去就觉得暖洋洋的，每次做这个汤，大家总能一扫而光，上班族朋友们或者时间比较紧的朋友们，一定要试试这个汤。
简单
煮
咸鲜
二十分钟
主料
牛肉一块
西红柿两个
鸡蛋一个
金针菇一把
辅料
盐少许
料酒一勺
生粉一勺
白胡椒粉少许
芝麻油一勺
小葱两根
生姜一块
金针菇牛肉汤的做法步骤
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1.准备一块嫩牛肉，切成小细条或者片状，用清水多浸泡冲洗几遍，多换几次水，洗干净牛肉的血水，做出来的汤不腥。
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2.洗好的牛肉条挤干净水分，加入一勺料酒，适量的盐，少许白胡椒粉，少许生粉，抓匀备用。
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3.金针菇洗干净，切去根部，再切短备用，金针菇也被称为益智菇，小朋友吃特别好，但是金针菇细长不容易咀嚼，不会吃的小朋友很容易卡喉咙，切短以后就不会有这个担心了。
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4.生姜切丝，鸡蛋一个打入碗中，搅散备用，搅鸡蛋的时候，可以加入一调羹清水，打出来的蛋花汤蛋花细碎均匀，特别好看。北美洲海参
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5.西红柿顶部切十字花刀，放到开水里浸泡一两分钟，西红柿的外皮就可以很容易去掉了，把去皮的西红柿切成小丁，大小大约一厘米见方。
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6.油锅烧热，下入西红柿丁翻炒出汤汁，成熟的西红柿很容易出汁。
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7.往西红柿里加入适量的清水烧开，水开后加入腌制好的牛肉条进去煮，放点姜丝驱寒还能去腥，牛肉条放进去以后用汤勺推动一下，防止牛肉粘连在一起。
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8.牛肉散开后加入金针菇，金针菇很容易熟，煮上两分钟就足够了。
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9.最后打入鸡蛋，边往锅里淋蛋液边用汤勺搅动，蛋液凝固就可以了。
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10.出锅前加少许盐调味，淋入少许芝麻油提香，撒小葱或者香菜都可以，我用了小葱
五、金针菇可以和牛肉一起吃吗
这位朋友，很负责任地告诉你，金针菇是可以和牛肉一起吃的，而且本人强力推荐啊，因为真的健康又好吃。
1、首先，由于牛肉可以起到补气血的作用，如果吃得太多，容易导致上火，适当的补充一些金针菇，含有丰富的维生素和叶绿素，可以有效地消除牛肉导致出现的油腻感觉，还能够起到一定的清热解毒和败火的作用。
2、平时适当的多吃一些金针菇，可以起到帮助降低血脂的作用，还能够预防高血压等情况，还能够起到抗肿瘤的效果。牛肉中含有丰富的蛋白质和多种的氨基酸，有利于补充身体的能量。
3、另外，金针菇和牛肉可以辅助减肥，当作减肥餐是很好的选择。金针菇是一种热量非常低的食物，它的脂肪含量也是非常低。金针菇还含有丰富的膳食纤维，可以补充人体的纤维素和一些微量元素。金针菇它的表面非常的光滑，吃起来有利于促进肠道的吸收和肠胃的蠕动，能够有效地促进人体的排泄，提高新陈代谢的效率，有瘦身的效果。牛肉就更不用说了，牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特点是蛋白质和钾含量较高，热量在肉类中属于较低的，减肥期间可适量食用。
六、金针菇炒牛肉的做法,金针菇炒牛肉怎么做好吃
肥牛炒金针菇
主料
肥牛片半斤
金针菇半斤
辅料
葱沫
蒜沫适量
洋葱少许
肥牛炒金针菇的做法步骤
1.肥牛片和金针菇分别用开水抄一下，捞出备用
2.锅内放油，油三成热的时候放入葱沫和蒜沫，翻炒
3.香味煸炒出来后，首先放入焯好的牛肉片，翻炒至牛肉片微微变色。
4.接着放入焯好的金针菇，继续翻炒，大概1分钟后放入提味的切好的洋葱条，一起翻炒，直至金针菇和洋葱变色
5.放入适量盐
味精及少许孜然粉，翻炒一分钟后，出锅
小贴士
肥牛片买的是涮锅用的那种，肥瘦相间透明海参
金针菇和肥牛炒之前都要用开水过一下，肥牛去血水，金针菇去表面微毒
