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一、高压锅做鲅鱼罐头鱼的做法。
一:材料
鲅鱼1000克,料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺(有老抽颜色漂亮)、盐一勺、木糖醇一勺、五香面一小勺、白胡椒一小勺、味之素花椒一小勺、蒜3瓣,西红柿2个,葱半根,姜3片,番茄酱一点
二:工具
高压锅
三:做法
1.把鲅鱼清洗干净、切段,水里放少许盐、花椒、蒜煮一下。
2.煮到发白的程度。为的是去腥、固定、而且不容易糊锅
3.两个西红柿切大粒、葱姜蒜切碎、番茄酱准备好
4.料酒、生抽、老抽(有老抽颜色漂亮)、盐、木糖醇、五香面、白胡椒、味之素的天添香一起,共同调这样一个碗汁。
5.高压锅底放油、铺一半的西红柿粒、葱姜蒜、一一摆好控干的鲅鱼、洒上碗汁、上面均匀地铺另一半的西红柿粒,千万不要放水,盖好盖子,上汽25分钟就好了。
二、茄汁鲅鱼罐头的做法
茄汁鲅鱼做法一,
材料
鲅鱼3条,西红柿3个,肥肉,葱,姜,酱油,盐
做法
1.鲅鱼三条
2.鱼洗净去内脏,还有三个西红柿,这个是做茄汁的主要材料。
3.锅里放油,把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉,对的,我特意用来炸油的,做鱼放点猪油很香的。
4.鲅鱼翻面煎,里面放点葱姜片炒香。
5.鱼盛出来,锅里少添点油,把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来,炒到西红柿成酱的程度。
6.锅里少添点汤,把煎好的鱼放进去,然后加酱油和盐,小火咕咚到汤汁粘稠为止。
做法二,
材料
鲅鱼、番茄、糖、盐、醋、生抽、葱、姜、蒜、黄酒、油、水。
做法
1、两条鲅鱼清洗干净,擦上盐浸在黄酒里腌半小时。
2、腌好的鲅鱼拿出来抖抖干,下油锅煎成金黄捞出。
3、取一个大番茄榨成泥(用番茄酱也可以)锅里放一勺油,葱、姜、蒜先倒下去翻炒几下,然后把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、适量生抽、一起翻炒一会。
4、鲅鱼放入番茄汁里,使鱼身均匀涂满汤汁,加一些水,加盖闷烧。直到汁水基本收干就可以盛盘了。
做法三,
材料
鲅鱼一条
干辣椒5只盐干海参
胡椒粒少许
茄汁,
葱姜蒜香菜
酱油、料酒、糖、陈醋、盐
做法关东海参
1.鲅鱼洗净,切1-2cm宽的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香,加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒入锅中,加酱油,加水。
4.水滚后,加盐、糖,小火炖鱼。
5.鱼汤收干后,倒入一瓶盖陈醋,晃动炒锅。
6.盖上锅盖,收味儿。
7.装盘后,散上少许香菜有助于提味。
做法四,
材料
鲅鱼块儿撒盐腌制半日,茄汁,葱姜蒜八角,料酒,酱油,白糖
做法
起油锅,葱姜蒜八角爆香。
放入白糖、酱油炒熟,放入腌制好的鲅鱼块儿,同时放入料酒。
反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁,倒入适量开水,盖盖文火烧5分钟,然后反面再烧5分钟,反复2-3次。
待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅(之前用盐腌制,此时不再放盐)
做法五,
材料
鲅鱼一条,适量的葱花、生姜片、蒜片。
做法
1.将鲅鱼洗净切成约1.5cm厚的断备用。
2.将鲅鱼断粘上干淀粉,锅内放入适量的食油开中火。
3.油温约七成热放入鲅鱼断煎炸,煎到两面微黄捞出。
4.将煎好的鲅鱼放入锅内,倒入刚好末过鲅鱼的水,加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。
5.约焖煮20分钟收干部份汤汁,加入适量的盐、味精、葱花、稍多点的醋及事先准备好的适量水淀粉即可。
三、鲅鱼怎么做成罐头
需要的材料:、鲅鱼、西红柿、茄汁黄豆、番茄酱、料酒、酱油、葱、姜、蒜、啤酒。
1、将鲅鱼处理干净,切掉鱼头、鱼尾。鱼身切成1~2厘米的段,加入葱段、姜片、料酒、少量盐和水,腌制30分钟。
2、把准备还得葱、姜、蒜、切成末,放到一边留着备用。
3、然后把准备好的西红柿拿出来,然后洗干净切成小块,放到碗里留着备用。
4、然后把锅和油加热,将腌制好的鲅鱼入锅煎至半熟,表面呈微黄色。
5、将煎好的鲅鱼拿出来放入高压锅中,然后盖上盖子。
6、热锅入油将葱、姜、蒜、爆香,然后在放入花椒和大料。
7、然后把切好的西红柿拿出来放入到油锅里面。
8、待西红柿炒的变的沙沙的,放入番茄酱,根据自己的口味加入适量白糖。
9、将炒好的番茄酱加入高压锅中,放入番茄黄豆,啤酒。加入啤酒进去差不多刚刚淹没鲅鱼。
10、加入适量盐、酱油、料酒,盖上盖子。压力锅差不多30分钟左右,电压力锅40~50分钟。
11、出锅就可以吃了,放凉了就成真正的鱼罐头了,压力够的话,鱼刺也是可以吃的。
四、鲅鱼罐头怎么做如何做好吃
鲅鱼罐头
用料
鲅鱼一条
西红柿一个
茄汁黄豆半罐
番茄酱差不多三勺,普通铁勺
料酒适量
酱油适量
葱一根
姜一小块
蒜 4瓣
啤酒一罐
花椒、大料适量
【独家】茄汁鲅鱼(番茄罐头鱼)的做法
准备材料,需要用的都在这儿了
将鲅鱼处理干净,切掉鱼头、鱼尾。鱼身切成1~2厘米的段,加入葱段、姜片、料酒、少量盐和水,腌制30分钟。
葱姜蒜切末
西红柿洗净切块
热锅热油,将腌制好的鲅鱼入锅煎至半熟,表面呈微黄色
将煎好的鲅鱼放入高压锅中
热锅入油将葱姜蒜爆香,放入花椒大料
放入西红柿块
待西红柿炒的变的沙沙的,放入番茄酱,根据自己的口味加入适量白糖
将炒好的番茄酱加入高压锅中,放入番茄黄豆,啤酒。一罐啤酒进去差不多刚刚淹没鲅鱼。
加入适量盐、酱油、料酒,盖盖儿。普通压力锅差不多30分钟左右,电压力锅40~50分钟,一般就是蹄筋的档位。
出锅就可以吃了,放凉了就成真正的鱼罐头了,压力够的话,鱼刺也是可以吃的
五、罐头鱼怎么做呢
罐头鱼的做法:
鱼罐头的辅料:花椒,八角,白糖,酱油,耗油,盐,鸡精,色拉油,姜。
先把鱼清洗干净以后,鱼是不用提前腌制的,在锅里多倒入一些色拉油,把洗好的扒皮鱼切段然后分别炸成金黄色,盛出备用就可以了,然后再重新拿一个炒锅,倒入一点的色拉油,在往锅中加入白糖以及酱油,炒出糖色。
这里一定要小火,然后往锅中慢慢的放入炸好的鱼,轻轻的翻动不要把鱼弄碎,然后再轻轻的翻炒几下之后加入适量的清水,放入适量的盐,鸡精以及耗油等调味料。
准备一个高压锅,把炒锅中的连汤带鱼一起放进高压锅中,再放入一片姜,一个八角,高压压20~30分钟左右就可以了。
然后放气打开高压锅气阀,如果高压锅内汤汁比较多的话,可以重新放入炒锅中收汤汁就可以了,然后香喷喷的鱼罐头就算是做好了,可以直接食用了,很好吃的。
六、鱼罐头怎么做
主料:海鲫鱼800g
调料:花生油50ml、食盐8g、醋30ml、葱20g、姜10g、蒜10g、番茄酱30g、白糖20g
鱼罐头的做法:
1、把海鲫鱼去鳞,去内脏后洗净。
2、把海鲫鱼放入煎锅中,煎至两面金黄,盛出备用。
3、在碗中倒入番茄酱和醋,并加入50ml水搅拌均匀。
4、把葱,姜,蒜切片。
5、热锅下油,放入少许葱姜进行爆香。
6、把海鲫鱼放入锅中进行翻炒。
7、倒入调好的酱汁。
8、再加入葱姜蒜,盐,白砂糖,和适量清水,大火烧开,进行翻炒。
9、再倒入电压力锅中,压2个小时。
10、时间到后,即可盛出食用。白底靴参