本文目录
一、韭菜豆腐怎么炒青岛海参
韭菜炒豆腐的做法步骤如下:
1、所有材料都准备好,豆腐用刀切成长条后再切成大小均匀的块备用。
2、韭菜摘干净放在盆中倒入适量水和食用油浸泡15~20分钟后清洗干净,取1把用刀切成韭菜段备用。葱洗净切成葱末备用。锅内倒入适量油烧热放入切好的葱末爆出香味。
3、倒入切好的豆腐,小火煎至豆腐两面金黄后倒入1碗水,煮开后倒入1匙蚝油和1匙盐翻炒均匀盖上锅盖小火炖煮(中间要不停地打开锅盖翻炒一下,防止豆腐粘锅)。等汤汁的煮差不都的时候,倒入切好的韭菜大火炒至韭菜断生关火盛出即可。
韭菜豆腐做法
1、准备食材。卤水豆腐1块、韭菜150克左右。
2、把豆腐切成三角形,韭菜切段,蒜切片备用。
3、平底锅中倒入适量的油烧热,然后把豆腐一片一片地放入锅中,小火开始煎制。
4、煎制豆腐一面金黄时翻面,直至双面金黄控油盛出。
5、锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片、剁辣椒煸炒出香味。
6、把韭菜段放入锅中,快速翻炒均匀。
7、把煎好的豆腐放入锅中,快速翻炒均匀。
8、往锅中放入1勺生抽、少许盐、鸡精调味,翻炒均匀后关火。
9、装盘上桌吧。
二、怎么做韭菜炒豆腐
韭菜炒豆腐的做法
豆制品是日常生活中最常接触到的食品之一,而且价格不贵,营养又健康,正所谓:吃肉不如吃豆腐,又省钱又滋补海参泡法及保存。
用料
韭菜 1把
豆腐 1块
蒜头 2瓣
蚝油半勺
生抽半勺
老抽半勺
白糖 2小勺
鸡精少许
韭菜炒豆腐的做法
韭菜洗净豆腐一块蒜头2个
韭菜切小段豆腐切小块蒜头切粒
锅中倒入油油温4.5成热放入豆腐块中小火慢煎
煎到两面金黄
放入蒜头粒煸香
放入切好韭菜头
调汁:半勺蚝油半勺生抽半勺老抽 2小勺白糖少许鸡精搅匀
沿着锅边倒入调好的汁
最后再放入剩下的韭菜轻轻的炒到韭菜软了就可以了
非常的香脆可囗
三、豆腐炒韭菜的做法
一、预先调理材料。将豆腐剥成大块,摆去筛网上,静置20分钟,沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。
二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙,以中火加热,放入豆腐拌炒。略微炒至变色后,撒上盐、胡椒各少许,再取出。
三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热,放入猪肉,以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后,放入韭菜,以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中,快速拌炒。
六、洒上酒、酱油和盐少许,胡椒少许,大略拌炒。最后撒上柴鱼片,盛盘。
四、韭菜炒豆腐的家常做法
韭菜炒豆腐的家常做法如下:
主料:豆腐200克、鸡蛋2个、韭菜100克绿刺参。
辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、辣皮子2个。
步骤:
1、食材:豆腐鸡蛋韭菜辣子皮植物油盐味级鲜。海参鲍鱼的做法
2、把韭菜洗净切段,辣子皮洗净切末。
3、豆腐切块,鸡蛋打散。
4、热锅凉油,加鸡蛋煎成鸡蛋块。
5、出锅。
6、加豆腐块,煎到一面金黄。
7、翻面继续煎另一面。
8、煎好的豆腐加辣子皮盐味级鲜少许的水,一起焖一会入味。
9、加韭菜和盐翻炒均匀。
10、加鸡蛋块。
11、翻炒均匀出锅。
五、韭菜炒豆腐怎么做
韭菜烧豆腐的做法(韭菜炒豆腐)
材料:豆腐、韭菜、猪油
做法:
1、豆腐切成小方块,韭菜切成约1厘米长的小段备用;
2、热锅后下适量油,最好能混合一点猪油,这样做出来的豆腐会更香;
3、油热了就下豆腐煎,这里说的煎豆腐是贴着锅底部煎的那种,而不是很多油的煎炸;
4、煎豆腐的同时散少许盐在豆腐上,差不多时翻豆腐;
5、至豆腐微呈金黄色时倒入韭菜一块翻炒,待韭菜发软出香味,加盐和鸡精调味就可以装盘了。
韭菜蚝油烧豆腐的做法(家宴菜)
在此菜最后要出锅前再加蚝油和薄芡能把整道菜中的鲜味包起来,让豆腐吃起来更具鲜味。
原料:嫩豆腐两块、韭菜300克、胡萝卜200克、蚝干50克、虾皮5克、蚝油、鸡精少许
制作过程:
1、蚝干提前一小时泡水。
2、嫩豆腐切块、韭菜摘洗好切段、胡萝卜切段、虾皮洗净。
3、平底锅座油,把切好的嫩豆腐放入煎出两面成金黄色,捞出备用。
4、锅中的底油拿来炒菜。
蚝干翻炒几下,加入胡萝卜一同翻炒。
5、倒入韭菜翻炒,至韭菜软身,倒入豆腐同炒。
6、码味:根据自己口味,加入一些蚝油、鸡精,最后勾点薄芡即可。
TIPS:
蚝油不能在锅里久煮,否则会失去鲜味,并使蚝香味逃逸。
一般在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。
蚝干应该是靠海人喜欢的特色干货了,今天的菜是我喜欢的烧豆腐,俺加了蚝干,额外还加了蚝油来调味。
蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它是以有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成,味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高。
营养知识,来自百度:
蚝油是一种营养价值很高的调味品:
1.蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料;
2.蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美;
3.蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
六、冻豆腐炒韭菜怎么做
冻豆腐九菜做法步骤:
食材:
冻豆腐150克、九菜50克、绿豆芽适量、姜2克、小葱3根。调味料:食用油5克、盐1克、十三香1克、鸡精1克。
1、冻豆腐切成小块,九菜切段、姜切丝、小葱切段;
2、锅中倒油,油烧热后下入姜丝、葱段炒香,倒入面筋、翻炒1分钟,再加入绿豆芽、炒至变软;
3、最后放入九菜、盐、十三香、鸡精、翻炒均匀即可。
小贴士:
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。
九菜营养价值:
1.补肾温阳:
性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2.益肝健胃:
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3.行气理血:
它的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于胸痛等症;
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。