摘要：
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一、清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做 美味家常清炖鲶鱼汤
需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 2条、食盐 1勺、鸡精 1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、紫苏适量、调和油 3g、白酒 1勺。
1、姜，蒜，紫苏，葱，鲇鱼，备用。
2、油锅烧热，鱼放入煎到两面金黄。
3、放姜，紫苏，放白酒。然后多放些水煮，时间煮长点辽宁海参排行榜。
4、放蒜，放盐。再煮。
5、汤汁浓稠时，放葱，鸡精。
6、搅拌均匀，完成。
二、炖鲶鱼的家常做法_炖鲶鱼怎么做好吃
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。你想了解好吃美味的炖鲶鱼要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下家常炖鲶鱼的的做法。
炖鲶鱼的家常做法炖鲶鱼家常做法一
材料
鲶鱼1条(约600g)，长茄子3个(约500g)，干香菇5朵，咸肉100g，老姜片3片，大蒜瓣4瓣，香葱4根，枸杞10g，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)
做法
鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。
长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出。
大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。
放入茄子块，加入热水(水量以没过鱼段和茄子块为宜)，大火烧开后撇去浮沫，加入香葱结，转中小火继续炖15分钟。
放入处理好的香菇和切好的咸肉片，调入盐，继续炖10分钟即可。
炖鲶鱼家常做法二
材料
鲶鱼一条，葱，蒜，姜，花椒粉，酱油，料酒，盐，味精，许氏大酱一袋
做法
1.锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣，姜丝，炒出香味放大酱，花椒粉，爆锅后加水
2.大火烧开，放切成段的鲶鱼
3.大火烧开，转小火炖半小时，上桌!
炖鲶鱼家常做法三
材料
鲶鱼600g，茄子300g，调料：葱30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，花椒粉7g，酱油10g，料酒10g，盐5g，味精3g，白糖10g，豆瓣酱50克
做法
1、将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
2、锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子，鲶鱼。
3、大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。
小诀窍
1、豆瓣酱本身咸味重，口轻者，盐可少放或不放。
2、不怕油腻者，有的做法要求茄子先过遍油。
3、还有的做法要求茄子用手撕成块儿，据说更美味。
4、这道菜油量大一点才更好吃。
炖鲶鱼家常做法四
材料
主料：鲶鱼1尾，鸡蛋4个
配料：香菜，油菜心
调料：盐，味精，胡椒粉，香油，葱，姜，料酒，米醋
做法
1、先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净，改成一字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出。
2、炒勺留底油，用葱、姜丝炝锅，放入鲶鱼、烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味。
3、炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心，出勺时点香油和香菜。
点击下页查看>>>鲶鱼的营养价值三、清炖鲶鱼的家常做法大全
材料
主料：鲶鱼800g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、淀粉适量
清蒸鲶鱼
1
朋友送来的鲶鱼
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2
去掉鱼的肠肚，洗净
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3
准备好蒜蓉
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4
准备好姜丝
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5
将鱼放在碟中铺上蒜蓉和姜丝
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6
淋入用淀粉、盐油、酱油勾兑好的调料
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7
放入锅中蒸15分钟
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小贴士
水开了再蒸的13分钟即可
四、家常炖鲶鱼的做法
用料：鲶鱼10条左右、大蒜3个、姜10片左右、香菜2把、大葱1根、盐适量、鸡精适量、醋1小勺、生抽1小勺、大酱适量、糖适量、干辣椒一个、大料一个。
步骤：
1、鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。
2、倒油加入葱。福建海参
3、加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。
4、加入准备好的鲶鱼。
5、加入大酱，生抽，盐，醋，糖。
6、盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。
7、加入鸡精，可以出锅了。
8、放入葱和香菜即可完成。
五、炖鲶鱼的家常做法大全
炖鲶鱼是一道家常菜，常见于江南地区。鲶鱼是一种富含蛋白质、脂肪和多种营养素的鱼类，其味道鲜美，营养价值极高。首先，将鲶鱼放入锅中焯水，去除腥味，然后与酸菜、豆腐等佐料一起炖煮。炖鲶鱼营养丰富，口感鲜美，是人们喜爱的一道美食。
炖鲶鱼的做法有很多种，其中最为传统的是鲶鱼豆腐煲。将鲶鱼和豆腐一同放入砂锅内，加入适量清水，再放入泡发后的香菇、红枣、枸杞等辅料，慢火炖煮几小时即可。炖鲶鱼的方法其实很简单，但需要花费一定的时间和耐心。如果配上一些青菜，有利于增加口感和营养价值，成为一道美味又健康的家常菜。
不同地区也有不同的炖鲶鱼口味，比如江苏的“东坡炖鲶鱼”，以瘦肉、肥肉和五花肉为配料，味道鲜香;浙江的“桂花炖鲶鱼”，则注重豆蔻和桂花的香气。在炖鲶鱼的做法中，汤的重要性不言而喻，因为汤中融合了各种配料的味道，汤浓味美才能带出鲜美的鱼肉。家庭厨房中的普通红烧鲫鱼，只需要加入些配料和调味品，也可以被改造成美味的炖鲶鱼。
六、家常清炖鲶鱼的做法
鲶鱼1000g
配料油适量
盐适量
花椒适量
辣椒适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
红糖适量
耗时准备时间10分钟内
制作时间半小时-1小时
炖鲶鱼做法编辑
鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液
锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香
倒入鲶鱼块煎至外青微黄
倒入适量的红糖
加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色
倒入水没至鱼块，中火煮三十分钟，至汤汁浓郁放味精可装盘了
1、以鲶鱼为主料，色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料。
2、将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。
3、锅置火上，倒入花生油烧热，煸炒葱段、姜片、精盐，然后加清水2000克，花椒，将鲶鱼放入锅内文火慢炖，使鱼体内营养成份充分溶入水中。
3、水沸时，放入酱油、菠菜叶、味精、香油等调料，盛入碗中即是。
鲶鱼、猪肥瘦肉、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、高汤、香菜、葱段、姜片。
做法编辑
1、鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。海参菜谱及做法
2、炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。
3、原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒。
4、放高汤，烧开后放冬笋片和炸好的鲶鱼，加料酒，胡椒粉，盐，味精，转小火少至汤汁成谈黄色后放入汤锅内，上面撒香菜即可。
